Top 10 Kontroversen rund ums Vieh

Vieh mag wie ein gleichzeitig banales und esoterisches Thema erscheinen, aber als ich nach dieser Liste suchte, fand ich es aufrichtig, zu überlegen, wie jedes dieser Themen ein Kommentar für uns Menschen ist. Ich habe kürzlich ein Buch mit dem Titel Kuh: Eine Rinder-Biografie von Florian Werner gelesen, das zeigt, wie die symbiotische Beziehung zwischen Rindern und Menschen dazu geführt hat, dass die Kuh in verschiedene Facetten unserer Kultur eingebettet ist, einschließlich Literatur. Musik und bildende Kunst. Das Buch argumentiert, dass die Entwicklungen von Mensch und Vieh eng miteinander verbunden sind. Kein Wunder, dass die Viehzucht sehr angespannt ist.

In der Liste werden einige gemeinsame Themen auffallen, da viele dieser Kontroversen aufgrund moderner industrieller Landwirtschaftspraktiken entstanden sind und die beiden Seiten eines Themas häufig geteilt werden, je nachdem, ob wir Rinder eher als Rohstoffe oder Mitmenschen sehen. In den meisten Fällen möchte ich keine Partei ergreifen, sondern nur die Probleme darstellen. (Für das Protokoll bin ich kein Veganer.) Entscheiden Sie sich selbst und teilen Sie Ihre Meinung zu diesen und anderen strittigen Fragen im Zusammenhang mit Vieh in den Kommentaren mit.

10

Kastration

Der Weise sagte: „Dies ist ein männliches Kamel. Wenn es älter wird, wird es widerspenstig. Du solltest das Biest kastrieren, um dir Ärger zu ersparen. “
Der junge Mann fragte: "Wie mache ich das, o Weise?"
Der Weise antwortete: "Sie nehmen zwei große Steine, halten einen in jeder Hand, legen die Hoden zwischen sich und bringen die Steine ​​scharf zusammen."
"Aber das wird sicherlich starke Schmerzen verursachen", sagte der erstaunte junge Mann.
"Nicht, wenn Sie darauf achten, dass Ihre Daumen nicht im Weg sind."

Ich bin nicht sicher, woher dieser alte Witz stammt, aber er ist seit Jahrzehnten im Umlauf und erinnert uns daran, wie wir unser Vieh betrachten und schätzen.

Tierschutzbeauftragte argumentieren, dass die Kastration von Bullen unnötig und grausam ist. Sie behaupten, dass Bullen tatsächlich besser aufstocken und mehr Fleisch produzieren als Ochsen, ihre kastrierten Kollegen. Der Vorgang der Kastration ist nicht nur schmerzhaft, sondern birgt auch ein Infektionsrisiko für das Tier. Die Befürworter der Kastration sagen jedoch, dass sie die Aggressionen bei Vieh verringern und dass die Menschen den Geschmack von Rindfleisch bevorzugt, der meistens marmorierter und weniger zäh ist und dadurch marktfähiger wird. Aggressive Bullen beschädigen auch häufiger die Ausrüstung und verletzen andere Rinder oder deren Menschen.

Sogar unter den Anhängern der Kastration eine Diskussion darüber, wann und wie Wut zu kastrieren. Kälber heilen nach einer operativen Kastration besser als ältere Tiere, die chirurgische Kastration an Kälbern wird jedoch in der Regel ohne Betäubung durchgeführt. Andere Methoden bestehen darin, die Zirkulation zu den Genitalien mit Gummiringen abzuschneiden; schließlich fallen die Hoden ab. Aber verursacht das Tier mehr Schmerzen, als nur die Gonaden abzuschneiden?

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Schlachtmethoden

Temple Grandin, Professor für Tierwissenschaft, hat sich der Entwicklung humaner Tierhaltungssysteme in Schlachthöfen verschrieben. Ihr Autismus, der es ihr ermöglicht, die Welt durch die Augen von Kühen und anderen Tieren zu sehen, informiert sie über viele Neuerungen, die die letzten Momente eines Tieres so ruhig und friedlich wie möglich machen.

