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Top 10 koreanische Lebensmittel, die Sie probieren müssen
Dieser Artikel wurde von mir als Gastartikel auf KoreaTaste.org verfasst. Mit diesem Artikel möchte ich eine Reise nach Korea gewinnen, wo ich mehr über koreanisches Essen erfahren kann. Bitte besuchen Sie den Artikel und geben Sie die Daumen hoch, damit ich diesen Traum verwirklichen kann! Ich habe dort auch einen anderen Artikel geschrieben, den Sie vielleicht als Making The Switch to Korean Food bezeichnen könnten. Hinweis: eine Registrierung ist nicht erforderlich. Ich habe mich entschieden, den Artikel auch hier zu veröffentlichen, weil er das Format hat, das wir alle lieben, und es schadet nicht, an einem Tag eine zweite Liste zu haben!
Alle Bilder sind von meinen Versuchen, den unten verlinkten Rezepten zu folgen. Die Rezepte sind leicht zu befolgen und jedes ist unglaublich lecker. Wenn Sie diese Gerichte zubereiten können, sollten Sie dies tun, da Hausmannskost immer am besten ist. Wenn dies nicht möglich ist, probieren Sie sie unbedingt in Ihrem lokalen koreanischen Restaurant aus. Sie sollten auch beachten, dass die Rezepte alle Videos des Garvorgangs enthalten.
Die koreanische Kultur ist in ihrer Herangehensweise an das Essen einzigartig. Nahrung scheint jeden Aspekt des Lebens zu durchdringen. Wenn Sie ein koreanisches Drama oder einen koreanischen Film gesehen haben, haben Sie zweifellos bemerkt, dass in mindestens einer Szene jemand isst. Es gibt sogar ganze Filme und Dramen rund um die koreanische Küche. Für Koreaner ist Essen mehr als nur etwas, um den Bauch zu füllen - es gibt Geschmack, Medizin und eine Verbindung zum Land. Im Folgenden habe ich zehn Gerichte aufgelistet, die meiner Meinung nach wirklich die leckersten sind. Dies sind Nahrungsmittel, die jeder Westler genauso lieben wird wie Koreaner.
10Soondubu Jiggae Soft Tofu Eintopf - 순두부 찌개 [Rezept | Wikipedia]
Soondubu Jiggae ist ein koreanischer Eintopf (Jiggae) - dicker als eine Suppe, aber dünner als ein Brei. Bei der traditionellen Zubereitung (in einem Tontopf - oben abgebildet) wird alles in nur einem Gericht zubereitet. Dies macht es sehr einfach, danach wieder aufzuräumen - eine Aufgabe, die wir alle hassen. Es beginnt mit einem köstlichen Fischfond und ein wenig Rindfleisch, um das Aroma zu vertiefen. Anschließend werden frische Muscheln, scharfe Pfefferflocken, Seidentofu und Eier serviert, die optional sind. Das Beste an diesem Eintopf ist, dass Sie - der Koch - steuern können, wie heiß Sie es möchten, aber die Menge an scharfen Pfefferflocken einschränken. Sie können es sprudelnd heiß oder sehr mild haben, was besonders praktisch ist, wenn Sie für Kinder kochen, die ihr Essen nicht zu scharf essen können. Die geringe Menge an Rindfleisch ist typisch für koreanische Gerichte und zeigt, wie gesund es ist - das Fleisch wird eher zum Aroma als zur Magenfüllung verwendet. Dies ist ein Gericht, das jeder probieren sollte - es ist wirklich eine der schönsten Möglichkeiten, jemanden mit Tofu bekannt zu machen, der alle Aromen des Eintopfs aufnimmt und dabei eine weiche, beruhigende Textur hinzufügt. Essen Sie es mit Reis und Beilagen für eine komplette Mahlzeit.
