Top 10 Post Thanksgiving-Rezepte

Thanksgiving ist nur ein Dutzend Tage entfernt und alle bereiten sich auf das Familienfest vor. Das einzige wirkliche Problem, nachdem der Trubel und die Verrücktheit nachlassen, vor allem in der darauffolgenden Woche, ist der Umgang mit dem verbleibenden Truthahnbrocken, der viel Platz in Ihrem Kühlschrank beansprucht. Nun, im Allgemeinen greifen wir es einfach in der Hoffnung auf, dass es irgendwie langsam von selbst in das Nicht-Sein übergeht, aber es tut es nie wirklich und wir werfen es den Hunden zu. Nun, verschwende nicht mehr, mit diesen leckeren Rezepten kannst du deinen Vogel noch wochenlang servieren und keiner wird klüger! Dies sind übrigens alle meine eigenen Rezepte der vergangenen Jahre. Ich bin ein Koch, also kann ich zumindest garantieren, dass die Maße korrekt sind. Ich kann nur hoffen, dass Sie sie probieren und genießen!

10. Putencurry

2 tbl. Curry Pulver
4 tbl. Butter
1 ganze mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
3 Tassen übrig gebliebenen Truthahn (hell oder dunkel)
1/2 TL Petersilie
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 Tasse übrig gebliebene Bratensoße oder fettfreie Tropfen

Butter und Zwiebel in einer Saucier- oder Saucenpfanne mischen und über mittlerer Hitze erhitzen, bis sie geschwitzt ist (nicht sautiert, dies würde die Zwiebelfarbe ergeben), dann den Truthahn hinzufügen und erhitzen. Nach dem gründlichen Mischen Tropfen oder Bratensauce dazugeben, Kümmel (Salz und Pfeffer nach Belieben) hinzufügen und heiß über Reis oder kalt in einer Rolle servieren.

9. Truthahn und Soße über Kekse

Dies ist täuschend einfach und eignet sich auch für alle, die ein Budget haben, besonders nach dem Urlaub. Hacken Sie einfach etwas übriggebliebenen Truthahn auf und erwärmen Sie ihn entweder mit übriggebliebenen Bratensoße oder aus dem Laden, der relativ günstig ist, wenn Sie ihn in den Umschlag legen. Mischen Sie alles gründlich und servieren Sie es entweder über übrig gebliebenen Keksen oder Brot, oder eine Tube vorgefertigten Keksteig ist auch ziemlich billig und leicht verfügbar. Köstlicher Frühstückssnack auch!

8. Putenbrühe

Truthahnbrühe wird nach ihrer Herstellung beliebig oft verwendet. Die Brühe unterscheidet sich vom Brühebestand, da sie aus dem restlichen Fleisch dieses bestimmten Vogels oder nur aus dem Fleisch von allem hergestellt wird, aus dem Sie Brühe herstellen möchten. In diesem Fall pflücken Sie so viel Fleisch wie möglich von den Knochen und werfen Sie es in einen großen Suppentopf, vorzugsweise groß und schwer. Fügen Sie Gemüse wie Karotten hinzu (Sie müssen nicht einmal geschält werden), Zwiebeln (nur geviertelt, kein Abschälen erforderlich) und Sellerie, die nur zerbrochen und hineingeworfen wird. Für ein optimales Kräuteraroma müssen Sie Kräuter und Gemüse hinzufügen Gewürze, aber ich würde empfehlen, sie nicht einfach zu werfen, da sie später schwer zu bekommen sind. Ich schlage vor, einen normalen Kaffeefilter zu nehmen und ihn halbvoll mit ganzen Pfefferkörnern zu füllen, frisch oder trocken: Thymian, Basilikum, Salbei und Petersilie, und ich genieße auch Koriandersamen. Drehen Sie nun den Filter hoch und binden Sie ihn mit dem anderen zusammen, und werfen Sie ihn in den Topf. Füllen Sie genug Wasser auf, um alles zu bedecken, ja, der Filter schwimmt vorübergehend und dreht die Hitze zu hoch, um zum Kochen zu bringen. Machen Sie es wieder köcheln und lassen Sie es mindestens 3 Stunden bedeckt. Fetten Sie das Fett nach Bedarf ab und stellen Sie immer sicher, dass das Wasser in etwa gleich bleibt, indem Sie bei Bedarf heißes Wasser hinzufügen. Durch ein Sieb in ein großes Gefäß ablassen und die Temperatur schnell herabsetzen, indem Sie sie in gefrorene Wasserflaschen fallen lassen. Und los gehts! Tausend Verwendungen von Risotto bis Suppe!