Gemäß ihren Empfehlungen werden die meisten Rinder heutzutage mit einer unverlierbaren Bolzen-Betäubungspistole (denken Sie an kein Land für alte Männer) geschlachtet, die bei richtiger Anwendung das Tier sofort tötet. Jüdische und muslimische Gemeinschaften betrachten diese Art der Schlachtung jedoch nicht als im Einklang mit ihren religiösen Diätgesetzen, wonach das Vieh mit einem einzigen, schnellen Schnitt in den Rachen geschlachtet werden muss, der die Halsvenen und die Halsschlagadern trennt, aber die Rachen hinterlässt Rückenmark intakt. Minimales Leiden zu verursachen ist eines der Ziele eines solchen rituellen Gemetzels, aber es wird nicht immer richtig gehandhabt. Anfang des Jahres stand die australische Regierung unter Druck, die Ausfuhr lebender Rinder nach Indonesien zu beenden, wo Videoaufnahmen von unmenschlichen Schlachtpraktiken auftauchten.

8

Kalbfleisch

Einige Leute lehnen die Idee ab, ein Tier zu fressen, aber Kalbfleisch ist nichts anderes als ein Nebenprodukt der Milchviehhaltung: Um Milch zu produzieren, müssen Kühe gebären, und aufgrund des weltweiten Milchbedarfs produzieren die Kühe mehr Babys als wir könnte möglicherweise als ausgewachsenes Vieh unterstützen.

Wenn Sie aus ethischen Gründen Vegetarier sind, aber Milchprodukte konsumieren, die aus der Massentierhaltung stammen, treiben Sie die Kalbfleischindustrie unbeabsichtigt an - vor allem, wenn Sie Käse essen, der nicht nur Milch, sondern auch das Lab aus dem Bauch eines Kalbes benötigt.

Andere empfinden es als grausam, dem Kalb Kalb sowohl der Muttermilch (damit wir es trinken können) als auch dem Viehfutter (damit sein Fleisch blass bleibt) zu berauben; Stattdessen werden diese Kälber von Geburt an mit Molkerezeptur gefüttert. Das Essen von freiem Kalbfleisch, bei dem ein Kalb uneingeschränkten Zugang zu Muttermilch sowie zu Weiden hat, ist wahrscheinlich so ethisch, wie Sie es können (siehe auch Nr. 1), während es noch Rindfleisch isst.

7

Hormone und Antibiotika

Landwirte in Nordamerika dürfen Viehhormone verabreichen, um ihr Wachstum und ihre Produktivität zu steigern, obwohl in Kanada keine synthetischen Hormone zugelassen sind. Wachstumsfördernde Hormone sind in Europa insgesamt verboten. Die Hauptsorge ist, dass Menschen diese Hormone aufnehmen können, wenn sie Rindfleisch essen oder Milchprodukte konsumieren, was zu gesundheitlichen Problemen wie Krebs führen kann. Die Hormone können auch aus dem Abfall des Viehs in die Umwelt gelangen, wo ihre Auswirkungen auf die Tierwelt verheerend sein können.

Die nordamerikanische Rinderindustrie verteidigt ihre Haltung und beruft sich auf Forschungsergebnisse, die belegen, dass hormonelle Wachstumsförderer keine Gefahr für die menschliche Gesundheit darstellen, und dass die Verwendung der Hormone die Rindfleischpreise für die Verbraucher erheblich erhöhen würde.

Eine verwandte Debatte betrifft den Einsatz von Antibiotika, und Kritiker beschuldigen die Fabrikwirtschaft.Antibiotika sind häufig erforderlich, wenn Tiere in der Nähe gehalten werden und das gleiche Futter haben. Wenn sie Zugang zu Weiden haben, wird die Übertragung von Krankheiten drastisch reduziert. Die klinische Verabreichung von Antibiotika - wenn ein Tier tatsächlich krank wird - ist nicht der Hauptstreitpunkt; Vielmehr ist es die umfassende Verabreichung von Antibiotika als vorbeugende Maßnahme, von der einige glauben, dass sie einen wesentlichen Beitrag zur globalen Antibiotikaresistenz leistet.

