10 seltsame Nahrungsmittel, die von viktorianischen Straßenhändlern verkauft werden

In unserem modernen, modernen Leben - mit leckeren Gerichten wie Speckpizza mit zusätzlichem Speck und einer Seite mit Speck, die per Knopfdruck auf einen Handy-Knopf zu bekommen ist - haben wir weitgehend vergessen, dass es unseren Vorfahren aus dem 19. Jahrhundert viel schwerer fiel. Sie mussten ernsthaft seltsame Nahrungsmittel essen.

Viele einkommensschwache Familien lebten in Wohngebäuden ohne Küchen oder sogar Kamine, was das Kochen unmöglich machte. Straßennahrung - das ursprüngliche Fast Food, das von Händlern verkauft wurde, hielt Leib und Seele zusammen - obwohl ein Großteil des Fahrpreises nach heutigen Maßstäben seltsam erscheint. Hier sind zehn verrückte Nahrungsmittel, die Sie kaufen könnten, wenn Sie eine Zeitmaschine erfunden haben und einen neugierigen Gaumen und einen starken Magen besitzen.

10

Trotters der Schafe

Schafstrotter wurden entweder kalt oder heiß verkauft. Diese Delikatessen wurden normalerweise von den Verkäufern in den Schlachthöfen billig gekauft, zu Hause gehäutet und gekocht, bevor sie auf der Straße verkauft wurden. Kunden kauften einen ganzen Traber und saugten das klebrige Fleisch und Fett von den Knochen. Wenn Sie Glück hatten, reinigte der Verkäufer das böse, schmuddelig aussehende Zeug zwischen den Zehen des Hufes, bevor er es kochte - oder zumindest bevor Sie es gegessen haben.

9

Heiße Aale

Aale wurden aus Holland importiert, in Stücke geschnitten und gekocht. Die Säfte wurden mit Mehl und Petersilie eingedickt, das Ganze mit Pfeffer gewürzt und zum Verkauf heiß gehalten. Eine Portion Fleisch wurde in einer Tasse serviert (der Likör separat). Kunden könnten bei Bedarf Essig hinzufügen. Ein Stückchen Butter kostet extra. Ein Kunde musste seinen Snack schnell essen, da der Verkäufer den Becher zurückbringen musste. Wenn Sie Glück haben, taucht der Verkäufer den Becher vor dem Service in einen Eimer mit schmutzigem Wasser. Die meiste Zeit machte er sich nicht die Mühe.

8

Saloop

Saloop war seit dem 17. Jahrhundert beliebt. Es war ein heißes und angeblich nahrhaftes, stark gesüßtes Getränk aus gemahlenen Orchideenwurzeln. Gegen Ende des 19. Jahrhunderts änderte sich die Basis des Getränks in Sassafras-Rinde, die mit Milch und Zucker aromatisiert wurde. Unabhängig davon wurde Saloop als köstliche und stärkehaltige Art angesehen, den Tag zu beginnen oder zu beenden. Wenn Sie Glück hatten, wurde das Getränk mit den richtigen Wurzeln oder Rinden hergestellt und nicht wie gebrauchte Teeblätter, die aus dem Müllhaufen gepflückt wurden.

7

Plum Duff

Im Grunde eine Kohlenhydratbombe, war Plum Duff ein britischer Pudding oder Nachtisch, der an einen feuchten Teig erinnert. Der Pflaumenteil des Namens stammt von den überall bestreuten Rosinen. Eine etwas klebrige Erfahrung - aber es wurde von Arbeiterkindern und Erwachsenen geliebt, die sich mehr mit dem Füllen ihrer Bäuche beschäftigen als mit einer nahrhaften Mahlzeit. Das Hinzufügen eines kleinen Teils des Sirups kostet extra. Wenn Sie Glück hatten, waren die Rosinen eher Trockenfrüchte als Mäusekot.

6

Eingelegte Austern, Pusteln und Immergrün

Die meisten Arten von Schalentieren konnten praktisch für nichts gekauft werden. Natürlich neigen Schalentiere dazu, schnell zu gehen - daher ist das Beizen beliebt, um die Ware so lange wie möglich zu erhalten. Als Schalentiere frisch verkauft wurden, zogen es etwa die Hälfte der Kunden vor, sie roh und lebendig anstatt gekocht zu essen. Wenn Sie Glück hatten, waren die Austern, Pusteln usw. relativ frisch, als sie in die Beizlösung gingen.

