10 doofe Mythen über Essen, an das Sie wahrscheinlich glauben

Zu wissen, wie man richtig isst, kann schwierig sein, zumal es eine Vielzahl von Missverständnissen über Nahrung und Ernährung gibt. Viele dieser Mythen werden weitergegeben, bis sie zu konventioneller Weisheit werden und von denjenigen, die sie verbreiten, nicht in Frage gestellt werden. Wir sollten jedoch immer darauf achten, nicht unterstützten Behauptungen zu glauben, insbesondere wenn sie sich auf unsere Lebensmittel beziehen.

10Trinken viel Milch hilft den Knochen

Jeder weiß, dass das Trinken von Milch die Knochen stärkt, sodass Sie groß und stark werden können. Schließlich ist Kalzium gut für Sie und Milch ist reich an Kalzium. Leider ist die Wahrheit etwas komplizierter.

Die schwedische Uppsala-Universität veröffentlichte kürzlich die Ergebnisse einer großen Studie nach 61.400 Frauen und 45.300 Männern. Die Forscher verbrachten jahrelang die Ernährung beider Gruppen und kontrollierten anschließend weitere 20 Jahre die Gesundheit der Frauen und elf Jahre lang die Gesundheit der Männer. Die Ergebnisse zeigten, dass Trinkmilch mit einer höheren Sterblichkeitsrate für beide Geschlechter und einem höheren Risiko für Knochenbrüche bei Frauen einherging. Frauen, die mindestens drei Gläser Milch pro Tag tranken, waren am Ende der Studie doppelt so häufig gestorben und 50 Prozent häufiger eine Hüftfraktur erlitten.

In einem Interview mit der BBC schlug der leitende Forscher Karl Michaelsson vor, die Ergebnisse könnten durch Milchzucker, Laktose und Galaktose erklärt werden, die nachweislich Alterungsprozesse wie Entzündungen und oxidativen Stress beschleunigen. Interessanterweise schien der Konsum einer Menge Milch die Wahrscheinlichkeit eines Knochenbruchs zu erhöhen, während Studienteilnehmer, die viel Joghurt und andere fermentierte Milchprodukte aßen, tatsächlich viel weniger einen Knochenbruch aufwiesen. Es ist bekannt, dass die Fermentation den Laktosegehalt von Milchprodukten signifikant verringert.

In der Zwischenzeit haben Wissenschaftler der Harvard University die Daten aus 25 Jahren überprüft und sind zu dem Schluss gekommen, dass es keine signifikanten Anhaltspunkte dafür gibt, dass Trinkmilch dazu beiträgt, die Menschen vor Osteoporose zu schützen. Es gibt auch Bedenken, dass eine starke Milchaufnahme das Risiko für Prostatakrebs und Eierstockkrebs erhöhen kann. Die School of Public Health der Universität warnt vor den derzeit empfohlenen 2-3 Gläsern Milch pro Tag. Ein Verbrauchsniveau, von dem nicht gezeigt wurde, dass es Knochenprobleme reduziert und wahrscheinlich zu einem erhöhten Gesundheitsrisiko führt. Harvard zufolge ist ein Glas Milch jeden Tag eine gute Quelle für Kalzium, aber mehr als das ist wahrscheinlich nur ein Overkill.

9Energiegetränke geben Ihnen Energie

Ungeachtet dessen, was ihr Name vermuten lässt, sind Energy-Drinks eine ziemlich ineffektive Art, sich selbst Energie zu geben. Die meisten Energy-Drinks sind eine Mischung aus Zucker und Koffein, wobei eine Aminosäure, Taurin genannt, aus gutem Grund eingeworfen wird. Einige enthalten auch eine südamerikanische Pflanze namens Guarana, aber das ist eigentlich nur eine weitere Quelle von Koffein. Ein paar Energy-Drinks rühmen sich mit Ginseng und B-Vitaminen, aber normalerweise enthalten sie nicht genug davon, um wirklichen Einfluss zu haben. Da die vermeintlichen Auswirkungen von Taurin auf Konzentration und sportliche Leistung weiterhin umstritten sind, lässt sich die Einbeziehung von Energy Drinks schwer einschätzen. Damit bleiben Zucker und Koffein die beiden wichtigsten Zutaten.