6

Rohmilch vs. Pasteurisiert

Jeder, der in einem Milchviehbetrieb aufgewachsen ist, wird Ihnen sagen, dass Milch direkt aus der Kuh schmeckt. Die Befürworter der Rohmilch würden dem zustimmen, und sie drängen die Regierungen, den Verkauf von nicht pasteurisierter Milch zuzulassen, was in vielen Gerichtsbarkeiten illegal ist. Sie argumentieren, dass Pasteurisierung das Nährstoffgleichgewicht in der Milch verändert, nützliche Bakterien, Enzyme und die antimikrobiellen Eigenschaften der Milch zerstört sowie ihre natürliche Süße verändert. Viele Befürworter von Rohmilch glauben, dass Pasteurisierung nur wegen der Viehzucht notwendig ist, wo Milch von allen Tieren, von denen einige krank sein können, in einem großen Bottich zusammengemischt wird, was unweigerlich zu einer Kontamination der gesamten Charge führt; Sie sind unnachgiebig: Wenn eine Kuh nicht erkrankt ist und wenn sie Zugang zu Weiden hat und Milch ohne Blut oder Koagulation produziert, ist die Milch absolut unbedenklich zu trinken.

Befürworter der Pasteurisierung würden nicht zustimmen; Die US Centers for Disease Control berichten, dass Rohmilch dreimal so oft stationiert wird wie andere Krankheiten, die durch Lebensmittel übertragen werden. Milch kann an jedem Punkt zwischen Melken und Verbrauch, einschließlich Transport und Abfüllung, kontaminiert sein und könnte E. coli, Salmonellen oder Listerien enthalten. In Kanada ist der Verkauf von Rohmilch und Rohmilchprodukten (eine Ausnahme ist der ausgereifte Käse) immer noch illegal.

Einige Rohmilchfans haben sich durch die Teilnahme an Kuhverteilungsvereinbarungen an rechtlichen Beschränkungen durchgesetzt - Besitzer können Rohmilch legal von ihren eigenen Kühen trinken. Und 28 US-Bundesstaaten, darunter Kalifornien, Washington und Maine, gestatten derzeit den Verkauf von geprüfter und zertifizierter Rohmilch in Lebensmittelgeschäften.

5

Mit Gras gefüttert vs. mit Getreide versorgt

Einer der Hauptgründe, warum Wiederkäuer wie Rinder, Schafe und Ziegen historisch so wichtig für Menschen waren, ist, dass sie etwas, das wir nicht verdauen können (Zellulose im Gras), in etwas verwandeln können, das wir (Milch oder Rindfleisch) können. Die Befürworter von mit Gras gefütterten Rindern argumentieren, dass die Verfütterung von etwas, das wir bereits leicht verdauen können - Getreide - eine Verschwendung von Nahrung ist.

Grasgefütterte Rinder sind jedoch nicht so produktiv wie mit Getreide gefütterte Tiere. Letztere haben einen höheren Fettgehalt und eine bessere Marmorierung, wodurch das Rindfleisch viel marktfähiger wird.

Diese Debatte konzentriert sich erneut auf die Frage der industriellen Landwirtschaft, da grasgefütterte Rinder normalerweise Zugang zu Weideland erhalten, eine Praxis, die mehr Land und Arbeitskräfte erfordert, während mit Getreide gefütterte Rinder normalerweise in großen landwirtschaftlichen Betrieben untergebracht werden. Kritiker der Getreidefütterung bestehen darauf, dass die natürliche Ernährung von Rindern aus Gräsern besteht, nicht aus Getreide, und dass ihr Verdauungssystem einfach nicht gut mit Getreide umgehen kann, was zu Krankheiten führt, die Antibiotika erfordern (siehe Nr. 7).

