Top 10 Ursprünge beliebter Desserts

Desserts auf der ganzen Welt haben einen langen Weg zurückgelegt, seit sie hergestellt wurden. Zierliche Versionen bekannter Desserts zeichnen sich durch die Fenster der Patisserie aus, und mit verschiedenen Geschmacksvariationen wird die Standardschokolade und -vanille ersetzt. Spiegelverglaste Kuchen, bei denen man ihr Spiegelbild sehen kann, während sie all diese Kalorien einnehmen, sind die neueste Internet-Sensation. Hybriden wie die cronut machen ihren Weg in Cafés und Bäckereien.

Viele Nachspeisen begannen als wohlschmeckende Gerichte und waren nur für die Reichen erschwinglich. Einige Desserts verwendeten nicht einmal Zucker als Süßungsmittel, im Gegensatz zu den zuckerhaltigen Desserts, die wir heute haben, aber all diese Süßigkeiten, die heute beliebt sind, begannen irgendwo.

10Verpackung

Vanillepudding wurde als Basis oder Füllung für mehrere Desserts verwendet, darunter Crème Brules und einige Eiscremeböden. Es wird auch alleine gegessen oder erhitzt und über warme Puddings gegossen. Die alten Römer entdeckten zuerst, dass Eier sich mit anderen Zutaten verbinden können. Sie schufen aus dieser Entdeckung mehrere Gerichte und machten sie entweder schmackhaft oder süß. Es ist jedoch allgemein anerkannt, dass der süße, cremefarbene Pudding, den wir heute kennen, im Mittelalter geschaffen wurde.

Die Milch-Eier-Mischung, die zum Verdicken erhitzt wird, wurde zum Füllen von Torten und Flans verwendet. Hier kommt auch das englische Wort für Vanillepudding - das Wort "Croustade", das etwas mit Kruste oder Gebäck bedeutet, wie es für Füllungen verwendet wird.

Wenn man zu faul ist und nicht die Geduld hat, bei hausgemachtem Vanillepudding zu stehen und mit einem klebrigen Toffee-Pudding einzukaufen, gibt es immer die Bequemlichkeit von Vanillepuddingpulver. Das ist alles dank Alfred Bird. Bird erfand Instant Vanillepuddingpulver im Jahr 1837, als er sich entschied, eine eifreie Alternative zu Vanillepudding für seine Frau zu schaffen, die auf Eier allergisch war. Er war auch der Erfinder des Backpulvers.

9Sorbet

Woran denkst du zuerst, wenn es anfängt zu schneien? Schneeengel? Schneeballschlacht? Rodeln Mischen Sie es mit etwas Fruchtsaft und essen Sie es? Nein? Okay.

Bereits um 3000 v. Chr. Begannen die alten Zivilisationen, zerstoßenes Eis zu würzen. Es wird angenommen, dass es in Asien angefangen hat, wo es den Kaisern gedient wurde. Alexander der Große genoss es, Schnee mit Honig zu essen, und der römische Kaiser Nero hatte Läufer, die Schnee mit Obst und Säften mischten, damit er die gefrorenen Köstlichkeiten genießen konnte.

Die Schwierigkeit, Eis oder Schnee zu finden, und möglicherweise auch die Tatsache, dass nicht jeder Bedienstete hatte, um Eis für sie zu holen, machte das Dessert zu einem sehr teuren Essen. Erst im 20. Jahrhundert wurden Sorbet und Eiscreme für alle, die sie wollten, verfügbarer und billiger.

8Reisspudding

Milchreisdesserts haben nicht unbedingt eine bestimmte Zeit und einen bestimmten Herkunftsort. Sein Ursprung ist eher, wie er sich zu medizinischen Zwecken entwickelte, zu einem wohlschmeckenden Gericht und dann zu einem süßen Nachtisch wurde.

Reis wurde in Asien zur Behandlung von Verdauungsbeschwerden eingesetzt. Es wird vermutet, dass medizinische Reispuddings im alten China, Indien oder Persien hergestellt worden sein könnten, und es ist bekannt, dass im Mittleren Osten ein ähnliches Gericht mit Getreideflocken hergestellt wurde. Reis kam aus Indien nach Europa, wo wohlschmeckende Milchreispudding populär wurden. Sie wurden normalerweise mit Salz, Brühe, Safran und Mandelmilch hergestellt. Daraus entstanden die gesüßten Reispuddings.