Zucker gibt dir einen kurzen Energieschub, aber er hält nicht lange an und wird in der Regel von einem Absturz gefolgt. Im Wesentlichen leihen Sie sich in Zukunft nur Energie von sich. Ein starker Zuckerkonsum ist auch stark mit Gewichtszunahme und anderen Gesundheitsproblemen verbunden. Eine aktuelle Studie in der Zeitschrift Pädiatrie fanden heraus, dass Menschen, die 2-3 Energiegetränke pro Tag konsumierten, das 4-6-fache ihres empfohlenen täglichen Zuckergehalts von den Getränken allein bekommen könnten.

Koffein ist wirksamer, um ein Gefühl erhöhter Energie zu vermitteln, ohne danach einen schweren Absturz zu verursachen. Leider muss man viel davon trinken, um die vollen Energieeffekte zu erzielen, weshalb Energy Drinks normalerweise voll sind. Das ist ein Problem, da Koffein die Energie steigert, indem es die Adenosinrezeptoren in Ihrem Gehirn blockiert und Schläfrigkeit verhindert. Diese Effekte können bis zu 12 Stunden anhalten, was bedeutet, dass der starke Koffeinkonsum eine todsichere Methode ist, um sich selbst Schlaflosigkeit zu verleihen. Es ist auch mit hohem Blutdruck und einer erhöhten Herzfrequenz verbunden.

Die häufige Verwendung von Energiegetränken ist daher mit Schlaflosigkeit durch das Koffein und der Gewichtszunahme durch den Zucker verbunden. Diese beiden Effekte sorgen dafür, dass Sie in Zukunft noch weniger Energie haben. Wenn Sie Ihre Energie wirklich steigern möchten, gibt es einfach keinen Ersatz für eine gute Ernährung, regelmäßige Bewegung und ausreichenden Schlaf. Und wenn Sie noch einen kleinen Schub benötigen, schadet der gelegentliche Energydrink nicht.

8Holzschneidbretter sind gefährlich

Es wird allgemein angenommen, dass es unhygienisch ist, rohes Fleisch auf einem hölzernen Schneidebrett zu schneiden. Die Idee ist, dass Holz porös ist und Bakterien absorbiert, wodurch Menschen durch gefährliche Bakterien gefährdet werden E coli und Salmonellen wenn das Schneidebrett anschließend zum Zerkleinern von Gemüse oder anderen Lebensmitteln verwendet wird. Das US-Landwirtschaftsministerium empfahl sogar, stattdessen Plastikschneidbretter zu verwenden. Dies faszinierte den prominenten Lebensmittelwissenschaftler Dean O. Cliver, der nach Wegen suchte, Holzschneidebretter sicher zu desinfizieren. Als das Landwirtschaftsministerium jedoch zugab, dass sie keine wissenschaftliche Grundlage für ihre Empfehlung hatten, beschloss Cliver, dies zu untersuchen.

Clivers Studie ergab, dass es äußerst schwierig war, krankheitsverursachende Bakterien von einem hölzernen Schneidebrett auf Lebensmittel zu übertragen. In der Tat schien es, als ob die absorbierenden Eigenschaften des Holzes tatsächlich geholfen hätten, da Bakterien tief in das Holz hineingezogen wurden, wodurch es allmählich von der Oberfläche der Platte "verschwand".Die Bakterien lebten anfangs noch im Holz, waren jedoch zu weit von der Oberfläche entfernt, um Schaden anrichten zu können, bevor sie schließlich starben. Cliver konnte dies nur erkennen, indem er das Brett in Stücke hackte oder Wasser mit hohem Druck vollständig durch das Holz drückte.

