10 Wege, wie Alkohol eine moderne Gesellschaft geschaffen hat

Die Menschen hatten schon immer eine enge Beziehung zum Alkohol, und die Vereinigten Staaten haben sogar einen Feiertag, der an die Aufhebung der Prohibition erinnert. Alkohol prägte unsere Geschichte, unsere Kultur und unsere Biologie - manchmal auf überraschende Weise.

10Wir haben uns zu trinken entwickelt

Heute verarbeitet ein Enzym namens ADH4 den Alkohol, den wir konsumieren. Andere Primaten haben das Enzym, aber es wirkt in vielen von ihnen anders - und viele von ihnen können Alkohol nicht wie wir verarbeiten.

Der Chemiker Steven Benner stellte Enzyme wieder her, die bei unseren ersten Vorfahren vorhanden waren, und stellte verschiedene Arten von ADH4 entlang unseres evolutionären Baums fest. Er hat unsere Version auf einen Bruch im Baum vor 10 Millionen Jahren zurückgeführt, als der Gorilla und die Vorfahren des Schimpansen von anderen Primaten wie Lemuren und dem Orang-Utan abzweigten. Ein Zweig, an dem wir immer noch die Fähigkeit zur Verarbeitung von Alkohol entwickelt haben. Unsere Gruppe von Primaten verbrachte mehr Zeit auf dem Boden und aß heruntergefallene Früchte, die begonnen hatten, zu gären, statt frische Früchte von dort zu pflücken, wo sie angebaut wurden.

Obwohl es immer noch keine konkreten fossilen Beweise von unserem letzten gemeinsamen Vorfahren mit dem Gorilla gibt, wissen wir eines über sie: Sie hatten die ersten fantastischen Ferienpartys.

9Das Gesicht der Weltpolitik

Jeder Politiker macht Versprechen. Es ist in ihrer Jobbeschreibung. Aber in der guten alten Zeit boten sie etwas Konkretes an: Kandidaten verteilten Alkohol für Stimmen.

Die Praxis stammt aus dem antiken Griechenland und Rom und wurde auch in der gesamten europäischen Geschichte aufgezeichnet. Dann blieb es länger als Sie vielleicht denken. George Washingtons erster Versuch, für sein Amt (im Virginia House of Burgesses) zu kandidieren, war ein Misserfolg; Bei seinem nächsten Versuch gewann er, nachdem er für jede Stimme etwa eine halbe Gallone Alkohol ausgegeben hatte. Ein Jahrhundert später brachte die Republikanische Partei die Idee auf, 50.000 Einwohner von Brooklyn zu einem alkoholbeladenen Picknick zu behandeln.

Einige Versuche scheiterten jedoch und führten zu wichtigen Lehren für Politiker des 19. Jahrhunderts. Stephen Douglas lernte auf die harte Tour, dass, wenn Sie 20.000 bis 30.000 Leute für Ihre Party erwarten, Sie genug Alkohol haben, um herumzugehen. Nachdem das Essen und der Alkohol bei seiner New Yorker Bash knapp geworden waren, wurde das Ganze zu einem massiven Stoss- und Streichkampf. Die Wähler gingen immer noch hungrig und durstig, und als sie zur Wahl gingen, stimmten sie für einen Mann namens Abraham Lincoln.

8Das boomende Korkgeschäft

Neben dem Brauen und Destillieren ist die Alkoholindustrie für ein weiteres Geschäft im Wert von 2 Milliarden US-Dollar verantwortlich.

Um den Geschmack und die Qualität des Weins zu erhalten, ist hochwertiger Kork erforderlich. Korkrinde muss eine bestimmte Dicke haben, um wirksam zu sein, aber die globale Erwärmung verändert die Bäume, die für das Material verantwortlich sind. Kork ist jetzt dünner und von geringerer Qualität, da den Bäumen wichtige Proteine ​​fehlen.

Weinliebhaber sind sich einig, dass Korken von besserer Qualität benötigt werden. Sie beginnen stattdessen nach Schraubkappen aus Metall oder Gummistopfen zu suchen und lassen das Schicksal der Korkindustrie in der Luft.

7American Rum und die Revolution

Die Schulen lehren uns, dass die in Amerika lebenden Kolonisten wegen unfairer Steuern rebelliert haben, was eine ziemlich genaue Aussage ist. Sie lehren auch, dass eine Abgabe auf Tee die Kolonisten anfeuerte, die 1773 in der Boston Tea Party ihren Höhepunkt fand. In Wirklichkeit hat es nicht alles dort angefangen. Zuerst wurde eine Melasse-Melasse-Steuer erhoben, die zur Rumherstellung verwendet wurde.

Rum war in den amerikanischen Kolonien ein sehr beliebtes Getränk. Hunderte von Destillerien stellten alle ihre Sirup-Version des karibischen Getränks her. Da das nordamerikanische Klima für den Anbau von Zucker ungeeignet war, wurde das meiste davon im Jahr 1770 in Höhe von rund sechs Millionen Gallonen Melasse importiert.