Der früheste bekannte gesüßte Milchreis stammt aus dem 14. Jahrhundert in England. Diese Rezepte umfassten Honig, Zucker, Gewürze und Johannisbeeren, die in Wursthäute gefüllt wurden. Reis war ein teurer Import, und Zucker war auch teuer. Wie die meisten Desserts zu dieser Zeit waren Reispuddings nur für die Reichen erschwinglich. Erst im 18. Jahrhundert, als Reisimporte immer häufiger wurden, wurde Milchreis billiger, und im 19. und 20. Jahrhundert wurde es zu einem billigen, alltäglichen Nahrungsmittel.

Reispudding ist heutzutage auf der ganzen Welt zu finden und jede Kultur hat ihre eigenen Vorlieben, was darin zu finden ist. Sie können mit verschiedenen Milchsorten hergestellt werden, frisches und getrocknetes Obst können mit einbezogen werden, verschiedene Gewürze werden verwendet und es kann heiß oder kalt serviert werden. Sogar Zucker ist optional. Das einst bescheidene Pottage, das nur zur Behandlung von Magenbeschwerden verwendet wurde, ist zu einem leckeren Dessert geworden, das auf der ganzen Welt genossen wird.

7Kurzbrot

Stellen Sie sich vor, Sie könnten diesen butterartigen, krümeligen Keks nur ein oder zwei Mal pro Jahr essen. Shortbread, das seinen Ursprung in Schottland hatte, war ein teures Vergnügen, das von Nicht-Reichen für besondere Anlässe wie Weihnachten und Hochzeiten als Luxus verwendet wurde. Heute wird es in Hülle und Fülle verkauft und das ganze Jahr über genossen.

Obwohl Shortbread Maria, der Königin der Schotten, zugeschrieben wird, die im 16. Jahrhundert eine Version des Shortbreads namens Petticoat Tail genossen hat, die als dünn, knackig und natürlich butterartig bezeichnet wird, hat sich das heutige Shortbread aus dem mittelalterlichen Keksbrot aus dem 12. Jahrhundert entwickelt Jahrhundert. Restlicher Brotteig wurde gewöhnlich in Gewürzen und etwas Zucker gerollt und dann bei niedriger Hitze gebacken, bis er zu Zwieback trocknete. Irgendwann wurde die Hefe im Teig gegen Butter (Backfett) ausgetauscht, und so wurde Shortbread zuerst hergestellt. Es wurde traditionell in drei verschiedene Formen geschnitten, "Finger", "Petticoat Tails" (ein großer Kreis, der in Dreiecke geschnitten ist) und "Mürbeteig". Runden “, die heute noch verwendet werden.

6Gelatin Desserts

Diese beliebte Art von Dessert ist beliebt für seine zahlreichen Aromen und hellen Farben. Es kann in jede Form geschichtet oder geformt werden und wackelt! Es ist ein lustiges Dessert für alle Altersgruppen! Dieses hübsche Dessert hat jedoch einen nicht so schönen Ursprung.Ja, Gelatine schafft nicht nur süße Leckereien, sondern kann auch für schmackhafte Zwecke verwendet werden - und so begann der Nachtisch, den wir heute lieben.

Hier ist der Spaß Teil - die Herstellung von Gelatine stammt aus den 1400er Jahren. Es begann mit einem unglaublich langsamen Prozess, bei dem Tierhaut und -knochen stundenlang gekocht wurden, um das Kollagen in ihnen freizusetzen. Die ersten bekannten Rezepte für diese herzhaften, auf Gelatine basierenden Gerichte beinhalteten kochende Schweineohren und -füße, die reich an Kollagen waren. Es war ein Zeichen des Reichtums, wenn man seinen Mitarbeitern die für die Herstellung von Gelatine erforderliche Fertigkeit und Zeit bezahlen konnte, und die mit Gelatine zubereiteten Gerichte waren Show-Partys auf einer Dinnerparty. Zu dieser Zeit war Gelatine für Süßspeisen nicht beliebt, da sie ihnen einen fleischigen Geschmack verliehen hätte, weshalb sie eher zum Konservieren, Glasieren und Binden verwendet wurde.