Interessanterweise könnte die Neigung des Holzes, an Bakterien zu hängen, tatsächlich einen geringfügigen Vorteil gegenüber Kunststoff bedeuten. Um realistische Kochbedingungen zu simulieren, bedeckte Cliver Holz- und Kunststoffschneidbretter mit Bakterien und kratzte die Oberfläche mit einem scharfen Messer, wie es beim Hacken von Lebensmitteln der Fall ist. Anschließend reinigte er die Platten gründlich und testete sie auf Bakterien. Dabei stellte er fest, dass mehr Bakterien aus den zerkratzten Kunststoffplatten als aus Holz gewonnen werden konnten.

Cliver betrachtete dies als den Hauptunterschied zwischen Holz- und Kunststoffplatten. Er stellte fest, dass neue Kunststoffplatten leichter zu reinigen sind als Holz, aber „Holzplatten, die verwendet worden waren und viele Messerschnitte hatten, glichen fast dem von neuem Holz, während Kunststoffoberflächen dies waren Messer-Narben konnten nicht manuell gereinigt und desinfiziert werden. “Selbst tief vernarbte Kunststoffplatten konnten jedoch leicht mit einer Geschirrspülmaschine mechanisch gereinigt werden.

7Gum braucht sieben Jahre, um zu verdauen

Die meisten von uns erinnern sich wahrscheinlich, dass sie gewarnt wurden, unser Kaugummi nicht zu schlucken, weil es sieben Jahre in unserem Verdauungstrakt bleiben würde. Es ist eine der berühmtesten und beständigsten Legenden der Stadt. Und obwohl nicht klar ist, wo die Geschichte entstanden ist, ist es völlig falsch.

In der Fairness ist Kaugummi gegenüber dem Verdauungsprozess teilweise immun. Die Süßstoffe, Zucker und Öle im Kaugummi werden in Ihrem Magen abgebaut, aber die Basis des Kaugummis ist unverdaulich und wird Ihr System extrem langsam passieren. Aber nicht sieben Jahre langsam. In der Realität wird es wahrscheinlich in etwa einer Woche vergangen sein. Wenn es wirklich Jahre dauern würde, zu verdauen, würden Gastroenterologen ständig Kaugummi im Verdauungstrakt der Patienten finden, was überhaupt nicht der Fall ist.

Und denken Sie daran, dass Kaugummibase unverdaulich ist, bedeutet nicht, dass Sie schlecht schlucken müssen. Menschen essen ständig unverdauliche Pflanzenstoffe. Wir können sogar fremde Objekte wie Metallmünzen passieren, wenn deren Durchmesser weniger als 2 cm beträgt. Kaugummi wird in der Regel nur dann zum Problem, wenn in sehr kurzer Zeit große Mengen davon verschluckt werden. In diesem Fall kann es Verstopfung verursachen. Aus naheliegenden Gründen betrifft dies im Allgemeinen sehr junge Kinder, und eine Operation kann erforderlich sein, um den resultierenden Kaugummi zu entfernen.

6Sie sollten acht Gläser Wasser pro Tag trinken

Die Idee, dass wir jeden Tag acht Gläser Wasser trinken sollten, ist eine weitere verbreitete Legende in der Stadt. Wie der siebenjährige Kaugummi-Mythos ist auch nicht ganz klar, woher er überhaupt kommt. Laut Snopes scheint das älteste Beispiel des Mythos eine Erklärung des Food and Nutrition Board des National Research Council aus dem Jahr 1945 zu sein, in der vorgeschlagen wurde, mindestens 2,5 Liter Wasser pro Tag zu verbrauchen. Das wären ungefähr acht Gläser. Dieselbe Aussage stellte jedoch fest, dass der Großteil der 2,5 Liter aus in Lebensmitteln enthaltenem Wasser stammen würde. Mit anderen Worten, die Aussage besagte nicht, dass Sie acht Gläser Wasser pro Tag trinken sollten.