9 Seolleongtang Ochsenknochensuppe - 설렁탕 [Rezept | Wikipedia]
Seolleongtang ist eine unglaublich beliebte Suppe in Korea - es gibt sogar Restaurants, die sich darauf spezialisieren. Von allen Elementen auf dieser Liste ist Seolleongtang der zeitaufwendigste, da Sie die Rinderknochen (normalerweise Ochsenbeinknochen, aber Sie können sich mit Ochsenschwanz begnügen) stundenlang kochen lassen, um das gesamte Kalzium freizusetzen unverwechselbarer weißer Look. Aber lassen Sie sich nicht von der Farbe täuschen - dies ist die schmackhafteste Suppe, die Sie sich vorstellen können! Wenn Sie die Knochen kochen, können Sie auch ein großes Stück Rindfleisch und Radieschen hinzufügen, das Sie in der letzten Minute in Scheiben schneiden und zur Suppe hinzufügen. Obwohl dies eine großartige Wintersuppe ist, ist sie auch im Sommer lecker. Es macht auch eine große Menge, so dass Sie es am Wochenende machen und es während der Woche verbrauchen können. In Korea kann dies zum Frühstück gegessen werden - nicht nur zum Abendessen - da in Korea normalerweise Suppe, Reis und Beilagen zum Frühstück serviert werden.
Ddukbokkie Reiskuchen Street Food - 떡볶이 [Rezept | Wikipedia]
Ddukbokkie ist der köstliche Duft koreanischer Städte in der Nacht. In koreanischen Großstädten wie Seoul sind die Straßen mit Händlern gefüllt, die ihre eigenen speziellen Rezeptversionen des beliebtesten Straßenlebensmittels verkaufen. Ddukbokkie (es wird ungefähr wie "dok-bok-ee" ausgesprochen) ist einer der beliebtesten und kommt in verschiedenen Stilen. Im obigen Beispiel habe ich das verknüpfte Rezept verwendet, aber auch geschnittene Fischfrikadellen und gekochte Eier hinzugefügt. Die Sauce ist scharf, aber sie ist auch sehr süß und mit einem immensen Aroma gefüllt. Die Würze wird durch die langen zylindrischen Reiskuchen abgeschnitten, die beim Kochen zäh und weich werden. Die Reiskuchen sind wahrscheinlich für die meisten Westler der ungewöhnlichste Teil des Rezepts, aber wenn sie es probieren, lieben sie es.
7 Dakjuk Hühnerbrei - 닭죽 [Rezept]
Als ich Dakjuk zum ersten Mal zubereitet hatte, hatte ich nicht erwartet, dass es eines meiner Lieblingsgerichte sein würde - es schien ein viel zu einfaches Rezept zu sein. Junge, ich habe mich geirrt! Im Wesentlichen kochen Sie ein Huhn in einem riesigen Topf Wasser mit Zwiebeln und viel Knoblauch - dann fügen Sie Sushi-Reis hinzu und kochen es, bis das Huhn fertig ist. Das Endergebnis ist ein dicker Eintopf (den die Koreaner als Haferbrei bezeichnen, obwohl er keinen Hafer hat), der durch den Reisbruch mit reichem Hühner- und Knoblauchgeschmack entsteht. Sie zerreißen das Huhn und essen es mit dem Brei. Dies ist eine Mahlzeit, die Sie immer wieder zubereiten werden, weil sie wirklich einfach ist. Ich muss jedoch noch eine Warnung hinzufügen: Wenn Sie den Knoblauch von Hand schälen (anstatt zuvor geschälten Knoblauch zu kaufen), tragen Sie Handschuhe. Knoblauchöl in großen Mengen kann Verbrennungen dritten Grades verursachen - was ich auf die harte Tour herausfand!