Während der industriellen Revolution begann man, geschmackslose Gelatine in abgepackten getrockneten Blättern herzustellen. Im Jahr 1845 beschloss ein Mann namens Peter Cooper, von der Klebstoffproduktion auf die Herstellung von Gelatine-Dessertmischungen umzustellen. Sein Rezept bestand aus Zucker, Gewürzen, Eiern und verarbeiteten Zitronen, die mit pulverisierter Gelatine gemischt wurden. Es war jedoch überhaupt kein beliebtes Produkt. Dann im Jahr 1887 ein Mann und Frau-Pearle. B und May Wait entschieden, Gelatinepulver zu würzen. Sie fügten künstliche Fruchtaromen und viel Zucker hinzu und gaben dieser pulverisierten Dessertmischung einen Namen, der heute sehr gut bekannt ist: Jell-O. Leider war das Produkt anfangs nicht sehr erfolgreich, und erst als ein Unternehmen namens Frank Woodward das Markenzeichen und Rezept übernahm, wurde es zum Hit. Heute sind sowohl hausgemachte als auch vorgefertigte Gelatine-Dessertmischungen ein beliebter Genuss.

5Pavlova

Pavlova… ein Dessert, benannt nach einer russischen Ballerina mit dem Titel des von Australien und Neuseeland bekämpften Erfinders. Aber eigentlich sollte es Amerika, Österreich und Deutschland, zu verdanken sein, von denen der erste bekannte Ursprung des Desserts stammt. Das Baiser-, Sahne- und Frischobst-Schichtdessert mag einfach klingen, aber das erste bekannte Rezept einer ähnlichen Kreation stammt aus dem 18. Jahrhundert, als die österreichischen Habsburger ein Meisterwerk eines Nachtischs aßen, das als spanische Windtorte bezeichnet wurde. Das Dessert war wunderschön anzusehen, weil es ein kompliziertes Pudding der Baiser war, und sobald es aufgeschnitten war, die bunten Schichten von frischem Obst und Sahne.

Andere ähnliche Torterezepte wurden von deutschen Einwanderern nach Amerika gebracht, und es gab ungefähr 150 ähnliche Meringue-Kuchen, die vor 1926 hergestellt wurden, als Anna Pavlova Australien und Neuseeland besuchte. Pavlova, eine Weltklasse-Ballerina, ließ den Nachtisch zu ihren Ehren herstellen und benennen. Die speziell nach ihr benannte Pavlova war jedoch ein geschichtetes Gelatinen-Dessert. Erst 1929 kreierte ein neuseeländischer Koch ein Meringue-Dessert mit Sahne und Kiwis, das von Anna Pavlovas Tutu inspiriert wurde. Dies führte zu der Behauptung der Neuseeländer, dass sie die Pavlova von heute erfunden haben.

Aber hier ist noch ein großer! Die Australier behaupteten auch, die Erfinder der modernen Pavlova zu sein, denn als sie 1926 in einem Perth-Hotel ein crunchieres Meringue aus Sahne und Passionsfrüchten schufen, wurde dies von einem Gast als "so leicht wie Pavlova" bezeichnet Der Chefkoch beschloss, es nach Anna Pavlova zu benennen. Daher glauben die Australier gerne, dass sie das moderne Dessert kreiert haben und die Neuseeländer es benannt haben. Obwohl weder Neuseeland noch Australien wirklich den Titel trägt, ist das Dessert immer noch unglaublich beliebt und wird immer Teil seiner Kulturen und Geschichte sein.

4 Makronen

Makronen werden oft mit Makronen verwechselt, weil manche Leute die bunten Makronen als Makronen aussprechen. Sie sehen und schmecken völlig anders. Sie sind jedoch in ihrer Herkunft sehr stark miteinander verbunden.

Der Ursprung der Makronen, ein knuspriger, goldgebackener Kokosnusskeks, begann in italienischen Klöstern um das 8. oder 9. Jahrhundert. Es begann mit dem, was heute als Amaretti bekannt ist. Bäcker beschlossen, kreativ zu werden und die Mandelpaste gegen die Kokosnuss um 1890 einzutauschen, als sich herausstellte, dass die Mandelkekse für den Versand zu zerbrechlich waren. Es war ein sehr beliebter Leckerbissen unter den Juden, als es geschaffen wurde, weil es mehllos und ungesäuert war, was bedeutet, dass es ein perfekter Genuss für Passah war. Dies führte zu weiteren Geschmacksanpassungen des Kekses wie Schokolade und Kaffee.

