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Top 10 Lebensmittel-Mythen entlarvt
Lebensmittel-Mythen haben wir bereits in verschiedenen Listen erwähnt - aber bisher haben wir keine lebensmittelspezifische Missverständnisliste gemacht. Diese Liste untersucht einige der häufigsten Mythen, die wir über das Essen haben, und entlarvt sie (ohne Zweifel kontrovers). Bei den kontroversen Themen habe ich Quellen hinzugefügt.
10Fettfrei - Gewicht verlieren
Der Mythos: Fettfreies Essen ist kalorienfrei
Dies ist ein sehr verbreiteter Mythos - so häufig, dass Lebensmittelhersteller ihn vermarkten. Das Missverständnis, dass fettfrei besser ist, ist der Grund dafür, dass so viele Produkte als „fettfrei“, „fettarm“, „fettreduziert“ usw. gekennzeichnet sind. Viele Menschen, die abnehmen möchten, werden sich auf all diese Probleme einlassen. „fettarme“ Nahrungsmittel, die glauben, sie würden abnehmen - noch schlimmer: Sie neigen oft dazu, mehr fettarme Nahrung zu sich zu nehmen, als sie es bei vollem Fett hätten. Was wirklich wichtig ist, wenn Sie versuchen, Gewicht zu reduzieren, ist Kalorien. Wenn Fett aus der Nahrung entfernt wird, wird auch ein großer Teil des Geschmacks entfernt - folglich werden häufig zusätzliche Zucker und Chemikalien hinzugefügt, um das Aroma zurückzugeben. Fettfreie Lebensmittel können daher für Sie weitaus schlimmer und fettiger sein als normale Vollfettfutter.
9 Essen Sie den Salat
Der Mythos: Fast Food Salate sind die "gesunde Option"
Ein Bericht des Independent aus dem Jahr 2005 sagte: „Eine Untersuchung der Lebensmittel, die von den„ großen Vier “- McDonald's, Burger King, KFC und Pizza Hut - verkauft wurden, stellte fest, dass […] fünf von acht Salaten als Beweise “für ihre Umarmung zu einer gesunden Ernährung hatten einen„ hohen “Salz- oder Fettgehalt.“ Es ist nur allzu üblich, Diätetiker zu sehen, die sich etwas Unartiges wünschen, Salate oder andere „gesunde Entscheidungen“ aus den Fast-Food-Gelenken bestellen - was sie jedoch normalerweise tun Ich weiß nicht, dass die Salate so schlecht sein können wie das normale Essen und sie wären zufriedener, wenn sie nur einen Big Mac essen würden. Zum Vergleich habe ich nachgeschlagen: 1 Big Mac hat 540 Kalorien und 1040 mg Salz; Ein erstklassiger Südwest-Salat mit knusprigem Hähnchen und Dressing hat 530 Kalorien und 1.260 mg Salz. Der Mac ist gesünder.
Protein Power
Der Mythos: Wenn Sie versuchen, Muskeln aufzubauen, sollten Sie reichlich Protein essen
Nach Angaben der Mayo Clinic sollten 10 - 35% Ihrer täglichen Nahrungsaufnahme Protein sein - egal, ob Sie an Gewicht zunehmen, abnehmen oder Gewicht halten wollen. Das meiste davon kommt aus unserer normalen Nahrung und wir brauchen selten Proteinergänzungen. Noch schädlicher für diesen Mythos sind zwei aktuelle Studien unabhängiger sportmedizinischer Zeitschriften, in denen verschiedene Personen (einschließlich Bodybuilder) täglich verschiedene zusätzliche Proteinmengen erhielten; Eine Studie zusammenfassend sagte Dr. Richard Krieder von der University of Memphis: „Obwohl es für Athleten wichtig ist, eine ausreichende Menge Protein zu bekommen… Der Konsum zusätzlicher Proteinmengen scheint das Muskelwachstum nicht zu fördern.”
