Top 10 klassische Cocktails

Der Freitag ist wieder da, also habe ich beschlossen, eine Cocktail-Liste zu machen. Ich bin ein großer Fan von Cocktails und habe viele unordentliche Cocktailabende. In dieser Liste werde ich Ihnen die beste Version jedes Rezepts für 10 klassische Cocktails vorstellen. Die Rezepte stammen aus meiner eigenen Erfahrung, basierend auf meiner Ausbildung in Cocktails, dank einiger unglaublicher Cocktailbars und von David A. Embury, dem Autor des besten Buches über die Herstellung von Cocktails: The Fine Art of Mixing Drinks. Ich fordere jeden, der sich für Cocktails interessiert, dringend auf, sein Buch zu kaufen - es ist unübertroffen. Dieses Buch ist so begehrt, dass Sie selten eine Kopie für weniger als 200 US-Dollar finden werden (es handelt sich um ein einfaches Taschenbuchformat). Zum Glück für zwei glückliche Menschen ist es derzeit bei Amazon für 120 US-Dollar und 161 US-Dollar erhältlich (beide sind gebraucht, aber guter Zustand). Sie können sie hier kaufen.

Abgesehen von Gläsern benötigen Sie ein hartes Objekt, um Früchte im Glas zu zerquetschen (dies wird als Muddler bezeichnet). Sie benötigen auch einen Cocktailshaker (ein großes Deckelglas reicht aus, wenn Sie keinen Cocktailshaker erhalten können), ein großes Glas, einen Rührer und ein Sieb. So sehen sie aus:

Einige Dinge zu Cocktails: Ein echter Cocktail wird niemals Milch oder Sahne enthalten. Darüber hinaus verwendet keiner der unten genannten Cocktails Wodka, da das Ziel eines Cocktails ist, den aromatisierten Geist zu genießen, und Wodka ist ein roher Geist. Wenn Sie Wodka benötigen, bleiben Sie bei Wodka und Orange - verschwenden Sie keine teuren Cocktailzutaten durch Mischen sie mit diesem nüchternen Geist.

Noch ein letzter Hinweis: Die Bilder in dieser Liste sind fast alle übergarniert - verwenden Sie die Anweisungen in der Liste, nicht die Bilder als Anhaltspunkt für das fertige Ergebnis. Wir versuchen feine Getränke herzustellen, keine Obstschalen. Oh - und ich fordere jeden von euch auf, an diesem Wochenende mindestens einen dieser Cocktails zu probieren!

10. Tom Collins

1 Esslöffel Zuckersirup
Saft einer mittleren Zitrone
3-4 Unzen Gin (2 Maße)

Alles oben im Tom Collins-Glas verrühren (siehe Abbildung oben) und 4 Eiswürfel hinzufügen. Mit Sodawasser auffüllen, erneut umrühren und sofort servieren. Wenn Sie Old Tom Gin (siehe unten) verwenden, verwenden Sie die Hälfte der Zuckersirupmenge.

Ursprünglich wurde ein Tom Collins mit Old Tom Gin hergestellt, einem gesüßten Gin. Leider wird es heutzutage nicht oft gesehen, daher müssen wir normalen Gin und Zuckersirup ersetzen. Ein Collins wird im höchsten Glas für Cocktails serviert, das passend als Tom Collins-Glas bezeichnet wird. Es hält normalerweise 12-16 Unzen.

9. Minze Julep

In ein großes Barglas (dieses dient nicht zum Servieren - nur Mischen), 1 Esslöffel Zuckersirup, ein Dutzend junge Minzblätter und 2 oder 3 Tropfen Angosturabitter. Zerdrücken Sie die Minze vorsichtig mit einem Mischling und mischen Sie die gesamte Mischung durch Rühren und leichtes Drücken (verwenden Sie KEINEN Mixer). Zerdrücken Sie die Minzblätter nicht, da sonst bittere Säfte freigesetzt werden. 2 Unzen Bourbon darüber gießen.

