Top 10 Nationalgerichte, die Sie probieren sollten

Die meisten regelmäßigen Leser von Listverse werden wissen, dass ich ein Lebensmittelfanatiker bin. Es begann als Kind, als ich meine Familienmitglieder an den Wochenenden beim Backen beobachtete, und brachte mich schließlich dazu, mir die französische Küche beizubringen. Ich war kürzlich auf koreanischem Essen und kann nicht genug davon bekommen. Da so viele Leute auf meinem Facebook-Profil Fotos von meinen Essensausbrüchen gesehen haben, schlagen einige andere Nahrungsmittellisten vor. Das ist also das Ergebnis. Hier habe ich versucht, ein Gericht zu wählen, das wirklich das wichtigste Unterschriftenfutter eines jeden Landes ist - in einigen Fällen habe ich versucht, eines zu wählen - aber in einigen Fällen stimmt es nicht. Bitte verwenden Sie die Kommentare, um Ihre anderen Lieblingsgerichte aus jeder Nation (oder die nicht genannten) zu erwähnen. Wenn möglich habe ich Rezepte beigelegt.

10

Borschtsch Ukraine

Andere wichtige Gerichte: Pampushki (Kartoffelknödel), Galushki (Knödel)
Ungewöhnlichstes Gericht: Holodets (gehackte, gelierte Schweinefüße)

Borschtsch ist eine ukrainische Suppe, die in vielen ost- und mitteleuropäischen Ländern beliebt ist. In den meisten dieser Länder wird es mit Rote Beete als Hauptbestandteil hergestellt, wodurch es eine tief rötlich-violette Farbe erhält. Die Suppe begann ihre Existenz aus Zutaten von Zellgemüse, die während der Wintermonate konsumiert wurden. Die meisten Familien hatten einen Behälter, normalerweise einen Wasserkocher oder einen Herd, zur Aufbewahrung dieser Zutaten im Freien. Um den ersten Frühlingstau wurde der Topf auf das Feuer gestellt und zu einer Suppe gegart. Eines der Hauptgemüse der slawischen Ernährung, die in den Wintermonaten konsumiert wurden, waren Rüben. Daher verwandelte sich das Rezept in eine sogenannte Rübensuppe. [Rezept]

9

Kabsa - كبسة Saudi-Arabien

Andere wichtige Gerichte: Mandi (Reis und Hammelfleisch), Shawarma (Kebab)
Ungewöhnlichstes Gericht: Gebratene Schafsaugen

Kabsa ist ein äußerst schmackhaftes Reis- und Fleischgericht aus Saudi-Arabien. Es gibt viele Arten von Kabsa, und jede Art hat eine Einzigartigkeit. Die in kabsa verwendeten Gewürze sind weitgehend für den Geschmack verantwortlich. Dies sind in der Regel schwarzer Pfeffer, Nelken, Kardamom, Safran, Zimt, schwarze Limette, Lorbeerblätter und Muskatnuss. Die Hauptzutat, die die Gewürze begleitet, ist das Fleisch wie Huhn, Ziege, Lamm, Kamel oder manchmal Rindfleisch, Fisch und Garnelen. In Hühnchen-Machbus wird ein ganzes Huhn verwendet. Die Gewürze, Reis und Fleisch können mit Mandeln, Pinienkernen, Zwiebeln und Rosinen ergänzt werden. Mandi ist eine beliebte Zubereitungsart für das Fleisch. Dies ist eine alte Technik, bei der Fleisch in einem tiefen Loch im Boden gegrillt wird, das abgedeckt wird, während das Fleisch kocht. [Rezept]

8

Bobotie Südafrika

Andere bedeutende Gerichte: Boerewors, Biltong (geworfenes Fleisch)
Ungewöhnlichstes Gericht: Mopane-Wurm (Raupe)