6Hoeddeok süße sirupartige Pfannkuchen - 호떡 [Rezept | Wikipedia]
Wenn Sie einen süßen Zahn haben, sind Sie mit diesem erstaunlichen Pfannkuchen garantiert, der von Straßenhändlern verkauft wird. Es ist etwas komplexer als ein westlicher Pfannkuchen, da er mit Hefeteig hergestellt wird, aber die Mühe lohnt sich.Der Teig (praktisch identisch mit einem westlichen Brotteig) wird mit einer Mischung aus Zimt, braunem Zucker und gehackten Walnüssen gefüllt und in einer leicht geölten Pfanne gebraten, bis die Füllung zu einem Sirup geschmolzen ist. Dies ist wirklich die Königin der Pfannkuchen und ist bei Kindern unglaublich beliebt. Probieren Sie das nächste Mal aus, wenn die Kinder zum Frühstück Pancakes wünschen - sie werden Sie dafür lieben. Und wenn Sie den Klang der Füllung nicht mögen oder keinen süßen Zahn haben, füllen Sie ihn einfach mit Mozzarella-Käse.
Ich versichere Ihnen, dass Sie nach dem Versuch KFC (Kentucky Fried Chicken) aufgeben und zum anderen KFC - Korean Fried Chicken wechseln werden. Dieses Brathähnchen muss probiert werden, um es zu glauben. Wenn Sie in ein Stück dieses Hühners beißen, werden Sie anfangs mit einer klebrigen, süßen, würzigen roten Sauce empfangen. Dann knirschen Ihre Zähne durch einen dreifach gekochten Teig, der so knusprig ist, dass Sie es nicht für möglich halten. Dies führt dann zu dem unglaublich feuchtesten und wohlschmeckendsten Huhn im Inneren. Dies ist wirklich eines der köstlichsten koreanischen Lebensmittel, die je erfunden wurden. In Korea gibt es viele Geschäfte, die ihre eigene Sonderversion von Yangnyeom Tongdak verkaufen, und sie liefern bis zum späten Haus der Nacht. Aber hausgemacht ist immer besser. Dieses Rezept ist besonders gut, da es (aufgrund des Zusatzes von Ketchup) zeigt, wie die Koreaner bereit sind, fremde Aromen anzunehmen und sie zu ihrem Vorteil einzusetzen. Sie müssen dies so schnell wie möglich versuchen.
4Japchae Rühren gebratene Nudeln - 잡채 [Rezept | Wikipedia]
Japchae ist eine der beliebtesten koreanischen Gerichte innerhalb und außerhalb Koreas. Wenn Sie es probieren, werden Sie verstehen, warum. Ursprünglich wurde Japchae ohne Nudeln hergestellt - es wurde von einem seiner Köche für den König erfunden und er liebte es so sehr, dass es in ganz Korea berühmt wurde. In neuerer Zeit wurden die Nudeln hinzugefügt und nun sind sie ein wesentlicher Bestandteil des Gerichts. Die Nudeln sind Süßkartoffelstärkennudeln, die Japchae seine sehr ausgeprägte kaubare Textur verleihen. Das Gemüse ist alle leicht gekocht, damit es seinen ganzen Geschmack behält. Dies ist definitiv eine großartige Alternative zu den typischen (und oft langweiligen) Bratpfannen, die wir alle zuhause kochen, wenn wir "Chinesisch" wollen. Wenn Sie koreanische Popmusik mögen, finden Sie hier einen amüsanten Videoclip von Eun Hyuk von Super Junior, der Japchae fördert - sein Lieblingsgericht in Korea.