Nehmen Sie die Julep-Gläser aus dem Kühlschrank und füllen Sie sie mit zerquetschtem Eis auf (achten Sie darauf, die Gläser nicht mit bloßen Händen zu berühren. Gießen Sie den Julep über die Oberseite und rühren Sie einige Minuten lang. Fügen Sie etwas Eis hinzu und füllen Sie das Glas mit Bourbon auf bis 1/4 Zoll von oben, zwei lange Strohhalme einsetzen, mit gezuckerten Minzblättern dekorieren und servieren.

Jeder hat seinen eigenen Standpunkt zum Julep (vor allem der Minzjulep), daher kann es sehr umstritten sein, ein Rezept als das „Beste“ zu präsentieren. Trotzdem denke ich, dass Sie nach der Verkostung mit dieser einverstanden sein werden.

8. Gin Sling

1 Teelöffel Zuckersirup
2 Teelöffel Zitronensaft
3 Unzen Gin

Kombinieren Sie die Zutaten in einem Becher oder Highball-Glas. Füllen Sie das Glas mit kaltem Sodawasser. Wenn Sie möchten, können Sie den Zitronensaft weglassen, aber ich empfehle, ihn zu behalten. Dies ist jetzt bereit zu dienen.

Der Oberbegriff Schlinge bezieht sich auf ein Getränk aus gesüßten Spirituosen und Wasser. In diesem Rezept können Sie praktisch jeden Spirit für Gin ersetzen, um eine Whisky-Schlinge, eine Rum-Schlinge, eine Brandy-Schlinge usw. herzustellen.

7. El Presidente

1 Teil französischer Wermut
3 Teile Rum
1 Schuss Grenadine

Alle drei Zutaten in ein altmodisches Glas geben (ein altmodisches Glas ist die Art von Glas, auf die Sie normalerweise einen Whisky auf den Felsen servieren - „altmodisch“ bedeutet hier nicht antik, mit großen Eiswürfeln). Orangenschale (und optional eine Kirsche) auf die Oberseite geben und servieren. HINWEIS: Viele Leute denken fälschlicherweise, dass Grenadin ein Himbeerlikör ist - das stimmt nicht. Grenadine wird aus Granatäpfeln hergestellt, und Sie sollten nicht ersetzen Sie Himbeere in diesem Rezept.

Dieses Rezept ist für den "kubanischen" El Presidente. Es gibt auch einen "amerikanischen" El Presidente, zu dem Zitronensaft und Curaçao gehören.

6. Daiquiri

1 Teil Zuckersirup
2 Teile Limettensaft
8 Teile weißer Rum (Bacardi ist am besten)

Schütteln Sie das Ganze kräftig und gießen Sie es in gekühlte, altmodische oder Cocktailgläser.

Interessanterweise wurde dieses Getränk ursprünglich als Bacardi bezeichnet, aber die Bacardi-Firma gewann eine Urkunde, weshalb der Name Daiquiri festgehalten wurde.

5. Sazerac

1 Teelöffel Zuckersirup
3 Spritzer Bitter
2 - 2,5 Unzen Whisky

Füllen Sie kleine, altmodische Gläser mit Eis und legen Sie sie zum Abkühlen beiseite.

Rühren Sie die obigen Zutaten mit großen Eiswürfeln um, bis sie vollständig gekühlt sind. Leeren Sie die altmodische Brille und schwenken Sie einen Schuss Absinth in jede - und verwerfen Sie die übrig gebliebene Flüssigkeit. Den Alkohol in jedes gekühlte und verwirbelte Glas geben. Drehen Sie eine Zitronenschale über jedes Glas und lassen Sie es als Garnierung darauf fallen. Als Jäger mit einem kleinen Glas Eiswasser servieren.

Ich habe den Sazerac hauptsächlich aus historischem Interesse hinzugefügt, da er einer der frühesten ist (und in der Tat sein kann) das frühester Cocktail bekannt. Aufgrund der Kombination von Absinth und Whisky gefällt es vielen nicht.

