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10 der seltsamsten Nahrungsmittel, die die Menschen durch die Geschichte gegessen haben
Schon mal in die Rezeptbox Ihrer Urgroßmutter geschaut und überrascht? Obwohl einige zeitgenössische Köche die kulinarische Kreativität für neu halten, ist die Esskultur immer vielfältig. Im Laufe der Jahrhunderte haben die Menschen fast alles gegessen, was sie aus Land, Meer und Luft konnten.
10Fischblasengelee
Die Viktorianer gaben der Welt viele Dinge: Klavierabdeckungen, enorme Fortschritte in der Klempnerarbeit und PBS-Dramen über Menschen, die sich engagieren und enterbt werden. Sie waren jedoch nicht für ihre kulinarischen Fortschritte bekannt. Sie verwendeten die Blase des Störfisches, um ein süßes Gelee-Dessert herzustellen.
Der Prozess beinhaltete das Isolieren einer Substanz namens Isinglass aus der Blase. Es war ursprünglich ein Bestandteil des Leims, wurde jedoch Ende des 18. Jahrhunderts in England als Lebensmittel beliebt. Es wird immer noch verwendet, um einige Biere und Weine herzustellen, darunter auch Guinness-Bier.
Isinglass wirkt wie Gelatine oder Pektin, um Flüssigkeit zu erstarren und dick zu machen. Für die Zubereitung von zuckerhaltigen Gelees wurden die Viktorianer mit Wasser, Zucker, Zitronensaft und Obst gefiltert. Der zeitaufwändige Prozess war sehr arbeitsintensiv, aber die Menschen tun viel mehr, um einen süßen Zahn zufrieden zu stellen.
9Muktuk
Für die Menschen in der Arktis ist der Ozean die meiste Nahrung. Traditionell fischen die Menschen das ganze Jahr über mit saisonalen Wal- und Robbenjagden. Muktuk ist ein Gericht bestehend aus Walhaut mit angebrachter Speckschicht. Die Haut des Grönlandwals gilt neben dem Narwal und dem Beluga als das köstlichste. Es kann auf verschiedene Arten gegessen werden: gesalzen, frisch, gebraten oder eingelegt. Der Geschmack des Walfetts wird als nussig beschrieben, die Haut ist etwas gummiartig.
Das Essen spielte seitdem eine wichtige Rolle in der traditionellen Ernährung muktuk enthält eine große Menge Vitamin C, das Krankheiten wie Skorbut verhindert. Viele arktische Kulturen haben ihre eigenen Essgewohnheiten muktuk, darunter Ureinwohner, Grönländer, Kanadier, Sibirier und Alaskaner. In den letzten Jahren ist das Essen fast ausgestorben, weil sich der Geschmack der Generationen verändert hat und Bedenken hinsichtlich der Toxine des Ozeans, die sich auf das Leben im Meer konzentrieren können.
8Essig Pie
Jeder hat gehört, wenn man Zitronen bekommt, sollte man Limonade machen. Aber wussten Sie, dass, wenn das Leben Ihnen Essig gibt, Sie Kuchen machen können?
Niemand weiß genau, wer zuerst einen Essigkuchen gemacht hat oder wo, aber er stammt mindestens aus der Mitte des 19. Jahrhunderts und stammt wahrscheinlich aus dem tiefen Süden. Die Leute denken, dass sparsame Köche anfingen, Apfelessig als Aroma zu verwenden, weil es billiger war als Obst- oder Zitronensaft. Essigpastete wird Spitzname "der Zitronenkuchen des armen Mannes" genannt. Er ist eng verwandt mit Schachpastete, die Maismehl als Zutat verwenden.
Die amerikanische Küche bietet eine große Auswahl an süßen und herzhaften Torten. Während der Weltwirtschaftskrise kombinierten die Menschen Cracker und Zitronensaft in ihren Kuchen, um eine Füllung zu bilden, die nach Apfel schmeckte. In den letzten Jahren erlebte der Essigkuchen ein Comeback, und einige Restaurants servieren gehobene Versionen mit aromatisierten Balsamico-Essigen.