Bobotie ist ein südafrikanisches Gericht, das aus gewürztem Hackfleisch besteht, das mit einem Aufstrich auf Eierbasis gebacken wird. Frühe Rezepte enthalten Ingwer, Majoran und Zitronenschale; Die Einführung von Currypulver hat die Rezeptur etwas vereinfacht, das Grundkonzept bleibt jedoch gleich. Bei einigen Rezepten müssen auch gehackte Zwiebeln zu der Mischung hinzugefügt werden. Traditionell enthält Bobotie Trockenfrüchte wie Rosinen oder Sultaninen, aber die Süße, die sie verleihen, ist nicht jedermanns Geschmack. Es wird oft mit Walnüssen, Chutney und Bananen garniert. Obwohl nicht besonders scharf, enthält das Gericht eine Vielzahl von Aromen, die die Komplexität erhöhen können. Die getrockneten Früchte (normalerweise Aprikosen und Rosinen / Sultaninen) setzen dem Currygeschmack sehr gut entgegen. Die Textur des Tellers ist auch komplex, wobei die gebackene Eimischung das milchgetränkte Brot ergänzt, das dem Gericht Feuchtigkeit verleiht. [Rezept]

7

Nasi Lemak Malaysia

Andere wichtige Gerichte: Roti Canai (Fladenbrot)
Ungewöhnlichstes Gericht: Pekasam Ikan (Hefebildeter fermentierter Fisch)

Mit Wurzeln in der malaiischen Kultur ist "nasi lemak" ein malaiisches Wort, das wörtlich "fetter Reis" bedeutet. Der Name leitet sich aus dem Kochprozess ab, bei dem Reis in Kokoscreme eingeweicht und anschließend die Mischung gedämpft wird. Manchmal werden geknotete Screwpine-Blätter (Pandan-Blätter) während des Dampfens in den Reis geworfen, um ihm mehr Duft zu verleihen. Gewürze wie Ingwer und gelegentlich Kräuter wie Zitronengras können als zusätzlicher Duft hinzugefügt werden. Traditionell handelt es sich dabei um eine in Bananenblatt gehüllte Servierplatte mit Gurkenscheiben, getrockneten Sardellen, gerösteten Erdnüssen, hartgekochtem Ei und scharfer Soße (Sambal). Als eine reichhaltigere Mahlzeit kann Nasi Lemak auch mit einer Vielzahl anderer Beilagen wie Huhn, Tintenfisch, Herzmuschel, gebratenem Wasser Convolvulus, eingelegtem Gemüse, Rindfleisch (in Kokosnussmilch und Gewürzen gedünstetes Rindfleisch) oder Paru (Rinderlunge) serviert werden . [Rezept]

6

Ceviche Peru

Andere wichtige Gerichte: Papa a la Huancaina (gelber Kartoffelsalat)
Das ungewöhnlichste Gericht: Cuy (gebratenes Meerschweinchen)

Ceviche ist auf der ganzen Welt relativ bekannt. Es handelt sich um rohen Fisch, der in einer Mischung auf Zitrusbasis mariniert wird, wobei Zitronen und Limetten am häufigsten verwendet werden. Neben der Zugabe von Geschmack bewirkt die Zitronensäure, dass die Proteine ​​in den Meeresfrüchten denaturiert werden (effektiv teilweise gekocht). Traditioneller Ceviche wurde etwa 3 Stunden lang mariniert. Moderne Ceviche, die der peruanische Chefkoch Dario Matsufuji in den 1970er Jahren geschaffen hat, hat normalerweise eine sehr kurze Marinierzeit. Mit dem passenden Fisch kann er in der Zeit marinieren, die zum Mischen der Zutaten, Servieren und Tragen des Ceviches zum Tisch benötigt wird. Der klassische peruanische Ceviche besteht aus Brocken rohen Fisches, mariniert in frisch gepresstem Limetten- oder Bitterorangensaft (Naranja agria), mit geschnittenen Zwiebeln, Chili, Salz und Pfeffer. Corvina oder Cebo (Wolfsbarsch) war der Fisch, der traditionell verwendet wurde. Es ist ein so wichtiges Gericht in Peru, dass sie einen Nationaltag dafür haben. [Rezept]

5

Moussaka Griechenland

Andere wichtige Gerichte: Kleftiko (Lammeintopf), Fasolada (Bohnensuppe)
Ungewöhnlichstes Gericht: Patsa (Fuß- und Kuttelsuppe)