In der Realität gibt es keine einheitliche Methode, um festzustellen, wie viel Wasser Sie benötigen. Die genaue Menge, die Sie trinken sollten, hängt von mehreren Faktoren ab, darunter Ihrer Körpergröße, dem örtlichen Klima und der körperlichen Aktivität, die Sie ausüben. Das Institute of Medicine schlägt vor, dass der durchschnittliche erwachsene Mann täglich etwa 13 Tassen Flüssigkeit (nicht unbedingt Wasser) trinken sollte, während die durchschnittliche erwachsene Frau etwa neun Tassen pro Tag trinken sollte. Es ist auch wichtig, nicht zu viel Wasser zu trinken, da eine zu hohe Menge den Körper überfordern kann, was zu Symptomen führt, die von Benommenheit, Schwindel und Übelkeit bis hin zu Delirium, Anfällen und Komas reichen. Aber es gibt keinen Grund, sich so oder so zu sorgen. Trinken Sie genug, um Ihren Durst zu löschen, und es sollte Ihnen gut gehen.

5Alle Schokolade ist schlecht für dich

Keine Schuld, Schokoladenliebhaber! Es stellt sich heraus, dass Schokolade nicht einfach nur Junk Food ist. Schokolade kann für Sie sogar gesund sein. Laut einer kürzlich veröffentlichten Studie im Amerikanische Zeitschrift für klinische ErnährungDer Verbrauch von Kakaoprodukten wie Schokolade ist mit einem spürbaren Blutdruckabfall verbunden. Eine andere Studie untersuchte die Essgewohnheiten von 21.000 Erwachsenen in England und kam zu dem Schluss, dass Personen, die zwei Schokoriegel pro Tag aßen, eine um 11 Prozent geringere Wahrscheinlichkeit hatten, einen Herzinfarkt oder Schlaganfall zu erleiden, im Vergleich zu Personen, die überhaupt keine Schokolade aßen. Bei Schokoholikern war die Wahrscheinlichkeit, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben, um 25 Prozent geringer.

Die Autoren der englischen Studie wiesen jedoch darauf hin, dass nur ein Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Schokolade und einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen nachgewiesen werden könne, anstatt zu beweisen, dass die eine Ursache die andere ist. Menschen mit einem hohen Risiko für Herzkrankheiten könnten beispielsweise absichtlich auf den Verzehr von Schokolade oder anderen „Junk-Lebensmitteln“ verzichten, während sich Personen mit einem gesunden Gesundheitszustand frei fühlen können. Daher beschlossen die Autoren, eine Überprüfung der bestehenden Forschungen zu Schokolade und Gesundheit durchzuführen. Die Ergebnisse waren noch überzeugender, was darauf hindeutet, dass normale Schokoladenesser bis zu 45 Prozent weniger an Herzkrankheiten sterben würden als ihre Altersgenossen. Interessanterweise bevorzugten die meisten Teilnehmer der Studie Vollmilchschokolade gegenüber dunkler Schokolade, die traditionell als gesünder gilt.

Aber geben Sie dunkle Schokolade noch nicht auf, denn es könnte die einzige Süßigkeit auf der Welt sein, die Ihnen tatsächlich beim Abnehmen helfen kann (Milch und weiße Schokolade, zusammen mit Milch und Zucker). Eine Studie der Universität Kopenhagen fand heraus, dass ein kleines Stück dunkler Schokolade ein wirksames Mittel ist, um das Verlangen nach fast allen anderen Arten von Lebensmitteln einzudämmen. Forscher der Universität von L'Aquila in Italien fanden heraus, dass Menschen, die 15 Tage lang einmal pro Tag dunkle Schokolade gegessen hatten, ihre Insulinresistenz um fast 50 Prozent verringerten, was dazu beitrug, das Risiko für hohen Blutzucker und Diabetes zu senken. Die Fette in dunkler Schokolade scheinen auch die Aufnahme von Zucker in den Blutkreislauf teilweise zu blockieren. Natürlich darf man nicht sagen, dass man Schokolade wie einen verrückten Augustus Gloop runtert, aber wenn man nach einem täglichen Genuss sucht, ist eine Tafel dunkle Schokolade vielleicht keine schlechte Wahl.