7Jell-O-Salat
Die Begeisterung für verpackte Fertiggerichte aus den 50er Jahren führte zu dem beliebten Gelatinesalat, der oft in einer attraktiven Form serviert wurde. Obwohl die Menschen Lebensmittel seit mindestens 1600 in Gelatine oder Aspik eingelegt haben, hat in den 1950er und 1960er Jahren ein Jell-O-Wahnsinn eine neue Dimension erreicht. Zeitschriften veröffentlichten Rezepte für "festgefrorene Salate" mit Zutaten wie Garnelen, Rutabaga, Fleisch und Gemüse.
Verpackte, pulverisierte und konservierte Lebensmittel machten wichtige technologische Fortschritte. Zum ersten Mal hatten die Menschen Mischungen für Lebensmittel, die sie immer von Grund auf neu gemacht hatten. Der Jell-O-Salat wurde als eine neue und aufregende Möglichkeit für Familien gesehen, ihr Gemüse zu essen. Ein Serviervorschlag zeigt eine gesunde (und schreckliche) Belagerung von Mayonnaise.
Irgendwann brachte die Firma Jell-O Tomaten- und Gurken-Mischungen auf den Markt, die nicht lange auf dem Markt waren.
6Schlafsack
Sie könnten sich einen Schläfer als verschlafenen kleinen Hamster oder eine Figur in vorstellen Alice im Wunderland, aber für manche Leute waren sie eigentlich Essen. Im antiken Rom wurde der Schlafsaal als besondere Delikatesse geröstet. Die Römer bauten sie in einem speziellen Terrakotta-Glas, einem Glirarium, auf.
In der freien Natur halten Sie den ganzen Winter über Winterschlaf. In dem dunkel gehaltenen Glirarium hielt der Schlafsaal das ganze Jahr über Winterschlaf, und so wurden sie gemästet. Die Krüge hatten kleine Treppen für den Schlafsaal, Plätze zum Ablegen von Essen und Luftlöcher.
Wenn sie wirklich fett waren, wurde der Schlafsaal mit Nüssen gefüllt und mit Honig und Gewürzen gebraten. Normalerweise wurden sie als Vorspeise serviert. Der Konsum von Schlafsaal wurde schließlich verboten, aber die Römer gingen immer noch zum Abendessen auf Mäusejagd.
Heute werden in einigen Teilen Sloweniens und Kroatiens noch immer wilde Schläfer gejagt und gefressen, was als Delikatesse gilt.
5Gerösteter Reiher
Eines der ersten auf Englisch veröffentlichten Kochbücher wurde um 1390 geschrieben und hieß Die Forme of Cury. "Cury" war ein altes englisches Wort zum Kochen. In seinen 196 Rezepten gibt es viel Abwechslung, einige für bekannte Dinge wie weißen Kuchen und Hühnerfleisch, aber auch für Robben, Schweinswale, Wale, Kraniche und… Reiher.
Niemand weiß genau, wer das Kochbuch geschrieben hat, aber angesichts der Vielzahl seltener, reichhaltiger Zutaten denken die Leute, es sei das königliche Gefolge der Köche.Ein bisschen wie ein Reality-Show-Teilnehmer, arbeiteten sie mit dem, was ihnen Fisch oder Geflügel gebracht wurde, und versuchten, dem Königstisch das Essen so gut wie möglich zu machen. Das Kochbuch ist bemerkenswert, weil es das erste englische Kochbuch ist, das Techniken aus anderen Kulturen enthält und im Wesentlichen das Fusionskochen erfunden hat.
Ein ausgewachsener Reiher wiegt nur etwa 2 Kilogramm, so dass Sie einige benötigen, um ein königliches Fest zu veranstalten. Das Forme of Cury Das Kochbuch empfiehlt, den Reiher zu reiben und zu braten, in Speck und Ingwer gehüllt.
4 schwarze Leguan-Eier
Wenn Sie an die Quelle eines essbaren Eies denken, denken Sie an etwas mit Federn. Sie wären jedoch nicht falsch, wenn Sie ein Reptil nennen würden. Das ledrige, raue Äußere des schwarzen Leguana-Eies lässt es für die meisten Menschen ungenießbar erscheinen, aber in der Maya-Kultur wurden Leguane wegen ihrer reichen Eigelb-Eier gezüchtet.
Die ersten Europäer, die mit den Maya in Kontakt kamen, bezeichneten ihre Essgewohnheiten als Fastenzeit, da sie so wenig Fleisch aßen. Die Maya domestizierten Pflanzen, Bienen und Insekten, hatten jedoch keine großen Säugetiere für Proteinquellen.