3 Macarons

Das knusprige, geschälte Macaron mit cremigen, würzigen Füllungen ist die Schwester der Macaroon. Aber wie kommen die sehr unterschiedlichen Leckereien vom selben Originalrezept? Nun, hier kommt Frankreich ins Spiel. Bäcker in Italien nahmen die gleiche Mandelpaste Amaretti und tauschten Mandelmehl ein. Ta-da! So entstand das überteuerte und schwer zu machende Macaron, das wir heute lieben. Es wird jedoch allgemein angenommen, dass Catherine de 'Medici im 16. Jahrhundert die frühe Version des heutigen Macarons nach Frankreich brachte, wo seine Popularität über Jahrhunderte anstieg.

Die Geschichte, wie der Macaron so populär wurde, ist nicht so glücklich. Es war 1792 während der Französischen Revolution, als zwei Nonnen, die später als "Macaron-Schwestern" bekannt waren, den Leckerl backten und verkauften, um zu überleben. Als sich das Macaron-Rezept ständig weiterentwickelte, begannen die Bäcker in der französischen Hauptstadt um die 1830er Jahre, zwei separate, gleich große Kekse herzustellen, zwischen die sie entweder Marmelade oder eine andere Füllung legten. Dies ist das Macaron, das wir heute kennen. Macarons Rezepte haben sich weiterentwickelt, und Köche experimentieren noch heute mit Geschmacks- und Füllungskombinationen für die knusprige, aber kaubere Gaumenfreude.

2Käsekuchen

Gebacken. Gekühlt Schokolade. Beere. New York. Plätzchenteig. Red Velvet… Die Liste der heutigen Käsekuchen ist nie zu Ende. Die Basen können aus beliebigen Keksen oder Keksen hergestellt werden.Die Oberseite des Kuchens kann mit geschmolzener Schokolade oder mit bunten Früchten verziert werden. Die zahlreichen Rezepte heute sind jedoch etwas komplizierter als die ersten Käsekuchenrezepte. Ursprünglich wurden sie aus Weizen, Mehl, Honig und Käse hergestellt und dann gebacken. Versuchen Sie, Ihre Gäste bei Ihrer nächsten Tee-Party damit zu beeindrucken.

Käsekuchen hat seit seiner Erfindung in Griechenland über 4000 Jahre alt, um sich zu dem zu entwickeln, was er heute ist. Es ist möglich, dass auf der griechischen Insel Samos der erste Käsekuchen hergestellt wurde. Es wurde von den Griechen als Energiequelle angesehen und wurde sogar von Athleten bei den ersten Olympischen Spielen gegessen. Es war auch eine beliebte Option für Bräute und Bräutigam für ihre Hochzeitstorte.

Einer zufälligen Entdeckung ist zu verdanken, dass Frischkäse heute eine häufig verwendete Hauptzutat für Käsekuchen ist. Käsekuchenrezepte waren bereits durch Einwanderer in Amerika angekommen. Als William Lawrence jedoch 1872 versuchte, einen französischen Käse namens Neufchatel zu rekonstruieren, entdeckte William Lawrence aus Versehen einen Prozess, der zu Frischkäse führte. Dieser Frischkäse wurde in Folienverpackung vertrieben und wurde als Philadelphia Brand Cream Cheese bekannt.

1Apple Pie

Schlechte Nachrichten Amerika, "So amerikanisch wie Apfelkuchen", hängt nicht vom Ursprung des Apfelkuchens ab. In der Tat wurden Apfelkuchen hergestellt, lange bevor die Kolonisten Äpfelsamen in die Neue Welt brachten, und der einzige Apfel, der in den Vereinigten Staaten heimisch ist, ist der Holzapfel.

Das erste Rezept für Apfelkuchen stammt aus dem Jahr 1381 in England. Dort sollten Äpfel mit anderen Früchten wie Rosinen, Feigen und Birnen sowie Safran kombiniert werden. Pies werden heute meistens mit Zucker gesüßt, aber Zucker war damals sehr teuer und Süßspeisen hatten stattdessen Honig. Frühe bekannte Tortenschalen wurden "Särge" genannt und waren eigentlich ungenießbar. Stellen Sie sich das wie eine Einweg-Backform aus Gebäck vor. Sie waren jedoch für den Transport der Füllung geeignet. In den 1500er Jahren begannen sich die Rezepte für die Gebäckschalen zu verbessern, und der ganze Kuchen wurde ein leckeres Vergnügen.