7 Frisches Obst ist am besten
Der Mythos: Frisches Obst ist besser als Trockenobst
Dieser Mythos trifft nur in einer Hinsicht zu: Wenn Sie nach Vitamin 'c' suchen, ist frisches Obst am besten, aber abgesehen davon enthält Trockenobst ebenso viele Nährstoffe und Zucker als Energie, wie frisches Obst. Wenn Sie sich einverstanden erklären, 5 Früchte pro Tag zu sich zu nehmen, benötigen Sie pro Portion nur einen Esslöffel Trockenobst. Fünf Esslöffel Trockenobst erfüllen Ihren täglichen Bedarf. Gleiches gilt für Dosen oder tiefgefrorene Früchte. Fruchtsaft kann auch als tägliche Obstportion verwendet werden, aber nur eine pro Tag sollte nur aus Saft bestehen.
6Sechs Mini-Mahlzeiten sind besser als drei
Der Mythos: Es ist besser, sechs kleine Mahlzeiten am Tag anstelle von drei größeren Mahlzeiten zu sich zu nehmen
Zunächst einmal das können Seien Sie in Ordnung - aber nur, wenn Sie Ihre Portionsgrößen sehr gut kontrollieren können. Es ist zu einfach, aus sechs kleinen Mahlzeiten sechs große Mahlzeiten zu machen. Dieser Mythos beruht wiederum auf der gesamten Regel „Kalorien pro Tag“. Wenn Ihre drei großen Mahlzeiten so viele Kalorien enthalten wie Ihre sechs kleinen Mahlzeiten, besteht überhaupt kein Unterschied. Für die Mehrheit der Menschen ist es einfacher, die Zeit für drei Mahlzeiten vorzusehen - daher ist dies für die meisten immer noch die beste Wahl. Wie bereits in einer früheren Liste (Punkt 1) beschrieben, hat die Tageszeit, die Sie essen, keinen Einfluss auf die Gewichtszunahme oder den Gewichtsverlust.
Der Mythos: Es braucht mehr Kalorien, um einen Selleriestock zu essen, als im Sellerie selbst enthalten ist - dies macht ihn zu einem Nahrungsmittel mit negativer Kalorie
Dieses ist so beliebt, dass sogar Snopes es glaubt - und Snopes ist selten falsch. Aber das Problem ist, die Zahlen zählen nicht. Ein Selleriestock enthält etwa sechs Kalorien. Eine Frau, die 150 Pfund wiegt, 35 und 65 Zoll groß ist, verbrennt 30 Stunden pro Stunde und isst im Sitzen. Im Interesse der Wissenschaft habe ich einen Stock Sellerie gegessen (was keine leichte Aufgabe ist, da ich rohen Sellerie hasse), um zu sehen, wie lange es dauern würde: 2 Minuten und 14 Sekunden. Wenn das oben beschriebene Weibchen so lange dauert wie ich, bedeutet das, dass es in einer Stunde knapp 30 Selleriestangen essen kann - insgesamt 180 Kalorien. So bleiben über 150 Kalorien immer noch nicht verbrannt. Zugegeben, es gibt auch einige Kalorienverbrennungen im Verdauungsprozess, aber es gibt keine Möglichkeit, dass diese Zahlen negative Kalorien zulassen; Im Durchschnitt verbrennen Sie 62 Kalorien pro Stunde, die gerade vorhanden sind (dazu zählt auch die Verdauung) - dies führt immer noch zu einem übermäßigen Kalorienzähler von 88. Egal, wie Sie es betrachten - Sellerie führt nicht zu negativen Kalorien.
4Decaf hat kein Koffein
Der Mythos: Entkoffeinierter Kaffee enthält kein Koffein
Internationale Standards verlangen, dass Decaf zu 97% koffeinfrei ist (EU-Standards sind mit 99,9% etwas strenger).Die Entfernung von Koffein ist lang und es bedeutet auch, dass viele andere Chemikalien (bis zu 400 tatsächlich), die für den Kaffeegeschmack wesentlich sind, verloren gehen. Wenn Sie eine Allergie gegen Koffein haben, sollten Sie sich wahrscheinlich von allen Kaffeearten fernhalten - einschließlich Decaf. Aber für diejenigen, die mit Koffein zurechtkommen - es sei denn, Sie können das leichte „Hoch“, das von ihm produziert wird, wirklich nicht ertragen, haben Sie ein besser schmeckendes Getränk, wenn Sie sich für einen normalen Kaffee entscheiden. Und wenn Sie das nicht überzeugt hat - die Chemikalie, die häufig zum Entkoffeinieren von Kaffeebohnen (Dichlormethan) verwendet wird, wird auch als Entlacker verwendet.