4. Margarita

1 Teil Tequila
1 Teil Cointreau (oder Orangenlikör)
1 Teil Limettensaft

Kombinieren Sie die obigen Zutaten in einem kleinen altmodischen Glas mit zerstoßenem Eis und rühren Sie die Mischung um. Sofort servieren.

Die Ursprünge der Margarita sind unbekannt. Was ist Es ist bekannt, dass es sich nicht um ein Getränk handelt, das in einem elektrischen Mixer gemischt und wie ein Slushy serviert werden soll!

3. Beiwagen

1 Teil Cointreau
2 Teile Zitronensaft
8 Teile Weinbrand

Schütteln Sie die obigen Zutaten über Eis und geben Sie sie in ein Glas Ihrer Wahl (siehe unten).

Diese werden normalerweise in einem sauren oder delmonischen Glas serviert, Sie können jedoch auch ein Standard-Cocktailglas verwenden. Dies sind zufällig meine Lieblingscocktails.

2. Manhattan

1 Teil italienischer Wermut
5 Teile Whisky
1 Schuss Angostura

Rühren Sie (niemals schütteln) das Obige in einem Barglas mit Eis. In ein Cocktailglas abseihen und mit einer einzigen Maraschino-Kirsche garnieren - wenn es keinen Stiel hat, setzen Sie ihn auf einen Zahnstocher.

Das Manhattan wird normalerweise mit Roggenwhisky hergestellt. Sie können jedoch auch Bourbon verwenden, wenn Sie möchten.

1. Martini

1 Teil Lillet Vermouth (Französisch)
7 Teile Gin bester Qualität (ich empfehle Tanqueray No. 10)

Dies ist wahrscheinlich der umstrittenste Cocktail auf der Liste, da der wahre Martini in Filmen und Bars auf der ganzen Welt stark beeinträchtigt wurde. Lassen Sie uns zunächst einige Punkte klarstellen. Ein Martini wird mit Gin hergestellt. Immer. Wenn Sie Wodka verwenden, handelt es sich nicht um einen „Martini“, sondern um einen „Wodka Martini“. Nur ein Unwissender würde nach einem Martini fragen und sich beschweren, wenn er nicht aus Wodka besteht. Wenn Sie in einem Wodka Martini eine Zitrone anstelle einer Olive verwenden, erhalten Sie ein völlig anderes Getränk, das als Känguru bezeichnet wird.

Das zweite ernste Problem, das geklärt werden muss, ist, dass Sie niemals einen Martini schütteln. James Bond ist falsch - ein Martini ist immer gerührt. Wenn Sie nach einem erschütterten Martini fragen, zeigen Sie lediglich Ihre Unwissenheit. Der Grund dafür ist, dass alle weißen Cocktails gerührt werden - das Schütteln der Bläschen führt zu viel Wasser ein und der erschütterte Wein (Wermut) macht das Ergebnis trübe. Übrigens, wenn Sie es unbedingt schütteln müssen - es ist kein Martini, es ist ein Bradford. Nun zum Rezept. Dies ist das beste Martini-Rezept, das Sie finden werden.

Rühren Sie die Zutaten (nicht zu kräftig rühren) in einem Barglas mit Eis. In ein gekühltes Cocktailglas abseihen und etwas Zitronenschale darübergießen (die Schale nicht in das Getränk geben - einfach drehen, um die Oberseite mit den Säften zu besprühen). Servieren mit ein Gefüllte Oliven auf einen Zahnstocher (aus irgendeinem Grund ist es in Mode, einen Martini mit 2 und manchmal sogar 3 Oliven zu servieren. Dies ändert den Geschmack des Getränks und sollte nicht verwendet werden).

Wenn Sie anstelle einer Olive eine Cocktailzwiebel verwenden, haben Sie eher einen Gibson als einen Martini.