15 ungewöhnlichste koreanische Gerichte

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In meinem letzten Artikel, Top 10 der koreanischen Lebensmittel, die Sie probieren müssen, habe ich 10 der leckersten und zufriedenstellendsten koreanischen Speisen erforscht. In der heutigen Liste betrachten wir Gerichte, die die meisten von uns außerhalb Koreas leben, sehr ungewöhnlich. Trotzdem lohnt es sich, alle Gerichte auszuprobieren, wenn Sie eine Chance haben, denn sie sind so einzigartige und schmackhafte Aspekte des erstaunlichen kulinarischen Erbes Koreas.

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Budae Jjigae Army Base Stew

Nachdem sie den zweiten Weltkrieg und dann den Koreakrieg überstanden hatten, blieben die Koreaner hungrig und in Not. Um ihre Familien zu ernähren, nahmen viele Eltern, die in der Nähe von US-Militärstützpunkten lebten, überschüssige Vorräte an militärischem Material wie Spam und Dosen-Frankfurtern mit und fügten sie einem grundlegenden Kimchi-Eintopf hinzu. Das Endergebnis war Army Base Stew. Dieser Eintopf, der praktisch alles enthalten kann - einschließlich Eier und Ramen-Nudeln - hat sich in ganz Südkorea verbreitet und ist bis heute sehr beliebt. [Image © jetalone]

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Dakbal-Hühnerfüße

Hühnerfüße sind wahrscheinlich eine der am wenigsten ungewöhnlichen Einträge auf dieser Liste, wenn man bedenkt, dass die meisten Länder mit einem chinesischen Restaurant Hühnerfüße im chinesischen Stil erhalten können. Die Textur dieses Gerichts ist für westliche Paletten sehr ungewöhnlich - es ist sehnig und zäh. Sobald Sie an der Vorstellung, dass Sie Füße essen, vorbeigekommen sind, ist dieses Gericht wirklich köstlich und ich kann es nicht genug empfehlen.

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Gejang Rohe Krabben

Diese entzückenden kleinen Krabben werden vor dem Verzehr nicht gekocht; Stattdessen werden sie mit verschiedenen Saucen gewürzt und roh gegessen. Interessanterweise ist ein anderer roher Meeresfrüchtegericht von Säuglingskrabben weich genug, dass Sie auch die Muscheln essen, die einer etwas härteren Version einer M & M-Schale nicht unähnlich sind. Diese sind in Korea sehr beliebt, und auf den meisten Fischmärkten werden Bündel dieser Krabben in Ketten miteinander verbunden. [Bild © Kaspisches Blau]

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Haemultang Live Meeresfrüchte Suppe

Die Idee einer Live-Meeresfrüchte-Suppe klingt ziemlich schrecklich, ist aber nicht so schlimm, wie Sie denken. Die Meeresfrüchte sind alle roh, wenn sie an den Tisch gebracht werden, aber sie werden vor dem Verzehr in einer sehr heißen Suppe gekocht. Die Suppe enthält Gochujang (scharfe Pfefferpaste) und ist würzig, süß und voller Geschmack aus der erstaunlichen Auswahl an Gemüse und Kräutern, die hinzugefügt werden (einschließlich Kronengänseblümchen!). Diese Suppe ist in Korea äußerst beliebt, sie ist sehr lecker und wird es Werden Sie bald zu einem Ihrer Favoriten, wenn Sie es versuchen. [Bild © stuart_spivack]

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Tarakjuk Milchbrei

Im Westen wird allgemein angenommen, dass Asiaten keine Milchprodukte essen. Tatsächlich werden sowohl in China als auch in Japan kleine Mengen in Form von Eiscreme und gelegentlich Milch oder Joghurt verbraucht - wenn auch selten beim Kochen. Auf der anderen Seite hat Korea eine lange und ehrwürdige Tradition, mit Milch zu kochen. Tarakjuk entstand als königliche Küche, und seit dem vierten Jahrhundert wird in Korea Milch getrunken und gekocht. Dies spiegelt zweifellos Koreas große Liebe wider, ungewöhnliche Dinge zu essen, nicht nur zum Geschmack, sondern macht sie einzigartig in dieser Region der Welt. [Bild © Der Geschmack Koreas]

