Top 10 köstliche und einzigartige ägyptische Lebensmittel

Nicht viele Leute wissen, dass Ägypten nicht nur für seine antiken Monumente, Kultur und Revolution berühmt ist, sondern auch für sein hervorragendes Essen. Das ägyptische Essen ist eine Mischung aller Kulturen, die in der Geschichte seiner Existenz nach Ägypten kamen. Nirgendwo auf der Welt können Sie so viele Kulturen auf einem Teller kosten. Im Folgenden finden Sie eine Liste der leckersten und beliebtesten Gerichte, die heute in Ägypten serviert werden.

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Kushari

Als ägyptisches Nationalgericht betrachtet, besteht es unter anderem aus Teigwaren- und Tomatensauce, darunter Reis, Linsen, karamellisierte Zwiebeln, Knoblauch und Kichererbsen. Mit vier Kohlenhydratquellen ist es seit über 100 Jahren das beliebteste Mittagessen in den meisten Lebensmittelgeschäften in Ägypten. Interessanterweise sind die Ursprünge Kusharis keineswegs ägyptisch, es war im 19. Jahrhundert ein Gericht der britischen Armee in Ägypten: Die Nudeln wurden aus Italien importiert, die Tomaten stammen aus Lateinamerika und der Reis aus Asien Die Idee, sie alle in einem extrem leckeren und vegetarischen Gericht zu mischen, wurde in Ägypten entwickelt.

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Ful Medames

Es ist eines der Grundnahrungsmittel in Ägypten und besteht aus Lavabohnen, die mit Öl, Knoblauch und Zitronensaft serviert werden. Ful Medames kann auf pharaonische Wurzeln zurückgeführt werden, und Mengen wurden in der zwölften Dynastie gefunden. Das Wort "Medames" ist koptisch für "begraben", was sich auf die Art bezieht, wie es ursprünglich gekocht wurde: in einem Topf, der in heißer Kohle oder Sand begraben ist. Ful Medames kann mit vielen Verzierungen wie Butter, Tomatensauce, Tahini, gebratenen oder gekochten Eiern und Pastrami serviert werden. Die traditionellste Methode besteht jedoch darin, es in einem ägyptischen Brötchen zu essen und zu versalzen. Heutzutage wird Ful Medames in viele Länder des Nahen Ostens wie Syrien, Libanon, Saudi-Arabien und Sudan exportiert.

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Fatta

Als nubisches Gericht wird Fatta normalerweise für Feste wie die erste Geburt einer Frau und christliche und muslimische Feiertagsfeiern vorbereitet. Es besteht aus Schichten von Reis und geröstetem Brot, in einer Knoblauch-Essig-Fleischsuppe. Neben dem Reis- und Brotboden werden meistens große Stücke geschmortes Rindfleisch und frittierte pochierte Eier serviert. Wie Sie sich vorstellen können, ist Fatta eine wirklich dicke Schale mit einem extrem hohen Brennwert; Es wird selten während des Jahres gegessen, außer nach einem großen religiösen Fasten wie den 50 Tagen vor Ostern für koptische Christen oder dem Monat Ramadan vor Eid-Al-Futr.

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Mulukhiya

Mulukhiya wird aus den Blättern von Jute- und Corchorus-Pflanzen hergestellt, die in Ost- und Nordafrika wachsen. In Ägypten wird Mulukhiya zubereitet, indem die Blätter mit Knoblauch und Koriander gehackt und in einer Tierbrühe wie Huhn, Rind oder Kaninchen gekocht und mit ägyptischem Brot oder Reis serviert wird. Interessanterweise bereiten verschiedene ägyptische Städte dies auf unterschiedliche Weise vor. Beispielsweise werden in Küstenstädten wie Alexandria und Port Said Fische oder Garnelen als Grundlage für die Brühe verwendet. Im späten zehnten Jahrhundert wurde das Gericht vom Fatimiden-Kalifen Al Hakim Bi-Amr Allah verboten. Während das Verbot aufgehoben wurde, weigern sich religiöse Sekten wie die Drusen immer noch, das Gericht aus Respekt vor dem verstorbenen Kalifen zu essen.

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Feseekh

Feseekh ist ein traditionelles ägyptisches Gericht, das nur während des Sham-El-Nessim-Festivals serviert wird, einem Frühlingsfest mit pharaonischem Ursprung. Es besteht aus fermentiertem, gesalzenem und getrocknetem Meeräsche. Das Verfahren zu seiner Zubereitung, bei dem der Fisch in der Sonne getrocknet und dann gesalzen wird, wird normalerweise von einer spezialisierten Person namens Fasakhani vorbereitet. Aufgrund seiner Zubereitung kann Feseekh bei falscher Zubereitung Vergiftungen verursachen. Es wird normalerweise in dicken Glasgefäßen aufbewahrt, die fest verschlossen sind, da es einen sehr stechenden Geruch hat. Es wird normalerweise mit ägyptischem Brot, Zwiebelwürfeln und vielen Zitronen serviert.