3 Bulgogi Mariniertes Rindfleisch BBQ - 불고기 [Rezept | Wikipedia]
Bulgogi ist eine sehr vielseitige Zubereitungsart für Rindfleisch, und die westliche Bevölkerung hat in koreanischen Restaurants probiert. Typisch im Westen essen wir Bulgogi auf einem koreanischen Grill - eine heiße Platte in der Mitte des Tisches. In Korea ist dies jedoch nur eine von vielen Möglichkeiten. Es kann zu einem Eintopf gemacht werden (wie im obigen Rezept) oder als Grundlage für andere Gerichte. Es ist so vielseitig mariniert, dass man sogar gezogene Schweinefleisch in einem Western-Sandwich ersetzen kann. Bulgogi ist sehr dünn geschnittenes Rindfleisch, das in einer Soße aus Birnensaft, Knoblauch, Sojasauce und vielen anderen Dingen mariniert wird. Es gibt so viele Rezepte, wie sie verwendet werden. Das Endergebnis ist ein köstliches süßes, herzhaftes und weiches Stück Fleisch. Am liebsten esse ich es mit etwas Reis und Dip in ein Salatblatt. Es ist auch unglaublich fettarm und sehr gesund.
2Bibimbap gemischter Reis - 비빔밥 [Rezept | Wikipedia]
Wenn Sie nur ein Rezept aus dieser Liste probieren, lassen Sie es bibimbap sein. Auf Koreanisch bedeutet "bibim" "gemischt" und "bap" bedeutet Reis. Alle Zutaten außer dem Fleisch (das optional ist) werden im Voraus zubereitet, sodass Sie sie bei Raumtemperatur zu heißem gedünstetem Reis hinzufügen können. Dann braten Sie schnell und fügen das Fleisch und ein sonniges Ei auf die Oberseite hinzu. Bibimbap wird in der Regel mit einer würzigen Soße aus Gochujang (koreanischer heißer Pfefferpaste) serviert, die Sie nach Belieben hinzufügen können. So können Sie steuern, wie heiß es ist. Sie verwenden dann Ihren Löffel (koreanisches Essen wird immer mit Metallstäbchen und einem Löffel serviert), um alles zu "bibim", bis es vollständig vermischt ist. Der Trick besteht dann darin, zu sehen, wie viel Sie auf einmal in Ihren Mund passen können! Nun, nicht wirklich, aber es schmeckt so gut, dass es immer das ist, was in meinem Haus passiert. Dies ist wirklich ein Geschmackserlebnis und es ist wirklich unmöglich, sich beim ersten Bissen nicht zu verlieben.
1 Kimchi fermentierter Kohl - 김치 [Rezept | Wikipedia]
Kimchi ist das Nationalgericht Koreas. Für uns Westler mag es anfangs wegen des Wortes „fermentiert“ entmutigend klingen, aber vergessen Sie nicht, dass wir bereits viele fermentierte Lebensmittel essen - Joghurt und Brot zum Beispiel. Bei Kimchi wird der Kohl Blatt für Blatt in einer köstlichen würzigen Mischung aus scharfen Pfefferflocken, Knoblauch, Schnittlauch, Zwiebeln, Birnensaft und vielem mehr überzogen. Es kann dann sofort verzehrt werden (in diesem Fall ist es frisch, nicht fermentiert) oder Sie können es zwei oder drei Tage aus dem Kühlschrank nehmen, um den Fermentationsprozess zu starten. Wenn es fermentiert, entwickelt es ein reichhaltiges und leicht säuerliches Aroma - auch für deutsches Sauerkraut (das heißt saures Kraut oder Kohl). Es dauert Monate und wird auch als Basis für viele andere Gerichte wie Kimchi-Eintopf und sogar als Füllung für Kimbap (koreanisches Sushi) verwendet. Kimchi ist in Korea ein so wichtiges Gericht, dass es zum Frühstück, Mittag- und Abendessen gegessen wird. Es sieht vielleicht nicht hübsch aus, schmeckt aber gut! Und wenn Sie keine Zeit haben, es selbst zu machen (es kann etwas zeitaufwändig sein), ist es immer vorgefertigt in Ihrem lokalen koreanischen Lebensmittelgeschäft erhältlich.
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Jamie ist der Besitzer und Chefredakteur von Listverse.Er verbringt seine Zeit mit der Arbeit an der Site, recherchiert nach neuen Listen und sammelt Kuriositäten. Er ist fasziniert von allen historischen, gruseligen und bizarren Dingen.