4

Grasende Praktiken

Mit der Debatte über Gras und Getreide ist das Thema Weiden verbunden. Die überwiegende Mehrheit der Abholzung im Amazonasgebiet hat stattgefunden, weil Viehzüchter für den Unterhalt Land benötigt haben, um das Vieh weiden zu lassen. Sie verbrennen ein Stück Regenwald und pflanzen Getreide für das Vieh, nur damit das Vieh die Nahrungsversorgung und die Nährstoffe in diesem Bereich erschöpft - und der Kreislauf wiederholt sich. Einheimische Graslandschaften in ganz Nordamerika wurden ebenfalls durch das Trampeln von Vieh erschöpft.

Die Haltung von Kühen und die Körnerfütterung kann also dazu beitragen, unsere Landschaft zu schützen und gleichzeitig mehr marktfähiges Rindfleisch zu erzeugen. Aber gibt es eine Möglichkeit, das Weiden zu unterstützen und gleichzeitig das Pflanzenwachstum zu fördern? Der simbabwische Farmer und Biologe Allan Savory glaubt es. Er bemerkte, dass Tiere in der Wildnis in engen Gruppen bleiben, um sich vor Raubtieren zu schützen. Sie düngen diese kleine Fläche mit ihrem Mist und gehen dann zu einem anderen kleinen Pflanzenstück über, damit sich das erste Pflaster regenerieren und wachsen kann. Durch die sorgfältige Nachahmung dieses Musters (anstatt das Vieh in einem weiten Bereich zerstreuen zu lassen) und in einem von Savory als "ganzheitliches Management" bezeichneten Rahmen, können die Viehzüchter tatsächlich das Wachstum einheimischer Pflanzen fördern, was die Biodiversität und Nachhaltigkeit erhöht.

3

Bovine spongiforme Enzephalopathie

BSE oder Rinderwahnsinn ist eine Degeneration des Gehirns, die durch ein pathogenes Protein oder Prion verursacht wird. Das infizierte Tier entwickelt Löcher in seinem Gehirn, die Probleme mit der Koordination, übermäßiger Aggression und letztendlich dem Tod verursachen. Die meisten Forscher glauben, dass die Krankheit dadurch entstanden ist, dass Rinder - von Natur aus Vegetarier - mit Fleisch und Knochenmehl als Proteinergänzung gefüttert wurden. Die Mahlzeit stammte von toten Rindern und war möglicherweise in einem Schlachthof oder Verarbeitungsbetrieb mit dem Prion verunreinigt, das Scrapie, eine ähnliche Krankheit bei Schafen, verursacht.

BSE wurde mit der sogenannten Creutzfeldt-Jakob-Erkrankung (vCJD) beim Menschen in Verbindung gebracht, einer furchterregenden neurologischen Erkrankung, die mit Demenz, Gedächtnisverlust, Persönlichkeitsveränderungen und Halluzinationen beginnt, zum Gleichgewichts- und Koordinationsverlust übergeht und immer mit dem Tod endet . Nach dem Einsetzen haben die Patienten normalerweise nur noch wenige Monate zu leben.

Die Praxis, ein Tier an einen Vegetarier zu füttern, ist für viele Menschen beleidigend genug, aber die Tatsache, dass Rinder tote Rinder fraßen, bedeutete, dass die Menschen sie im Wesentlichen dazu zwangen, Kannibalen zu sein. Ein zehnjähriges Verbot von Rinderexporten aus Großbritannien, wo BSE und vCJD am häufigsten auftraten, und nach dem Ausbruch der Mitte der 1990er Jahre erfolgte eine Änderung der Regulierung des Viehfutters.Bis heute erhalten Rinder jedoch Futter aus Resten von Tieren - nur nicht von Wiederkäuern. Da vCJD eine lange Inkubationszeit von mehreren Jahren und möglicherweise Jahrzehnten haben kann, muss möglicherweise noch geprüft werden, ob diese Einschränkung ausreichend ist.

