10 Faszinierende Fakten zu Obst und Gemüse

Die Landwirtschaft ist das Fundament der gesamten menschlichen Zivilisation. In dem Moment, in dem die Menschheit zuverlässig eigene Nahrung anbauen konnte, konnte sie ihren nomadischen Jäger-Sammler-Lebensstil stoppen. Als wir nicht länger gezwungen waren, Herden auszuwandern und Maden aus dem Schmutz zu reißen, um zu überleben, konnten wir Kultur, Sprache und Musik entwickeln. Nachfolgend finden Sie 10 merkwürdige und faszinierende Fakten zu diesen Lebensmitteln, die wir so lieben.

10 Johnny Appleseed

Johnny Appleseed war eine echte Person, aber so viel Mystik umgibt seinen Namen, dass er wie Daniel Boone und Davy Crockett in das Reich der Legende geraten ist. In den späten 1700er und frühen 1800er Jahren durchstreifte er das Grenzgebiet von Pennsylvania, Ohio und Indiana und pflanzte dabei 100.000 Quadratkilometer Apfelplantagen, von denen einige heute noch bestehen. Barfuß und in Sacktuch gekleidet, waren die Menschen durch seine Anwesenheit sehr unterhalten. Er hat sich schnell mit amerikanischen Ureinwohnern, Kindern und Tieren angefreundet.

Das heißt, der Mann war kein Heiliger, und der Anbau von Äpfeln war ein großes Geschäft. Er schien ein unheimliches Gespür dafür zu haben, dass er wusste, wo die nächste Siedlung auftauchen würde und rechtzeitig vor der Ankunft erschien. Wenn die Pioniere vorbeikamen, verkaufte er seine Bäume für ein paar Cent pro Stück und zog weiter. Aus diesem Grund starb er als wohlhabender Mann.

Wenn Sie sich nicht vorstellen, dass Johnnys Äpfel in Kuchen und Schuster gegangen sind, könnte es Sie interessieren, dass Äpfel damals nicht als Lebensmittel geschätzt wurden. Johnnys Obstplantagen wurden für die Herstellung von Apfelwein und Apfelwein gepflanzt. Es hat doch keinen Sinn gemacht, die Grenze zu erobern, wenn man sich beim Abendessen nicht mit einem Cocktail niederlassen kann.

9 Sellerie mit negativem Kaloriengehalt

Es gibt kein Streben mit mehr anekdotischen, fragwürdigen und ausgesprochen gefährlichen Ratschlägen als eine Diät. Eine der zweifelhaftesten Behauptungen ist, dass es "negative Kalorien" -Lebensmittel gibt - so kalorienarm, dass das Kauen und Verdauen mehr Energie verbraucht, als die Nahrung uns tatsächlich gibt. Das am häufigsten genannte Beispiel ist Sellerie, der etwa sechs Kalorien pro Stiel enthält. Dutzende von ansonsten zuverlässigen Quellen behaupten, dass Sellerie Ihnen tatsächlich beim Abnehmen helfen wird.

Die Verdauung ist jedoch bemerkenswert effizient und verbrennt wenig Kalorien. Es macht Sinn als Überlebensmechanismus; Im Zeitalter vor Drive-Thrus und Wal-Marts mussten Menschen oft enorme Energie aufwenden, um Nahrung zu erhalten. Wenn die Verdauung dessen, was ihnen geschafft wurde, ebenfalls ein Energieverbrauch war, würden sie wahrscheinlich verhungern. Sellerie ist kein Ersatz für Bewegung, aber Sie können es nach Herzenslust essen. Es würden über 300 Stöcke erforderlich sein, um die tägliche Kalorienrate des durchschnittlichen Menschen zu erreichen.

8 Bananensterben

Unsere Urgroßeltern hätten sich vielleicht mit der Großen Depression befasst, und sie hatten sicherlich keine iPads, um ihre Stunden zu verbringen, aber sie hatten etwas, das wir nicht - weit überlegene Bananen - haben. Vor den fünfziger Jahren war die am meisten verbreitete Banane der Welt die „Gros Michel“. Leider wurde die Gros Michel-Banane durch einen Pilz namens Panama-Krankheit fast ausgerottet.