5

Eselsmilch

Regelmäßige Kuhmilch war im Sommer von Händlern erhältlich, die die Tiere auf der Straße hatten, um die Euter zu liefern. Sie kauften auch Magermilch aus Molkereien für den Weiterverkauf, wobei sie Eimer oder Milchkannen in Jochen über die Schulter trugen. Einige Kunden bevorzugten jedoch reichhaltigere, exotischere Getränke wie Esels- oder Eselsmilch. Einige Frauen glaubten, diese Milch getrunken zu haben - oder Quark und Molke (Hüttenkäse) zu essen - ließen sie jugendlicher erscheinen. Wenn Sie Glück hatten, bekamen Sie echte Milchprodukte - keine Mischung aus Kreide und Wasser.

4

Bloaters

Ein Büffel (üblich genug, um von Van Gogh oben gemalt zu werden) war ein gesalzener Hering, kalt geräucherter Ganzkopf, Augäpfel, Eingeweide und alles. Daher die Aufblähung. Verkäufer würden den Fisch auf einer langen Gabel aufspießen und über eine Flamme „toasten“, um ihn zu kochen, bevor er an Kunden verkauft wurde, die das ganze spielerische, weiche, schlaffe Ding verbrauchten.

Wenn Sie Glück hatten, hatte der Fisch im Bauchraum Rogen. Wenn Sie wirklich Glück hatten, fiel der Fisch von der Gabel, eine streunende Katze stahl sie und Sie mussten sie nicht essen.

3

Ingwer Bier

Das ursprüngliche Ingwer-Bier war ein mild alkoholisches Getränk, das durch Kochen von Wasser mit Ingwer und Zucker, Hinzufügen von Hefe und Aroma mit Zitronensäure und Nelken hergestellt wurde. Es wurde in der Regel innerhalb weniger Tage abgefüllt und verkauft. Eine milde Gärung konnte bereits nach zwölf Stunden erreicht werden. Das billigere "Playhouse-Ingwer-Bier" wurde mit Melasse gesüßt. Die Verkäufer machten das Getränk zu Hause, wo sie, wenn Sie Glück hatten, in etwas anderem gebraut wurde, als in der Wanne, die die Frau zum Kochen der schmutzigen Windeln des Babys verwendet hat.

2

Reismilch

Reismilch wurde durch Kochen von Reis hergestellt. Das ist richtig, Magermilch. Eine Tasse wurde heiß serviert mit einem Löffel Zucker und etwas Piment. Die Schale ähnelte einem sehr dünnen, wässrigen Reispudding. Billig in der Herstellung, wurde es oft von weiblichen Händlern aus einem Metallbecken über einem Holzkohlefeuer verkauft. Einmal mehr konsumierten die Kunden die Portion, während sie auf der Straße standen. Wenn Sie Glück hatten, wischte der Verkäufer den Löffel ab, bevor Sie mit ihm aßen.

1

Blut

Obwohl technisch kein Street Food, musste ich dieses auf die Liste setzen. Tuberkulose - damals Konsum genannt - war damals grassierend. Es wurde geglaubt, dass das frische, heiße Blut eines geschlachteten Tieres die Konstitution des Kranken aufbauen und die Krankheit lindern würde. Im Schlachthaus stellten sich Konsumenten mit Bechern an, die bereit waren, das Blut zu fangen, das sofort geschluckt wurde. Wenn Sie Glück hatten, war das Tier tot, als das Sammeln begann.

Bonus

Fleischpasteten

Fleischpasteten waren ein beliebtes Straßenessen. Das Fleisch bestand normalerweise aus Hammelfleisch oder gelegentlich aus Rindfleisch (die knusprigen, gummiartigen und / oder wackligen Stücke, die niemand sonst kaufen wollte). Pie-Anbieter beklagten sich darüber, dass die Leute sie verspotteten, indem sie riefen: Meow! “Als sie vorbeigingen. Henry Mayhews Arbeit London Labor and the London Poor (1851) berichtet von einem solchen Kuchenverkäufer, der behauptet, Katzen würden kaum noch verwendet.

Wenn Sie nicht der Meinung sind, dass die Armen in Viktoria die einzigen waren, die an Verdauungsstörungen und Sodbrennen litten (ganz zu schweigen von Albträumen), weil sie seltsames Essen gegessen hatten, stellte auch die untere Mittelschicht seltsame Gerichte auf den Tisch ... aber das ist eine Liste für einen anderen Tag .

Nene Adams

Nene Adams ist eine veröffentlichte Autorin, Herausgeberin, Historikerin und US-Amerikanerin, die in den Niederlanden mit ihrer Büchersammlung und ihrem liebenswerten Partner in einer Ménage à trois lebt.