Melasse und Zucker kamen aus britischen und französischen Gebieten. Um den Handel für sich selbst zu sichern, verwendeten die Briten den Molasses Act von 1733, um eine starke Steuer auf Melasse zu schlagen, die nicht aus ihren eigenen Kolonien stammte. In einem überarbeiteten Gesetz aus dem Jahr 1764 wurde die Steuer sowohl auf Zucker als auch auf Melasse erhoben und die Beschlagnahme von unter Verstoß gegen das Gesetz eingeführten Gütern ermöglicht.

Plötzlich wirkte sich die Steuer auf den Erfolg eines großen Kolonialunternehmens sehr aus und führte zum Aufstand gegen die Idee der Besteuerung ohne Vertretung.

6Pasteurisation und Alkohol

Als Louis Pasteur die Pasteurisierung erfand, versuchte er nicht, sicherere Milch herzustellen. Er versuchte, die Probleme der örtlichen Weingüter, Brennereien und Brauereien zu lösen.

Pasteur war Chemie-Professor und Dekan der Faculte de Sciencies in Frankreich. Seine Arbeit im Bereich Bakterien und Gärung begann, als ein Einheimischer ihn wegen Problemen mit seiner Rübenzuckerbrennerei ansprach. Manchmal kam sein Produkt gut raus. Andere Male produzierte es saure Milchsäure.

Bei der Untersuchung der Prozesse stellte Pasteur fest, dass das Produkt durch Keime in der Luft kontaminiert war. Zum ersten Mal bewies er, dass ein lebendes Ding - Bakterien - die Reaktion auslöste. Er reagierte mit der Einführung von Verfahren zum Erhitzen, Kochen und Erzeugen reiner Hefekulturen. Dies revolutionierte nicht nur Wein und Bier, sondern machte auch viele andere Lebensmittel sicherer.

5 Christentum und Alkohol

Das Neue Testament ist ziemlich eindeutig über die Genehmigung von Alkohol. Jesus und die Apostel tranken alle Wein, und laut Paulus ist Wein ein Geschenk Gottes. Paul sagte auch, dass Wein genossen, aber nicht missbraucht werden sollte, und Abstinenz ist besser als Alkoholismus.

Während es scheint, dass dies alle Streitigkeiten über diese Angelegenheit beenden sollte, argumentieren einige Christen, dass der Wein des Neuen Testaments tatsächlich alkoholfreier Traubensaft ist. Sie argumentieren dies, obwohl dieselben hebräischen Wörter den Wein Christi beschreiben und den Wein, der Noah betrunken und nackt bekam.

Eines der ersten Dinge, die die Puritaner in der Neuen Welt unternahmen, war der Bau einiger Brauereien, aber einige Baptisten- und Methodistengruppen bezeichnen Alkohol und Trinken als böse. Der Verzicht auf Alkohol ist eine wichtige Überlegung im mormonischen Glaubenssystem. Andere Gruppen, wie die Evangelikalen, haben kürzlich in einigen ihrer Schulen Verbote des Alkoholkonsums aufgehoben - jedenfalls von Lehrern.

4Die alte Debatte über das Alter des Trinkens

Im alten Ägypten, etwa 4000 v.Chr., Erinnerten die Schriften die Mütter daran, eine gesunde Portion Bier hinzuzufügen, wenn Kinder in die Schule geschickt wurden. Die Idee, dass wir Alkohol von der jüngeren Generation fernhalten mussten, begann später mit Plato.

In seinem Gesetze, um 360 v. Chr. geschrieben, beschrieb Plato eine Seele, die Alkohol als Feuer und Eisen gekostet hat. Jeder, der jünger als 18 Jahre war, war nicht bereit für die Verantwortung, die erforderlich war, um diese göttlichen Freuden zu genießen. Er legte auch Richtlinien für das Trinkverhalten fest. Sobald Sie 18 Jahre alt waren, konnten Sie sicherlich trinken, aber es war auch wichtig, dass Sie nicht zu viel trinken. Als Sie 40 Jahre alt waren, konnten Sie Dionysos jedoch vor allen anderen Göttern ehren. Alkohol würde Ihnen helfen, den Schmerz zu vergessen, die Jugend zu erneuern und die harten Kanten des Alters zu mildern.

Platon ging auch einen Schritt weiter RepublikEr sagte, dass junge Männer darin trainiert werden mussten, wie man richtig trinkt. Sie sollten bei formellen Abendessen darin geschult werden, wie sie sich beim Trinken verhalten sollen und was ihre Grenzen waren.