7. Türkei Lager

Die Brühe ähnelt der Brühe, unterscheidet sich jedoch in einigen wichtigen Schritten erheblich. Stock wird aus Kollagen aus Knochen hergestellt und ergibt bei richtiger Herstellung ein viel dickeres und gelatinöses Produkt. Da der Truthahn bereits gekocht wurde, ist das Endergebnis leider nicht so perfekt wie bei einem frischen Vogel. Nehmen Sie auf jeden Fall alle Knochen, die Sie noch haben (Flügel, Beine, Nacken), nach denen wir suchen, so fleischlos aus, wie Sie möchten, und werfen Sie sie in einen guten Suppentopf. Verwenden Sie die gleiche Vielfalt an Gemüse wie mit der Brühe sowie dem Kräuterpaket (übrigens Bouquet Garni genannt) und legen Sie alles in den Topf. Wieder zum Kochen bringen und wieder köcheln lassen, und diesmal müssen Sie es sechs Stunden oder länger in einer nackten Blase aufbewahren, abhängig von den Knochen. Wenn Kollagen abgebaut wird, werden die Knochen schwammig und sogar spröde. Dies ist ein guter Hinweis darauf, dass Sie fertig sind. Während des Prozesses erhalten Sie etwas unangenehmen Schaum am oberen Rand des Gimmers, schälen Sie ihn einfach ab und werfen Sie ihn weg. Wenn Sie fertig sind, entleeren Sie wie zuvor einen neuen Behälter und reduzieren Sie die Temperatur schnell. Stock ist der Eckpfeiler von tausend Saucen und Basen, also für etwas, das etwas mehr Geschmack braucht. Sie können es auch bis zu einem Jahr einfrieren.

6. Puten- und Reisauflauf

Meine Oma nannte diesen Truthahn Divan, ähnlich wie ihr Hühnchen-Divan und ebenso herausragend. Folgendes benötigen Sie:

3 Tassen großer Truthahnwürfel
1 Tasse übrig über Soße
1 Dose Brokkolisuppe
1 großer Sack gefrorener Brokkoli
1/2 große Zwiebel gewürfelt
1 TL. Butter oder Öl
1/2 Tasse Panko Paniermehl (oder Standard ist in Ordnung)
1 Teelöffel. Petersilie

Zwiebel in Butter oder Öl anschwitzen (ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze) und Bratensoße und Suppe einfüllen. Wenn die Dicke größer ist als die Bratensoße, fügen Sie 1/4 Tasse Milch hinzu. Rühren, um zu kombinieren und durchzuwärmen. Brokkoli und Truthahn in eine große Auflaufform geben. Nach dem Erhitzen die Mischung über Fleisch und Gemüse gießen. Top mit Semmelbröseln und Petersilie. Bei 400 Minuten bei 400 ° C backen. Für zusätzlichen Geschmack auch eine Dose Käsesuppe hinzufügen!

5. Truthahnpastete / Hirtenpastete

Dies ist besonders an den kalten Tagen besonders interessant, da es die Seele wirklich wärmt.

3 Tassen Putenwürfel
2 Tassen Kartoffelpüree übrig (falls Hirtenpastete)
2 Tassen par gekochte Würfelkartoffeln (wenn Sie Pot Pie tun)
1 Tasse gewürfelte Karotten (übrig gebliebene Werke)
1/2 Tasse gewürfelten Sellerie
1/2 Zwiebel
2 EL Butter mit 1 EL Mehl für Mehlschwitze (Rezept folgt)
2 Tassenvorrat (hausgemacht oder gekauft)
1 Tasse übriges Gemüse, sogar Kürbis, für beide Kuchen funktioniert gut
2 Tassen übrig mit Bratensoße (oder abgefüllt)
Teig für die Oberseite (Pot Pie)

Wenn eine Mehlschwitze benötigt wird, um Ihre Mischung zu verdicken, wird dies häufig nicht nur von Sauce verwendet, sondern einfach: Sautee-Zwiebeln mit einer schönen goldenen Farbe in Butter. Sobald die Farbe gut eingefärbt ist, fügen Sie weitere hinzu. Butter und schmelzen lassen. Wenn Sie fertig sind, fügen Sie 1 TL hinzu. Mehl und kochen, bis die Farbe verschwunden ist, alle Zutaten plus 2 Tassen Brühe oder Brühe, die Sie bereits gemacht haben (einkaufen ist in Ordnung), zugeben und zum Kochen bringen. Der Mehl, den Sie gerade gemacht haben, verdickt die Mischung. Die Zutaten in eine große, runde Auflaufform geben und entweder mit Kartoffelpüree (für Shepherd's Pie) oder mit Teig (Pot Pie) bestreuen. 1 Stunde bei 375 backen! Lecker

4. Türkei Enchiladas

Sie können, wie bei all diesen Rezepten, das Huhn anstelle des Truthahns ersetzen. So mache ich das normalerweise, aber der Truthahn ist noch besser!