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Dotorimuk Eichelgelee

Während Eicheln giftig sind, können die Toxine durch Kochen entfernt werden. In Teilen Koreas (vor allem in Gebirgsregionen) wachsen Eicheln in großer Zahl. In Zeiten des Hungers in der Vergangenheit entdeckten die Menschen in den Bergen, dass Eichel gekocht und pulverisiert werden konnte, um eine Stärke zu liefern, die gekocht werden kann. Das Ergebnis ist ein Gelee mit einem sehr subtilen und leicht bitteren Geschmack. Wenn sie mit Sojasaucen und Gemüse gewürzt wird, wird sie zu einer wirklich leckeren Beilage. [Bild © HapaK]

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Hongeo fermentierter Schlittschuh

Koreaner sind nicht die einzigen, die gegorenen Fisch essen, aber dies ist definitiv einer der stärksten Gerüche, die man auf der Welt findet. Skate uriniert nicht wie andere Fische - es leitet seine Harnsäure durch die Haut. Wenn es fermentiert wird, zerfällt die Harnsäure in eine Verbindung, die genauso wie Ammoniak riecht. Der Geruch dieses Fisches ist so stark, dass manche Menschen empfehlen, durch den Mund und durch die Nase einzuatmen, um die Geruchsbelästigung zu reduzieren. [Bild © Ei (Hong, Yun Seon)]

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Cheonggukjang "Leiche Suppe"

Leiche Suppe wird im Westen so genannt, weil ihr Geruch so stark und abstoßend für viele ist. In der Tat gibt es eine Geschichte (zweifellos eine urbane Legende), die besagt, dass einige in Deutschland lebende koreanische Studenten diese Suppe in ihrer Wohnung gekocht haben, nur damit die Nachbarn die Polizei rufen, weil sie befürchten, eine Leiche in ihrer Wohnung zu behalten. Die Sojabohnenpaste, die für diese Suppe verwendet wird, wird nur kurz fermentiert (im Gegensatz zu der typischen Sojabohnenpaste - siehe Abbildung oben), was bedeutet, dass viel von ihrem starken Ammoniakgeruch übrig bleibt. Es hat weitgehend ganze Sojabohnen, die mit einer schleimigen, klebrigen Substanz verkleben. Aber trotz der schrecklichen Beschreibung und dem unangenehmen Geruch ist es unglaublich lecker. Bevor Sie daran denken, es aufgrund seines Geruchs abzulehnen, denken Sie daran, wie viele von uns blauen Käse und den stärksten französischen Weichkäse wie Livarot essen.

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Eisbecher gekochte Darmwurst

Abgesehen vom Namen hat der koreanische Eisbecher keinen Bezug zu westlichen Eisbechern. Eisbecher ist eine Kuh oder ein Schweinedarm, gefüllt mit verschiedenen Zutaten wie eine Wurst. Sie sind eine Art Blutwurst und können mit Meeresfrüchten gefüllt werden, um Ihnen einen Tintenfischbecher (ich wette, Sie hätten nie gedacht, dass Sie das hören würden) oder einen getrockneten Seelachscremebecher zu geben. Normalerweise wird die Schüssel gekocht oder gedämpft. Eisbecher ist sowohl in Süd- als auch in Nordkorea sehr beliebt. Sie sollten es probieren, wenn Sie die Chance dazu haben. [Bild © ayustety]

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Gopchang Gegrillter Darm

Gopchang ist ähnlich wie Eisbecher, nur dass der Darm (klein und groß) eines Schweins ohne Füllung gegrillt wird. Die Textur ist sehr zäh und obwohl das Gericht oft alleine gekocht serviert wird, kann es auch als Zutat für andere Gerichte wie Eintöpfe verwendet werden. Gopchang ist wirklich unglaublich lecker und es ist normalerweise sehr frisch, so dass Sie sich auf den besten Geschmack verlassen können. Wenn Sie es essen, haben Sie oft eine Dip-Sauce an der Seite. Trotz allem sollten die meisten Westler nicht zu große Schwierigkeiten beim Essen haben. [Bild © keizie]

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Dak Dong Jib Chicken Gizzard

Ein Gizzard ist Teil des Verdauungstraktes eines Tieres, das zum Zermahlen von Nahrung dient. Es besteht aus dicken muskulösen Wänden. Dak Dong Jib wird oft fälschlicherweise als Hühnerrektum bezeichnet, was jedoch nicht genau ist. Es ist eigentlich eine Form von Sundae und ist in Nordkorea sehr verbreitet (und beliebt). Da es sich um ein so schweres Gericht handelt, ist es als Trinkbeilage sehr beliebt, da es Alkohol absorbiert. Während es in Nordkorea sehr verbreitet ist, muss man in Südkorea etwas schwieriger jagen, um es zu finden. [Bildquelle]