3 Starkes Verlangen nach Wahnsinn
Der Mythos: Verlangen sagt Ihnen Ihr Körper, dass er etwas braucht
Wenn wir ein Verlangen nach bestimmten Nahrungsmitteln haben - zum Beispiel nach Fruchtsäften - denken wir oft, dass es an einem bestimmten Nährstoffmangel in unserem Körper liegt. Interessanterweise fanden Wissenschaftler, die dies auf den Prüfstand stellten, heraus, dass dies überhaupt nicht der Fall war. In der Studie erhielt eine Person, die sich nach Schokolade sehnte, einen Cocktail aus Chemikalien, der alle wesentlichen Bestandteile (minus Geschmack) der Schokolade enthielt, und einen weiteren Cocktail, der Schokoladengeschmack, aber keine Schokoladenbestandteile enthielt. Das Verlangen war befriedigt, als sie den Cocktail mit Schokoladengeschmack nahmen - nicht aber die im Wesentlichen geschmacklose Schokolade. Dies deutet stark darauf hin, dass Cravings einfach emotional sind. Wir verlangen nach bestimmten Nahrungsmitteln aufgrund der Erinnerungen und Emotionen, die sich auf diese Lebensmittel in unserem Leben beziehen.
2Salz erhöht den Blutdruck
Der Mythos: Überschüssiges Salz erhöht Ihren Blutdruck
Dies ist ein Mythos, der in den 1940er Jahren entstand, als ein Professor Salzreduktion zur Behandlung von Menschen mit hohem Blutdruck einsetzte. Die Wissenschaft hat inzwischen herausgefunden, dass es für einen Menschen mit normalem Blutdruck keinen Grund gibt, seine Salzaufnahme einzuschränken. Wenn Sie jedoch bereits einen hohen Blutdruck haben, können Sie salzempfindlich werden. In diesem Fall sollten Sie das Salz reduzieren oder die Kaliumzufuhr erhöhen, da das Gleichgewicht der beiden Faktoren wirklich wichtig ist. Darüber hinaus sollten Menschen, die an Bluthochdruck leiden, mit Salz vorsichtig sein, da es dort Auswirkungen haben kann. Letztendlich ist es wahrscheinlich wichtiger, mehr Kalium zu essen als Salz zu reduzieren. Kaliumreiche Nahrungsmittel sind Spinat, Broccoli, Bananen, weiße Kartoffeln und die meisten Arten von Bohnen.
1 Fast Food ist schlecht
Der Mythos: Fast Food ist schlecht für dich
Ein sehr weiser Mann sagte einmal: "alles in Maßen". Dieser uralte Satz gilt für die meisten Dinge im Leben - einschließlich Fast Food. Eine mäßige Menge an Fast Food ist für Sie nicht schlechter als eine mäßig große Menge an selbst zubereitetem Fleisch und Gemüse. Eine ständige Diät, die nichts anderes als Fast Food ist, ist möglicherweise nicht die gesündeste Wahl, die Sie treffen können. Andererseits ist das Essen von Makkaroni und Käse jeden Abend nicht sehr gesund. Abwechslung und Mäßigung sind der Schlüssel zu guter Ernährung und Gesundheit. Wenn Sie sich wie ein Cheeseburger fühlen, essen Sie einen.
Quellen:
1. Gesunde Optionen, die immer noch voll Fett sind
2. Kalorienverbrauch Nahrungsmittel-Taschenrechner
3. Fitday Kalorienrechner
4. Basal Metabolic Rate Estimation Forumlas
Mitwirkender: JFrater
Jamie ist der Besitzer und Chefredakteur von Listverse. Er verbringt seine Zeit mit der Arbeit an der Site, recherchiert nach neuen Listen und sammelt Kuriositäten. Er ist fasziniert von allen historischen, gruseligen und bizarren Dingen.