2

Zucht und Klonen

Im Jahr 2008 veröffentlichte die US-amerikanische Food and Drug Administration die Ergebnisse einer Risikobewertungsstudie, in der festgestellt wurde, dass geklonte Tiere genauso sicher für die Nahrungsversorgung sind wie normale Tiere. Befürworter des Klonens sehen es als nichts anderes als eine Erweiterung der bestehenden Viehhaltungspraktiken, einschließlich selektiver Züchtung und künstlicher Befruchtung. Wenn Sie ein Tier mit sehr wünschenswerten Eigenschaften - wie Krankheitsresistenz, hohe Milchproduktion und dergleichen - haben, warum wollen Sie dann nicht genetisch identische Kopien, anstatt die Würfel mit der typischen sexuellen Fortpflanzung zu würfeln?

Gegner kritisieren die Praxis als höchst unnatürlich. Als in den 80er Jahren die ersten Klonierungsversuche durchgeführt wurden, waren die Ergebnisse unvorhersehbar - behinderte oder schwer erkrankte Rinder waren keine Seltenheit. Obwohl Klontechniken zuverlässiger geworden sind, wirft das Risiko eines missgebildeten Nachwuchses - ganz zu schweigen von der schleppenden Argumentation der Anwendung von Klonpraktiken auf Menschen - ethische Fragen auf. Darüber hinaus sind sie - und diejenigen, die von ihnen abhängig sind - aufgrund ihrer riesigen Population genetisch identischer Tiere extrem anfällig für Faktoren wie Krankheiten, die die gesamte Herde auslöschen könnten. Es ist im Wesentlichen eine Monokultivierung, die in die Extreme geht. Was viele Gegner besonders stört, ist, dass geklontes Rindfleisch nicht speziell gekennzeichnet werden muss, und die Konsequenzen des Klonens und Essens von geklontem Rindfleisch werden möglicherweise für viele Jahre nicht offensichtlich.

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Klimawandel

Es ist keine Frage, dass die Verbrennung fossiler Brennstoffe Treibhausgase verursacht. Einige Klimaexperten sagen jedoch, dass wir mindestens genauso viel Aufmerksamkeit auf unsere Nutztiere richten sollten wie die Schuldigen des Klimawandels. Wie alle Wiederkäuer verdauen Rinder Methan, ein Treibhausgas, das mehr als zwanzigmal stärker ist als Kohlendioxid. In vielen Teilen der Welt geht Viehzucht mit der Entwaldung einher (siehe Punkt 4), der Zerstörung einer der effizientesten Kohlenstoffsenken der Natur.

Aus Sicht des Klimawandels ist Kalbfleisch essen zwar ein bisschen besser als ausgewachsene Rinder, da die Kälber Zellulose nicht verdauen und somit weniger Methan produzieren, Rindfleisch jedoch im Allgemeinen den doppelten CO2-Fußabdruck einer entsprechenden Menge Schweinefleisch aufweist. Und Käse zu essen ist genauso schlimm wie Rindfleisch, sagt Mike Berners-Lee, wie schlecht Bananen sind? Der CO2-Fußabdruck von allem, da für die Herstellung einer kleinen Menge Käse eine riesige Menge Milch benötigt wird. Berners-Lee schlägt vor, die Klimawirkung Ihres Käses zu mildern, sollten Sie Weichkäse wählen, die weniger milchintensiv ist als Hartkäse, und keinen Käse verschwenden, wenn Sie ihn haben; Schimmel auf Hartkäse ist kein Grund, den ganzen Stein wegzuwerfen.

Natürlich ist es die klimafreundlichste Lösung, auf den Verzehr von Rindfleisch (und Ziege und Lammfleisch) zu verzichten. Wenn die aufstrebenden Volkswirtschaften der Welt wachsen, wird der weltweite Fleischkonsum wahrscheinlich nur weiter steigen.