4Alle Kohlenhydrate sind schlecht für Sie

Alles, was Sie tun müssen, um Gewicht zu verlieren, ist die Reduzierung der Kohlenhydrate. Schließlich verwendet unser Körper Kohlenhydrate, um Glukose herzustellen, die unsere Hauptenergiequelle ist. Überschüssige Glukose wird in Fett umgewandelt. Wenn Sie weniger Kohlenhydrate zu sich nehmen, produziert Ihr Körper weniger Glukose und muss das Fett für die Energiegewinnung verbrennen, wodurch Sie zu einem lukrativen neuen Modellvertrag kommen. Zumindest ist das die allgemeine Idee. Die Realität ist etwas komplizierter.

Für den Anfang, so wie die gesamte Schokolade nicht unbedingt schlecht für Sie ist, argumentieren viele Ernährungswissenschaftler heute, dass das Reduzieren aller Kohlenhydrate, wie von der Atkins-Diät und ähnlichen Therapien empfohlen, nicht der beste Weg ist. Stattdessen argumentieren sie für das Schneiden von Kohlenhydraten, die einen hohen Rang im glykämischen Index haben. Dieser misst, wie lange es dauert, bis ein Kohlenhydrat in Glukose umgewandelt wird und in Ihren Blutkreislauf gelangt. Nahrungsmittel mit niedrigem glykämischen Index, einschließlich Obst, Gemüse und Vollkornprodukte, fördern einen schnellen Stoffwechsel, sodass Ihr Körper schnell Kalorien verbrennen kann. Inzwischen können Kohlenhydrate, die auf dem Index einen hohen Stellenwert einnehmen, einschließlich verarbeiteter Lebensmittel, Cornflakes und Kartoffeln, länger brauchen, um abzubrennen. Mit anderen Worten, eine Kalorie von Gemüse entspricht nicht unbedingt einer Kalorie von Weißbrot.

Low-Carb-Diäten helfen wahrscheinlich beim Abnehmen, aber sie verlangsamen auch den Stoffwechsel und machen es schwer, die Pfunde davon abzuhalten. Tatsächlich haben Studien nach 1-2 Jahren fast keine Vorteile einer Low-Carb-Diät gefunden. Eine Studie aus dem Jahr 2014 kam zu dem Schluss, dass der durchschnittliche Unterschied nach einem Jahr ohne Kohlenhydrate und viel Eiweiß nur 0,5 Kilogramm betragen könnte. Es fehlt ihnen auch an Ballaststoffen, was die Aufnahme von Nährstoffen verlangsamt, den Blutzuckerspiegel und das Risiko für Typ-2-Diabetes senkt.

Es gibt auch andere gesundheitliche Bedenken. Im Jahr 2012 verglichen Forscher am Boston Children's Hospital eine Atkins-ähnliche Diät, bei der nur 10 Prozent der Kalorien aus Kohlenhydraten stammten, mit einer ausgewogeneren Ernährung, bei der mindestens 40 Prozent der Kalorien aus Kohlenhydraten stammten, die einen niedrigen glykämischen Index hatten. Die Atkins-Diät hatte einen unmittelbareren Einfluss auf den Gewichtsverlust, verursachte aber auch Cholesterinspitzen und ein erhöhtes Risiko für Herzkrankheiten, Schlaganfälle und Diabetes. In der Zwischenzeit bot die gemischte Diät einen moderaten Gewichtsverlust und reduzierte das Risiko chronischer Erkrankungen.

Ironischerweise waren die kohlenhydratarmen Diäten ohnehin keine gewaltige Verbesserung gegenüber herkömmlichen Diäten. Eine vom National Center for Biotechnology Information veröffentlichte Studie verglich kohlenhydratarme und fettarme Diäten. Diejenigen mit Low-Carb-Diäten hatten etwas weniger Cholesterin, aber einen Anstieg des Lipoprotein-Cholesterins und der Triglyceride mit hoher Dichte. Es gab keinen signifikanten Unterschied zwischen den beiden Diäten, wenn es um Körpergewicht oder metabolische Risikofaktoren ging.