10-20 kleine Tortillas aus weichem Mehl
4 Tassen geriebener Käse (jede Art)
2 Tassen Putenwürfel
1 große Dose Enchilada-Sauce
1 kleine Dose Mole Sauce
1 Tasse übrig gebliebener Mais (oder neu)
1 gelber Pfeffer gewürfelt
1 kleiner Cerranno-Pfeffer fein gehackt (optional)
Ich kann Cheddar-Käse-Suppe
1/2 Tasse halb und halb
Ich kann Bohnen rühren

Truthahn, Maulwurf, Mais, Pfeffer und 1/2 Dose Enchilada-Sauce im Saucen-Topf mischen und 1/2 Stunde köcheln lassen. In der Zwischenzeit erfrischte Bohnen mit (mikrowellengepressten) Mehl-Tortillas bestreichen und beiseite stellen. Sobald die Fleischmischung abgekühlt ist, löffeln Sie sie in Tortillas, rollen Sie sie zusammen und geben Sie sie in eine nicht aufgesprühte Auflaufform. Cheddar-Käse-Suppe zur Hälfte und zur Hälfte, restliche Enchiladasauce und 1 Tasse Käse zusammengeben und Tortillas darüber gießen. Reste des Käses darüber streuen und bei 375 1 Stunde backen. So gut!

3. Truthahnsuppe

Wenn Sie sich für die Zubereitung der Brühe oder des Brühebestands von oben entschieden haben, benötigen Sie dafür etwa vier Tassen. Ansonsten ist ein Karton mit gekaufter Hühnerbrühe in Ordnung. Dieses ist so einfach, ich kann es einfach ohne Rezept formulieren. Etwa 2 Tassen Truthahn würfeln und beiseite stellen. Würfeln Sie eine kleine Zwiebel, etwa zwei Stangen Karotten, etwa zwei Stangen Sellerie und gehackte oder trockene Petersilie. Brühe in den Topf mit der gleichen Menge Wasser einfüllen, Gemüse und Truthahn untermischen, zum Kochen bringen und 2 Stunden köcheln lassen. Wenn Sie Nudeln hinzufügen möchten, tun Sie dies etwa nach 1 Stunde oder 45 Minuten, sonst werden sie übermäßig matschig. Sie können auch eine halbe Tasse Reis oder Gerste bei etwa 1 Stunde hinzufügen. Salz und Pfeffer abschmecken. Sehr schön.

2. Türkei Chili

Dies unterscheidet sich vom Standard-Chili-Rezept, das in der Regel neben dem Fleisch auch Tomatenprodukte und rote Bohnen enthält. Dies ist eher ein weißer Chili.

2 Tassen Putenwürfel
3 Tassen Brühe (Huhn oder Truthahn) oder 2 Tassen und 1 Tasse Bier
1 große Zwiebel gewürfelt
1 große Dose oder Glas weiße, große Nord- oder Marinebohnen
1 kleine Dose schwarze Bohnen
1 Tasse übrig gebliebenen oder eingemachten Mais
1 Teelöffel. weißes Pfefferpulver
1 Teelöffel. Knoblauchpulver
1/2 TL Chilipulver
1 Esslöffel Butter oder Öl
1 Tasse zerquetschte weiße Maistortillachips

Bei mittlerer Hitze die Zwiebel in Butter erhitzen. Fügen Sie Truthahn hinzu und erhitzen Sie durch. Fügen Sie weißen Pfeffer, Knoblauchpulver und Chilipulver hinzu und erwärmen Sie sich weitere 5 Minuten. Wenn Sie das Bier verwenden, tun Sie dies jetzt, damit sich der kleine Alkohol abkochen kann und 5 Minuten köchelt. Fügen Sie Bohnen und Flüssigkeit, Mais und Brühe hinzu. Zum Kochen bringen und mindestens eine Stunde köcheln lassen. Fügen Sie am Ende die zerkleinerten Chips hinzu, die den Chili schön dick machen. Über Reis servieren oder einfach nur genießen.

1. Türkei Sandwiches

Yup, der vorletzte Klassiker für übriggebliebenen Truthahn. Ich habe kein echtes Rezept dafür, nur um hinzuzufügen, dass ich meine mit Mayonnaise und einer Tomate liebe, aber das ist nur ich. Frohes Thanksgiving!

StewWriter