Alle lieben Lasagne - aber wenn Sie Moussaka nicht ausprobiert haben, verpassen Sie wirklich etwas Außergewöhnliches. Moussaka ist das griechische Äquivalent der Lasagne, unterscheidet sich jedoch in verschiedener Hinsicht. Im Allgemeinen wird es mit Kalbfleisch oder Lammfleisch (im Gegensatz zu Rindfleisch) zubereitet, und anstelle von Lasagneblättern werden Auberginenscheiben (Auberginen) oder Kartoffeln (in der türkischen Version) verwendet. Das Fleisch wird mit Zimt und Piment (Piment) aromatisiert und mit Weißwein gemischt. Wie Lasagne ist es mit einer reichhaltigen weißen Sauce überzogen und es ist wirklich das leckerste griechische Essen. [Rezept]

4

Tom Yum Thailand

Andere wichtige Gerichte: Pad Thai (Thai-Nudeln)
Ungewöhnlichstes Gericht: Laab Luead (rohes Schweinefleisch mit Schweineblut)

Tom Yum-Suppe ist eine heiße, würzige und saure Suppe, die normalerweise Garnelen oder Hähnchen und Pilze, Koriander, Zitronengras, Kaffernlimettenblätter und Thai-Basilikum enthält. Es ist eine sehr duftende Suppe (wie typisch für thailändisches Essen) und ist sehr gesund - sie ist sehr fett- und kohlenhydratarm. Es gibt andere Sorten von Tom Yum, wie zum Beispiel Tom Yum Nam Khon, zu dem auch Kokosmilch gehört. Für den wahrhaft leckeren Geschmack Thailands müssen Sie jedoch Tom Yum probieren. Glücklicherweise ist es für die meisten von uns westlichen Ländern möglich, vorgefertigte Tom Yum-Paste zu kaufen, was die vielen Stunden erspart, die Kräuter zuerst zusammenzuschlagen. Von all den Einträgen in dieser Liste (wie auch oben) ist Tom Yum Suppe diejenige, die die meisten Leser versucht haben - aber wenn nicht - tun Sie dies. Oh, und wenn Sie in Wellington, Neuseeland, leben, können Sie hier die beste Tom Yum-Suppe der Stadt essen (wie Sie an den begeisterten Kritiken sehen können). [Rezept]

3

Bigos Polen

Andere bedeutende Gerichte: Golonka
Ungewöhnlichstes Gericht: Czernina (Blutsuppe der schwarzen Ente)

Bigos (Hunter's Stew) ist ein traditioneller Fleischeintopf, der typisch für polnische, litauische und belarussische Küche ist. Es gibt kein einziges Rezept für einen wohlschmeckenden Eintopf aus Kohl und Fleisch, da die Rezepte von Region zu Region sowie von Familie zu Familie sehr unterschiedlich sind. Typische Zutaten sind Weißkohl, Sauerkraut (polnische Kapusta kiszona), verschiedene Fleisch- und Wurststücke, oft ganze oder pürierte Tomaten, Honig und Pilze. Das Fleisch kann Schweinefleisch (oft geräuchert), Schinken, Speck, Rindfleisch, Kalbfleisch, Wurst sein. Bigos gilt als echter Jägereintopf, Wildbret oder anderes Wild. Reststücke finden auch ihren Weg in den Topf.

Bigos wird normalerweise mit Roggenbrot und Kartoffeln gegessen. Wie bei vielen Eintöpfen kann der Bigos an einem kühlen Ort aufbewahrt oder gekühlt und später wieder erhitzt werden - sein Geschmack intensiviert sich, wenn er wieder erhitzt wird. Eine gängige Praxis ist es, einen Topf Bigos für eine Woche oder länger am Laufen zu halten und die Zutaten nach Bedarf aufzufüllen. [Rezept]

2

Schweinefleisch Adobo Philippinen

Andere bedeutende Gerichte: Lechon, Sinigang
Ungewöhnlichstes Gericht: Balut (Entenembryo-Eier)