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Taro / Colcasia-Suppe

Taro ist eine in Südostasien beheimatete Pflanze, die in der Antike in den Mittelmeerraum Ägyptens eingeführt wurde. Taro oder Qilqas, wie es in Ägypten bekannt ist, wird normalerweise hergestellt, indem die Taro-Knollen geschält, gekocht und in einer Brühe mit Zitronensaft, Knoblauch und Koriander zubereitet werden. Nach dem Kochen wird der Taro gestampft und die gesamte Zubereitung wird als Dip mit ägyptischem Fladenbrot serviert. Taro wird während der koptischen christlichen Feiern von Epiphany gekocht, und die Art und Weise, wie er vorbereitet wird, soll der Taufe Jesu ähneln.

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Halawa

Halawa ist ein mittelöstliches Essen, das in allen Mittelmeerländern verbreitet ist. Halawa wird aus Sesampaste hergestellt und ist in allen Formen und Formen erhältlich: Blöcke, Haarhalawa, Energieriegel und Aufstriche. Es wird manchmal mit anderen Arten von Lebensmitteln infundiert, um seinen Geschmack hinzuzufügen, dazu gehören Pistazien, Pinienkerne und Mandeln. Es ist ein allgemeines Grundnahrungsmittel unter Ägyptern und es wird als Snack oder zum Frühstück und Abendessen gegessen. Halawa kann als Hauptzutat in vielen anderen Gerichten verwendet werden, darunter die Sakalans, eine Mischung aus Halawa, Honig und Schlagsahne. Interessanterweise ist Halawa eines der wenigen Lebensmittel, das das heiße ägyptische Wetter vertragen kann, ohne schlecht zu werden, und es sind keine besonderen Lagerungsbedingungen erforderlich.

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Dukkah

Dukkah ist ein ägyptisches Essen, das üblicherweise als Dip verwendet wird und zusammen mit ägyptischem Fladenbrot oder rohem Gemüse wie Tomaten oder Gurken als Vorspeise oder Beilage gegessen wird. Es besteht aus einer Mischung aus Kräutern, Nüssen und Gewürzen wie Minze, Salz, Sesam, Koriander und Kümmel. Dukkah wird normalerweise zu Hause zubereitet und jede Familie hat eine andere Wendung als das Rezept, aber es wird auch bei Gewürzverkäufern in kleinen Papiertüten verkauft. Der Name „Dukkah“ leitet sich vom arabischen Wort „to pound“ ab und bezieht sich darauf, wie alle Gewürze zur Zubereitung des Gerichtes zusammengeschlagen werden. Außerhalb Ägyptens ist das Gericht kaum bekannt, hat aber in Australien einige Beliebtheit gefunden.

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Konafah

Konafah ist ein ägyptischer Bonbon, der aus einem sehr dünnen, nudelartigen Gebäck hergestellt wird. Die Ursprünge von Konafah sind sehr mysteriös, seine Präsenz wurde in arabischen mittelalterlichen Kochbüchern sowohl in Ägypten als auch in der Levante und in der Türkei dokumentiert, aber ihre genaue Herkunft war immer unbekannt. Konafah wird hergestellt, indem lange Reihen dünner Nudeln in flüssigem Zustand auf einer heißen Platte genieselt werden, bis sie trocken und steifer werden. Die nun steifen Nudeln werden dann mit Butter oder Öl gemischt und um eine Füllung aus Nüssen, Schlagsahne oder beidem gewickelt. Es wird gebacken und mit einem Fruchtsirup darüber präsentiert.

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Gibna Domiati

Gibna Domiati ist ein weißer Weichkäse aus Damietta im Norden Ägyptens. Es wird normalerweise aus Büffelmilch hergestellt, aber manchmal wird der Mischung auch Kuhmilch zugesetzt. Es ist der in Ägypten am häufigsten vorkommende Käse und wird in viele Gerichte eingearbeitet, wie zum Beispiel Sambousak (dünnes, mit Käse gefülltes Gebäck) oder Netz (Tomaten- und Käsedip). Gibna Domiati reift für 1-3 Jahre in großen Blechdosen, bevor er gegessen wird. Die meisten ägyptischen Familien sind stolz auf die Anzahl der gelagerten Dosen und für wie lange. In der Tat heißt es, je älter der Käse, desto köstlicher wird er.