3Gendered Food ist ein neuer Trend

Das Internet liebt es, witzige "sinnlos geschlechtsspezifische Produkte" wie Ohrenstöpsel, Soda, Flash-Laufwerke, Bibeln und Donuts zu verspotten. Die Soziologin Lisa Wade, die das Board Pointlessly Gendered Products von Pinterest leitet, schreibt, dass solche Produkte schädlich sein können, weil sie dazu beitragen, die Geschlechterrolle zu stärken. Und die fraglichen Produkte sind meist komisch bizarr, darunter eine Babytrage für Männer, die einer kugelsicheren Weste (erhältlich in Schwarz oder Khaki) ähnelt, dieselben Abführmittel in rosa und blauen Flaschen (die das gleiche kosten, obwohl die rosa Flasche weniger enthielt) Pillen) und der Versuch, Q-Tips als „Ultimate Multi-Tool für Männer“ umzubenennen.

Dies hat auch zu einer heftigen Kritik an dem „aufkommenden Trend geführt, Nahrungsmittel auf bestimmte Geschlechter abzustimmen“. Die kanadische Stonehill Bakery hat sogar einen nationalen Aufschrei ausgelöst, als sie versuchte, Brot für Männer und Frauen einzuführen. Als Antwort darauf protestierte die Bäckerei, dass das Brot auf die unterschiedlichen Ernährungsbedürfnisse der Geschlechter zugeschnitten sei. Das Brot der Frauen enthielt Kalzium und Eisen, während das Brot der Männer reich an Zink und Magnesium war. Das ist keine schreckliche Idee (obwohl Ernährungswissenschaftler warnen, dass Sie wahrscheinlich nicht versuchen sollten, Ihr ganzes Eisen vom Brot zu bekommen). Stonehills größter Fehler war wahrscheinlich die Verpackung, bei der "herzhaftes" Männerbrot mit dem in rosa verpackten "leichten" Frauenprodukt verglichen wurde.

Jahrzehntelang waren die Vermarkter subtil geschlechtsspezifische Produkte, bevor Stonehill auf den Plan trat. Zum Beispiel hat der Sinnespsychologe Marcia Pelchat festgestellt, dass Frauen genetisch zu einem süßeren Geschmack neigen, jedoch keine Bitterkeit mögen. Daher werden Schokolade und andere süße Produkte häufig an Frauen vermarktet, während Ale und andere bittere Produkte in der Regel auf den männlichen Verbraucher abzielen. Frauen haben auch einen größeren gesellschaftlichen Druck, sich gesund zu ernähren, was dazu führt, dass die Vermarktung von Nahrungsmitteln eine ausgeprägte weibliche Vorliebe hat.Essen also Frauen mehr Joghurt, weil die Werbung auf sie abzielt, oder zielen Joghurtvermarkter auf Frauen ab, weil sie das Produkt sowieso bevorzugen? In beiden Fällen ist die geschlechtsspezifische Verteilung von Lebensmitteln definitiv kein neuer "aufkommender Trend".

2Natürlich ist immer besser

Kunden lieben Lebensmittel, die als „natürlich“ gekennzeichnet sind, und veranlassen die Vermarkter, den Begriff auf alles zu setzen, was sie können. Aber eigentlich ist nicht wirklich klar, was genau eine "natürliche" Nahrung darstellt. Die Food and Drug Administration (FDA) hat derzeit keine strenge Definition für den Begriff und erklärt:

Aus lebensmittelwissenschaftlicher Sicht ist es schwierig, ein Lebensmittelprodukt zu definieren, das "natürlich" ist, da die Lebensmittel wahrscheinlich verarbeitet wurden und nicht mehr das Produkt der Erde sind. Allerdings hat die FDA keine Definition für die Verwendung des Begriffes Natural oder seiner Derivate entwickelt. Die Agentur hat jedoch keine Einwände gegen die Verwendung des Begriffs erhoben, wenn das Lebensmittel keine zusätzlichen Farbstoffe, künstlichen Aromen oder synthetischen Substanzen enthält.