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Beondegi Seidenraupenlarven

Beondegi ist ein weiteres koreanisches Street Food. Es besteht aus gedünsteten oder gekochten Seidenraupenpuppen, die gewürzt sind. Beondegi ist nicht nur ein beliebter Imbiss auf der Straße, sondern wird häufig auch mit Alkohol serviert. Wenn Sie einen Verkäufer finden, der Seidenraupenpuppen verkauft, können Sie ziemlich sicher sein, dass auch die Grillen nicht zu weit weg sind. Dies ist eines dieser Gerichte, die zum ersten Mal etwas Stahl kosten, aber wenn Sie das tun, können Sie verstehen, warum es ein so beliebter Snack ist.

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Sannakji Live Krake

http://www.youtube.com/watch?v=RTjBFI4VVys

Wenn Sie auf YouTube suchen, können Sie verschiedene Videoclips von Menschen finden, die Sannakji essen. Der Tintenfisch wird frisch aus dem Wasser genommen, schnell entkernt und fachgerecht in viele Stücke geschnitten. Sie essen es dann, während es sich auf den Teller in seinen unzähligen Teilen weiter windet. Dies ist das einzige Gericht auf der Liste, das auch mit einer Gefahrenwarnung einhergeht: Die Saugnäpfe von Octopodes funktionieren auch dann, wenn sie zerkleinert werden, und müssen daher gründlich gekaut werden. Es gab eine Reihe von Todesfällen aufgrund des Verzehrs von Sannakji, weil der Krake es geschafft hat, an der Kehle einer Person zu saugen.

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Bosintang Dog Stew

Hundefleisch ist in vielen asiatischen Ländern überraschend häufig, und Korea ist keine Ausnahme, obwohl der Verbrauch dort weit unter dem Durchschnitt liegt, wobei Hundefleisch das vierthäufigste Fleisch ist. Eine spezielle Hunderasse wird für den Verzehr bevorzugt, und es gibt ein anderes Wort für Hunde, die zum Essen geeignet sind, und Hunde, die für Haustiere geeignet sind. Viele Koreaner lehnen den Konsum von Hundefleisch aus ähnlichen Gründen wie westliche Menschen ab, aber es ist durchaus legal, und die meisten Restaurants kaufen ihr Fleisch von vertrauenswürdigen Hundefarmen. Bosintang ist ein Eintopf mit Hundefleisch, das an den drei heißesten Tagen des Jahres (sam-bok) gegessen wird, um die Kraft aufrecht zu erhalten. Die Textur und der Geschmack sind der Ziege nicht unähnlich. Im Allgemeinen finden Sie Bosintang in Restaurants, die auf das Gericht spezialisiert sind. Wenn Sie einen faszinierenden Artikel lesen möchten, der die Ethik und Gesetze rund um dieses Gericht bespricht, lesen Sie „Hund - das ist was zum Abendessen“.

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Gaebul Live Spoon Worms

Löffelwürmer sind Meerestiere, und wenn Sie auf Youtube nach Videos von ihnen in einem Wassertank suchen, werden Sie feststellen, dass sie eine unheimliche Ähnlichkeit mit einem bestimmten Teil der männlichen Anatomie haben, den ich hier nicht erwähne. Wenn sie verbraucht werden, werden sie in mundgerechte Stücke geschnitten, die sich auf der Platte (wie Sannakji) weiterbewegen. Ich wählte diesen Eintrag für Nummer eins, weil es für uns im Westen nicht nur ungewöhnlich ist, sich bewegende Kreaturen zu essen, es ist noch weniger üblich, etwas zu essen, das uns so völlig unbekannt ist, dass wir es nicht einmal erkennen. Trotz des etwas fremden Aussehens dieser Seewürmer soll Gaebul sehr lecker sein und sicherer essen als der rohe Krake, wenn Sie faul sind.

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Jamie Frater

Jamie ist der Besitzer und Chefredakteur von Listverse. Er verbringt seine Zeit mit der Arbeit an der Site, recherchiert nach neuen Listen und sammelt Kuriositäten. Er ist fasziniert von allen historischen, gruseligen und bizarren Dingen.