3Das Wirtshaus führte Amerikas politische Landschaft

Als in den amerikanischen Kolonialstädten erstmals Tavernen gebaut wurden, gingen Menschen aus allen Gesellschaftsschichten dorthin, um zu trinken und sich auszutauschen. Als Amerika wuchs und die Klassenspaltung deutlicher wurde, folgten Spaltungen in der Tavernenkultur. In Tavernen wie Bostons Green Dragon wurden Pläne formuliert, um diese völlig neue Nation zu bilden. Zu dieser Zeit waren Tavernen eine von Männern dominierte Welt, sodass viele Entscheidungen ohne eine weibliche Stimme getroffen wurden.

Tavernen waren auch ethnisch geteilt. Es gab irische Kneipen, es gab deutsche Tavernen und andere Getränkeeinrichtungen, die für andere spezielle Einwanderergruppen bestimmt waren. Dies bedeutete, dass Tavernen und Pubs ein sehr sichtbares Ziel waren, wenn jemand eine Aussage gegen eine bestimmte Gruppe machen wollte. In den 1850er-Jahren schloss die Stadt sonntags Tavernen, wodurch das einzige öffentliche Versammlungshaus, das die Einwanderergemeinde an einem ihrer freien Tage hatte, effektiv eliminiert wurde. Die Strafverfolgungsbehörden würden häufig Tavernen verwenden, um Nachrichten zu senden, und die von der einen oder anderen Gruppe besuchten Einrichtungen geschlossen werden.

2Der Beginn der Gay Rights Movement

Tavernen und Bars sind auch heute noch Treffpunkte. In den späten 1960er Jahren sah die Trinkkultur Amerikas jedoch ganz anders aus. In New York State wurde Orten, an denen eine schwule Kundschaft bedient wurde, häufig die Genehmigung zum Verkauf von Alkohol verweigert. Die meisten dieser Tavernen und Bars waren in Betrieb, viele auffällige Geschäfte mit der Strafverfolgung, um ihre Türen offen zu halten.

Am 27. Juni 1969 überfiel die Polizei eine solche Taverne, das Stonewall Inn. Sie nahmen 13 Personen fest. In den nächsten sechs Tagen gingen Demonstranten auf die Straße. Andere Schwulenclubs waren bereits geschlossen worden, und der Angriff auf die Stonewall war der letzte Schlag. Stonewall war mehr als nur eine Kneipe: Es war ein Ort, an den junge Leute ohne Familie (normalerweise von Eltern gekickt wurden, die sich weigerten, ein schwules Kind zu haben) akzeptiert zu werden. Der Angriff auf die Steinmauer wurde als Angriff auf die Community angesehen.

Im Laufe der Zeit wurden Einsatztrupps entsandt, um sich mit den Massen zu befassen, die zu Tausenden zählten. Nach den Festnahmen des Stonewall Inn folgten die Bildung von LGBT-Rechtegruppen sowie die erste Gay-Pride-Parade, die ein Jahr nach dem Besuch der Anwaltskanzlei der Bar vor der Polizei stattfand.

1Kein Alkohol? Keine Utopie.

Im Jahre 1732 enthielten die amerikanischen Kolonien englisches Land im Norden, das von Spanien gehaltene Florida und eine Lücke zwischen ihren Grenzen. Um etwas Puffer zwischen den beiden zu entwickeln, stimmte King George einem eher zukunftsorientierten Plan zu, den General James Ogelthorpe vorschlug.

Oglethorpe bat den König, viele arme englische Bürger freizulassen, die im Schuldnergefängnis schmachten. Er würde sie in die Neue Welt bringen und ihnen eine Chance auf ein neues Leben in seiner Provinz Georgia geben. Auf dem Weg war Oglethorpe entschlossen, die Fehler zu vermeiden, die er in den Kolonien sah. In seinem utopischen Paradies würde es keine Handvoll wohlhabender Landbesitzer geben. Stattdessen würde das Land zu gleichen Teilen auf die Siedler aufgeteilt (je 50 Hektar), und der Verkauf war verboten. Sklaverei war ebenfalls verboten. Er wollte einen Staat, in dem alle gleich waren.

Er verbot auch Alkohol. Viele im Schuldnergefängnis waren wegen Alkohol gekommen.

Die Pufferzone konnte die Spanier nicht nach Norden ausdehnen, aber das war der einzige Erfolg. Die 2.800 Menschen, die sich in der Gegend niederließen, importierten Sklaven von Farmen in den Norden. Sie ignorierten das Land, das ihnen gegeben worden war, oder schimpften darüber. Sie wurden wütend, dass die Versprechen einer florierenden Seidenindustrie versagten. Und sie mochten die Idee des Alkoholverbots wirklich nicht. Die Siedler tranken offen und Oglethorpe stellte fest, dass er absolut nichts dagegen tun konnte.

Sein großartiger Plan für eine utopische Gesellschaft der sich selbst erhaltenden Gleichheit brach in sich zusammen, und England hob 1752 ihre relative Unabhängigkeit auf. Wir glauben gern, dass jeder einen Drink hatte, als er davon erfuhr.