Das US-Landwirtschaftsministerium (USDA) beschränkt und überwacht jedoch die Verwendung des Wortes „Bio“. Wie Sie sich vorstellen können, ärgern sich in der Regel zertifizierte Bio-Produzenten, die häufig mit unregulierten „natürlichen“ Nahrungsmitteln konkurrieren und Kunden kann den Unterschied nicht erkennen

Bio-Produzenten können sich jedoch nicht allzu sehr beschweren, da sie auch von falschen Vorstellungen der Verbraucher profitieren. Zum Beispiel haben Umfragen ergeben, dass viele Menschen ökologische Produkte kaufen, weil sie sich mit Pestiziden unwohl fühlen. Große Biobetriebe können jedoch eine Vielzahl von Pestiziden, Fungiziden und anderen Chemikalien einsetzen. Solange die Pestizide nicht synthetisch sind, hat das USDA kein Problem mit seiner Verwendung im ökologischen Landbau. Es gibt jedoch keinen Grund zu der Annahme, dass nicht-synthetische Pestizide notwendigerweise besser sind als ihre synthetischen Gegenstücke. Es gibt auch keinen Grund zu der Annahme, dass biologische Lebensmittel besser für Sie sind als nicht-biologische Lebensmittel. Große ökologische Landwirtschaftsbetriebe können ebenso wie ihre nicht-biologischen Gegenstücke schwerwiegende Folgen für die Umwelt haben.

1Fried Foods erhöhen das Risiko für Herzerkrankungen

Wie bereits erwähnt, erhalten Schokoladen und Kohlenhydrate oft einen unverdienten Ruf. Frittiertes Essen kann jedoch den schlechtesten Ruf von allen haben. Es ist wahr, dass Sie KFC wahrscheinlich nicht täglich pflegen sollten. Aber es gibt einige Formen von gebratenem Essen, die von Vorteil sein können.

Eine Studie wurde im veröffentlicht British Medical Journal befragten 41.000 spanische Erwachsene über 11 Jahre und beobachteten, wie viel Frittiergut täglich konsumiert wurde. In der Nachbeobachtungszeit der Studie wurden 606 herzbezogene Ereignisse und insgesamt 1.134 Todesfälle beobachtet. Die Forscher fanden jedoch heraus, dass Herzkrankheiten und Sterblichkeitsraten nicht mit dem Konsum gebratener Speisen korrelierten. In der Tat kamen die Forscher zu dem Schluss, dass es keinen nachweisbaren Zusammenhang zwischen Herzkrankheiten und in Sonnenblumen oder Olivenöl gebratenem Essen gibt.

Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass die Studie die Mittelmeerdiät umfasste, die sich von dem in vielen Kulturen beliebten frittierten Fast Food unterscheidet. Es konzentrierte sich auch ausschließlich auf Herzkrankheiten und berücksichtigte nicht die Auswirkungen von gebratenem Essen auf Fettleibigkeit oder andere medizinische Probleme. Schließlich achteten die Autoren der Studie darauf, dass sie keine Schlussfolgerungen zu Speisen ziehen konnten, die in etwas anderem als Olivenöl oder Sonnenblumenöl gebraten wurden.

Es ist jedoch zu beachten, dass nicht alle gebratenen Speisen ein ernstes Risiko für die Gesundheit Ihres Herzens darstellen. In der Tat kann hausgemachtes frittiertes Essen ziemlich gesund sein, solange Sie darüber nachdenken, was Sie braten und wie Sie es braten. Es gibt viele gesunde Rezepte für gebratenes Essen im Internet, und viele Standorte empfehlen auch, bei genau der richtigen Temperatur für das verwendete Öl zu kochen.