Vor der Kolonialisierung durch die Spanier hatten die Philippinen ihre eigene einzigartige Methode, mit Essig zu kochen, wodurch das Essen konserviert und unglaublich lecker gemacht wurde. Schweinefleisch-Adobo ist aus diesem Grund fast sicher das Nationalgericht der Philippinen. Adobo wurde anfangs als Lebensmittelkonservierungsmethode eingesetzt, aber rechtzeitig - mit dem Aufkommen von Kühlmethoden - wurde Adobo hauptsächlich als Aromatisierungsmethode für Lebensmittel vor dem Kochen verwendet. Adobo beinhaltet normalerweise das Garen von Fleisch über einen längeren Zeitraum in einer Mischung aus Essig, Knoblauch, Salz und Lorbeerblättern (Lorbeerblätter). Das Gericht wird entweder trocken gegart oder so lange gekocht, bis ein wenig Kochflüssigkeit als Soße übrig bleibt. Das Fleisch wird sehr zart und der Biss des Essigs wird entfernt, während der Geschmack erhalten bleibt. Es ist ein köstliches Gericht, das jeder probieren sollte. Oben abgebildet ist Schweinefleisch-Adobo, das ich mit Schweinebauch gemacht habe - er wird mit Reis und Bohnen serviert. [Rezept]

1

Kimchi - 김치 Korea

Andere wichtige Gerichte: Bulgogi - 불고기 (mariniertes Rindfleisch - oft auch koreanisches Barbeque genannt)
Ungewöhnlichstes Gericht: Bosintang - 보신탕 (Hundeintopf)

Ich musste zuerst koreanisches Essen (한식 - Hansik) einlegen, weil es meine derzeitige Leidenschaft ist - wie Sie hier sehen können. Es ist auch ziemlich einzigartig, dass ein Großteil der Speisen nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Gesundheit zubereitet wird - wie schon seit Tausenden von Jahren. Ein Großteil der koreanischen Küche basiert auf fermentierten Produkten (natürlich konserviert) wie Gochujang (scharfe Pfefferpaste) und Doenjang (Sojabohnenpaste - wie japanischer Miso). Dies gibt ihm die leicht erkennbare rote Farbe. Zusätzlich zu diesen Pasten enthält das koreanische Essen häufig scharfe Pfefferflocken - ein wesentlicher Bestandteil von Kimchi (der trotz der Schreibweise Gim-chee und NICHT Kim-chee ausgesprochen wird). Kimchi ist fermentierter Kohl. Es gibt viele Arten von Kimchi - Kohl Kimchi (die häufigsten), Rettich Kimchi, Wasserrettich Kimchi usw.

Es gibt verschiedene Rezepte für jeden Typ, aber eines, das ich für Kohl-Kimchi am besten halte, besteht aus der Herstellung einer dicken Aufschlämmung aus Reismehl und Wasser und dem Hinzufügen aller Gewürze: heiße Pfefferflocken, Frühlingszwiebeln, asiatischer Schnittlauch, rohe Austern (oder fermentierter Tintenfisch), Knoblauch, Ingwer, Zwiebeln, Birne und Fischsauce. Diese wird dann auf die einzelnen Blätter des Kohls (der ganz aufbewahrt wird) verteilt. Die Kohlköpfe werden dann in einem Behälter aufbewahrt (traditionell draußen in Tontöpfen, heutzutage meist in Glas oder Plastik im Kühlschrank), wo sie im Laufe der Zeit fermentieren. Kimchi hat einen frischen Geschmack und eine knusprige Konsistenz, und Sie können es sofort essen oder wenn es sehr gut fermentiert ist (wenn es einen sauren Geschmack annimmt). Für viele Koreaner wird Kimchi mit Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen und ist so ein fester Bestandteil der koreanischen Ernährung, dass die meisten koreanischen Haushalte über einen separaten Kimchi-Kühlschrank verfügen.Wenn Kimchi zu sauer wird, um ihn zu genießen, können Sie ihn als Grundlage für Kimchi-Pfannkuchen oder Kimchi-Eintopf verwenden. [Rezept]

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Jamie Frater

Jamie ist der Besitzer und Chefredakteur von Listverse. Er verbringt seine Zeit mit der Arbeit an der Site, recherchiert nach neuen Listen und sammelt Kuriositäten. Er ist fasziniert von allen historischen, gruseligen und bizarren Dingen.