Heute genießen wir eine ähnliche Version der Banane namens Cavendish. Der Cavendish ist kleiner, zerbrechlicher und weniger schmackhaft als der Gros Michel, hat jedoch einen Widerstand gegen die Panamakrankheit. Aber wie schon beim Gros Michel ist der Cavendish in großen Schwierigkeiten. Es gibt eine neue Sorte der Panama-Krankheit, und die meisten Wissenschaftler glauben, dass es nur eine Frage der Zeit ist, bis der Cavendish, der für diese Version anfällig ist, auch verschwinden wird (funktionell ist das - es gibt immer noch Gros Michels, gerade nicht genug, um die globale Nachfrage zu befriedigen).

7 Giftkartoffeln

Die gemeine Kartoffel ist ein Mitglied der Gattung Solanum und ein küssender Cousin eines tödlichen Nachtschattens. Wie Nachtschatten produziert die Kartoffel große Mengen von Substanzen, die als Glycoalkaloide bezeichnet werden, insbesondere eine unangenehme Sorte, die als Solanin bezeichnet wird. Dieses Gift ist der Abwehrmechanismus der Kartoffel, der verhindert, dass es verzehrt wird. Es konzentriert sich hauptsächlich auf Blätter, Stängel und Triebe. Ein grünes Fleckchen auf der Kartoffelhaut ist ein sicherer Hinweis auf das Vorhandensein von Solanin. Die meisten im Handel erhältlichen Kartoffeln werden sorgfältig für niedrige Giftniveaus angebaut. Es ist jedoch möglich, eine mit einer hohen Menge zu erhalten, und Menschen sind an der Einnahme von Kartoffelsolanin gestorben. Während Kochen das Niveau verringern kann, gibt Ihnen jede Kartoffel, die Sie essen, zumindest eine kleine Menge an Belichtung.

6 Traubenplasma

Eine einfache Traube kann mit einer kurzen Fahrt in der Mikrowelle von einem Feststoff in ein Gas zu einem Plasma umgewandelt werden. Es gibt manchmal inhärente Gefahren, wenn katastrophale Zustände der Materie katastrophal verändert werden, und die Mikrowelle überlebt diesen Stunt möglicherweise nicht. Es besteht auch die Möglichkeit, dass Sie Ihr Haus in Brand setzen. Versuchen Sie es also nicht zu Hause.

Die Einrichtung ist einfach. Nehmen Sie eine Traube und schneiden Sie sie etwa 90 Prozent des Weges durch, wobei beide Hälften durch einen kleinen Hautstreifen verbunden bleiben. Nehmen Sie den Drehteller aus der Mikrowelle, legen Sie die Traube ein und stellen Sie ihn nicht länger als zehn Sekunden ein. Nach ein paar Sekunden tritt die Feuchtigkeit in der Traube als Gas aus, und die Ladung zwischen den beiden Hälften macht den Dampf zu einer kurzen elektrischen Lichtshow. Platzieren Sie ein klares Glas über der Traubenoberseite, um das Plasma ein paar Sekunden länger zu enthalten.

5 Kannibalentomate

Fijis "Kannibalentomate" ist eigentlich eine Aubergine. Die Pflanze ähnelt stark einer Tomate und wurde von den Eingeborenen von Fidschi verwendet, die seit Jahrtausenden Kannibalismus praktizieren, um eine Sauce zu kreieren, die das perfekte Kompliment für das Essen von menschlichem Fleisch ist. Wie ich bereits in einer früheren Liste erwähnt habe, haben einige moderne Menschen, die menschliches Fleisch gekostet haben, ihren Geschmack und ihre Konsistenz mit dem von Kalbfleisch verglichen, daher scheint es angebracht, es mit einem schönen Marinara zu kombinieren.

4 Designermelonen

Die Wassermelone hat ihren Ursprung im südlichen Afrika und ihre Verbreitung in der ganzen Welt unterstreicht die Existenz hochentwickelter Handelswege in der Antike. Es wurde von Ägyptern während der Zeit der Pharaonen konsumiert. Sie erreichte China im 10. Jahrhundert und Europa im 13. Jahrhundert.