Der schwarze Leguan verbringt weniger Zeit im Wasser als der grüne Leguan, und es ist möglich, eine lange Zeit ohne Nahrung und Wasser am Leben zu erhalten, was sie zu einer idealen Unterkunft für die Heimreise macht. Heutzutage ist das Jagen und Bauen von Leguanen in vielen Teilen Mittel- und Südamerikas illegal, so dass der Geschmack des schwarzen Leguaneis wahrscheinlich in der Vergangenheit bleiben wird.
3The Toast Sandwich
Das Toast-Sandwich gehört zwar nicht zu den gröbsten Gegenständen auf dieser Liste, verdient aber eine Erwähnung für pure Verrücktheit.
Wie jeder weiß, hat das Glücksspielproblem des Earl of Sandwich und der daraus resultierende Bedarf an Einhand-Essen das ursprüngliche Sandwich geschaffen. Im Jahr 1861 Fräulein Beetons Buch des Haushaltsmanagements wurde veröffentlicht, mit einem Rezept für das Toast-Sandwich. Wie der Name vermuten lässt, besteht sie aus einer gebutterten Toastscheibe mit Salz und Pfeffer, die zwischen zwei Scheiben gerösteten Brotes angeordnet ist. Zu den Variationen gehören das Hinzufügen von Eiern, Bohnen, Sardinen oder Karotten. Das Toast-Sandwich ist mit Snacks oder Frühstück verbunden, obwohl einige Leute es zum Mittag- oder Abendessen essen.
Das Kochbuch ist nach wie vor eines der beliebtesten Kochbücher, das je verkauft wurde, und ist auch heute noch in gedruckter Form, einschließlich Toast-Sandwich. Im Jahr 2011 veranstaltete die britische Royal Society of Chemistry ein Toast-Sandwich-Bankett und nannte das Gericht „Großbritanniens billigstes Essen“, einen Titel, den es immer noch hält.
2mbergris
Im alten China wurde vermutet, dass Brocken von ambergris, die an den Ufern angespült wurden, Drachenspeichel waren. Ambergris kommt eigentlich von den Walen andere Ende der Wale Diese Mischung aus Fett und Galle bildet sich, wenn Wale versuchen, harte, schwierige Substanzen (z. B. Tintenfischschnäbel) zu verdauen. Es geht durch den Wal, ein bisschen wie ein Gallenstein. Wenn der Amber auf der Oberfläche des Ozeans schwimmt, wird er hart und wachsartig.
Der kraftvolle, moschusartige Duft von Ambergris macht ihn zu einer wichtigen Zutat in vielen Parfüms, einschließlich des berühmten Chanel No. 5. Früher wurde Ambergris in vielen verschiedenen Traditionen gegessen. Im alten Persien wurde es mit Zitronensorbet serviert. Die Franzosen setzten es in heiße Schokolade und einige Leute behaupten, dass Casanova es als Aphrodisiakum verwendete.
Mit dem Rückgang der Pottwalpopulationen ist Bernstein heute selten und in Amerika sogar illegal. Aber wenn Sie einige in die Hände bekommen, sagen Devotees, dass der Geschmack unvergesslich ist.
1So
Dieses Gericht ist eine Rarität aus der japanischen Küche. Es ist eine Molkereispezialität. Eigentlich, so ist das einzige Milchgeschirr der japanischen Geschichte. So wurde in Japan zwischen dem 8. und 14. Jahrhundert hergestellt, hauptsächlich für Menschen in den Adelsklassen. Es wurde durch Kochen von Milch hergestellt, bis es zu einer halbfesten, pastenähnlichen Substanz wurde. Für die adeligen Klassen in Japan war es ein Statussymbol und kein Grundnahrungsmittel für die Ernährung.
Ursprünglich wurde es als eine Möglichkeit entwickelt, um Milch zu konservieren, so dass sie in den Tagen vor Kühlschränken und Pasteurisierung länger haltbar wäre. Aufzeichnungen zeigen, wie es produziert wurde, aber nicht, wie es geschmeckt hat. Es schmeckte wahrscheinlich ein bisschen nach Joghurt, war aber extrem konzentriert, dünn und sauer.
In Japan wurden Rinder gezüchtet, um Karren zu pflügen oder zu ziehen, niemals für Fleisch und Milch. Mit dem Aussterben der Aristokratie so auch ausgestorben