Die Wassermelone war äußerst anpassungsfähig und war ein natürliches Ziel für den japanischen Appetit auf Neuheit. Die Landwirte entdeckten eine Möglichkeit, die Melonen in Glasboxen anzuheben, sodass sie würfelförmig wachsen und sich so leicht in Kühlschränken lagern lassen. Andere Formen, einschließlich Pyramiden, wurden ebenfalls gebildet. Noch ausgefallener sind die Preise für Gourmet-Wassermelonen „Densuke“. Die ersten Exemplare, die nur auf der Insel Hokkaido angebaut werden, werden jedes Jahr für Tausende von Dollar geerntet. Die durchschnittliche Densuke-Melone kostet etwa 250 US-Dollar.

3 lila Karotten

Wie bei der Wassermelone kann die Wanderung der Karotte um die Welt verfolgt werden, obwohl hinsichtlich ihrer Herkunft einige Zweifel bestehen. Es wird angenommen, dass es zuerst im heutigen Afghanistan angebaut wurde und dann entlang der Handelsrouten im Nahen Osten nach Europa gelangte. Natürlich würden wir diese uralten Karotten kaum erkennen - sie waren eher schräg und entweder weiß oder violett. Unter dem grünen Daumen der Niederländer wurde die Karotte in ihren jetzigen orangen Zustand gebracht. Während die meisten von uns nie etwas anderes als orangefarbene Karotten gesehen haben, sind andere Farben in hochwertigen Lebensmittelläden und Reformhäusern erhältlich, häufig in "Regenbogenpackungen", einschließlich weißer, gelber, roter, violetter und sogar schwarzer Sorten.

2 Spinat, das Eisengemüse

Spinat hat einen schlechten Ruf. Viele Menschen, vor allem Kinder, schlagen beim Gemüse ihre Nase auf. Betreten Sie Elzie Segar, deren Popeye-Charakter aus einer Spinat-Dose übermenschliche Stärke ableitete. Es ist nicht abzusehen, wie tief sich Popeye auf den weltweiten Spinatkonsum ausgewirkt hat, aber in wachsenden Gemeinden wurden Statuen aufgestellt. Canner Allens Vegeters vermarktet sogar eine Popeye-Marke.

Die Geschichte besagt, dass der Spinat von Segar aufgrund einer fehlerhaften Studie aus den 1800er Jahren ausgewählt wurde, die einen Dezimalpunkt bei der Schätzung des Eisengehalts des Gemüses falsch platziert hat. Die Geschichte hat sich seitdem als Mythos erwiesen, wobei neuere Behauptungen auf den Vitamin-A-Gehalt verweisen, weshalb Segar Spinat gewählt hat. Spinat ist ziemlich gesund, aber viele Leute entscheiden sich dafür, es zu kochen - was dazu führt, dass viele der Nährstoffe entfernt werden.

1 Das meistgehasste Gemüse der Welt

Leider sind Gemüse für unsere expandierenden Taillen oft die am meisten beschmutzten Nahrungsmittel. Präsident George H.W. Bush hasste Brokkoli so sehr, dass er Schlagzeilen machte, als er ihn aus dem Weißen Haus verbot. Umfragen in Großbritannien haben gezeigt, dass Sellerie ihr am wenigsten bevorzugtes Grün ist. Überall auf der Welt führt ein Gemüse ständig die Liste der "meist gehassten" an: Rosenkohl.

Diese winzigen Kohlpflanzen sind mit mehr als einem Dutzend Vitaminen und Mineralstoffen äußerst gesund, aber ihr bitterer Geschmack lässt die meisten Gaumen außer Acht. In Bezug auf die Sprossen können bestimmte Garmethoden ihren Geschmack verbessern. Für beste Ergebnisse behaupten Kenner, dass kleinere Sprossen süßer schmecken. Sie zu halbieren, schnell zu kochen und dann in kaltes Wasser zu tauchen, nimmt etwas Bitterkeit weg und hilft, sie mit einer Säure wie Zitrone oder rotem Essig zu mildern.