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10 Weltweite Insektenspezialitäten
Den Gaumen zu erweitern, war eine Mode, die nie gealtert ist. Köche suchen immer nach neuen Wegen, alte Gerichte aufzupeppen und verschiedene Techniken zu verwenden, um etwas zu kreieren, das scheinbar langweilig wirkt. Fleisch ist oft Grundnahrungsmittel und eine gute Eiweißquelle. In einigen Ländern ist Fleisch jedoch nicht die einzige Proteinoption. In einigen Ländern ist Fleisch zwar das Herzstück der Mahlzeiten, eine andere Proteinquelle ist jedoch vielseitiger und allgemeiner verfügbar. Das Protein? Insekten
In vielen Ländern ist das Essen von Insekten normal. Tatsächlich hat die Geschichte gezeigt, dass Insekten schon zu Zeiten der Römer und Griechen eine beliebte Nahrungsquelle waren. Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass weltweit mehr als zwei Milliarden Menschen Insekten essen. Es ist nicht ungewöhnlich, dass Menschen in Südamerika, Europa und Asien nicht nur Insekten essen, sondern sie nur zu diesem Zweck anbauen. Ein Insekt ist zu 100 Prozent essbar, verglichen mit nur 40 Prozent einer Kuh.
Insekten können auf verschiedene Arten serviert werden, von Snacks über Hauptgerichte bis hin zu Desserts.
10 Thailand: Grillen
Insekten zu essen ist in Thailand nicht unbekannt. In der Tat sind sie oft als sehr gut zugänglicher Snack zu finden. Insekten können auf unzählige Arten gekocht werden, vom Braten über das Backen bis zum rohen Servieren. Eines der beliebtesten Insektengerichte in Thailand wird als bezeichnet Jing Leed, das ist das Grillen von Grillen. Am häufigsten, Jing Leed wird von Straßenverkäufern als frittierter Snack verkauft. Dazu werden die Grillen zunächst nur wenige Minuten in einem Wok gebraten, bevor sie mit Golden Mountain-Sauce (die einer Sojasoße ähnelt) und Thai-Pfefferpulver gewürzt werden.
Grillen werden nicht nur wegen ihres Überflusses in Thailand verwendet, sondern auch, weil sie eine Vielzahl von Mineralien wie Calcium, Kupfer und Zink bieten, die auch im Rindfleisch vorkommen. Es empfiehlt sich, diesen frittierten Genuss mit Bier zu genießen. Jing Leed soll Popcorn ähnlich schmecken. Yum.
9 China: Live-Skorpione
Einige der feinsten Köstlichkeiten in China sind Insekten. Insekten können in allen Formen serviert werden, sei es kochende Wasserwanzen oder gebratene Bienenlarven. Die Tradition des Insektenfressens ist in China seit Jahrhunderten vorherrschend und geht auf Jahrhunderte zurück. Für viele werden Insekten als billigere und einfachere Methode zum Überleben eingesetzt, da viele Insekten die gleichen Proteine enthalten, die im Fleisch von Hühnern und Schweinen vorkommen. Für andere werden manche Insekten als Genuss betrachtet, die nur in den besten Restaurants serviert werden.
Obwohl sie keine Insekten sind, werden Skorpione auch in China konsumiert. Egal wo sie bedient werden, eines ist konsequent: Sie leben. Live-Skorpione werden einfach zubereitet: Sie werden mit Gewürzen bestreut und vor dem Servieren in heißes Öl getaucht.
In den Fällen, in denen lebende Skorpione in feineren Restaurants serviert wurden, werden sie zuerst in einer feinen Weißweinsauce eingetaucht, bevor sie gebraten werden. Dadurch erhalten die Gäste ein vermeintlich süßes und knuspriges Erlebnis.
8 Japan: Wespen
In Japan sind Feiern rund um das Essen von Insekten keine Seltenheit. In den meisten ländlichen Gegenden Japans gibt es tatsächlich Feste für solche Veranstaltungen. Eines davon ist das Kushihara Wasp Festival, das Wespen und verschiedene Essmethoden feiert. Japan serviert Wespen auf verschiedene Arten, eine davon, bei der eine Wespe zermahlen und in verschiedene Saucenaromen umgewandelt wird, die zum Beispiel für Reiskekse verwendet werden. Eine andere ist, wo Wespen gekocht und in Agar-Agar-Gelee gelegt werden, wobei die Wespe in dem gelatinösen Hügel eingeschlossen bleibt. In anderen Fällen werden Wespen in Ingwer mariniert und auf Sushi gelegt.
Eine besondere Delikatesse der Wespe ist der Wespeknacker. Diese Cracker, die den amerikanischen Keksen ähneln, sind voller Überraschungen. Sie sind jedoch nicht die Leckereien, die wir gewohnt sind, obwohl sie auf jeden Fall so aussehen. Diese Kekse werden in Zweierpackungen verkauft und ähneln einem mit Rosinen gefüllten Leckerbissen - wenn diese Rosinen bitter waren und Flügel hatten.
7 Mexiko: Stinkbugs
Mexikos Verwendung von Insekten in Gerichten ist bis zu der Zeit zurückgegangen, als die indigenen Völker das Land füllten. Essbare Insekten sind heute noch in den Außenbezirken Mexikos verbreitet. Inzwischen verwenden die größeren Städte sie eher als Gourmetoptionen in teuren Restaurants.
Ein Insekt, das in Mexiko häufig gegessen wird, sei es lebend oder gekocht, ist der Stinkbug. Dieses Insekt hat sogar ein Festival dafür. Das Jumil Festival ehrt Stinkbugs, von denen angenommen wird, dass sie sowohl medizinische als auch aphrodisische Wirkungen sowie hohe Mengen an Eiweiß und Mineralien enthalten.
Stinkbugs können in Sauce getaucht und live serviert werden, wobei der Geruch des Stinkbugs etwas ist, das nur wenige wirklich zu schätzen wissen. Andere stoßen die Stinkbugs an und legen sie in Tortillas, entweder als Fleisch oder als Belag. Sie können auch gemacht werden Pico de Gallo und Guacamole-Seiten.
Der Stinkbug soll einen würzigen Geschmack haben, wenn man sowohl den Geschmack als auch den Geruch mitnehmen kann.
6 Indonesien: Libellen
In Gegenden, in denen überall Mücken sind, ist es äußerst hilfreich, Libellen in der Nähe zu haben. Diese Insekten, die sich von Stechmücken ernähren, sind vorteilhaft, um sie fernzuhalten und zu beißen, aber Libellen dienen einem anderen Zweck. Libellen sind für die Menschen in Indonesien ein sehr ansprechender Snack. Um die Libelle zu fangen, wird ein Stock in Baumsaft getaucht und dann darauf gelegt, dass Libellen darauf landen können.
Libellen werden, wenn sie gekocht werden, nicht wie andere Insekten lebend serviert. Stattdessen werden ihre Flügel abgenommen, wenn sie vorbereitet sind.Die Libellen werden dann entweder gekocht oder, wenn sie für ein Dessert vorgesehen sind, vor dem Servieren gebraten. Einige sagen, der Geschmack einer Libelle ähnelt dem von Krabben, ebenso wie ihr Nährwert.
5 Simbabwe: Mopane-Wurm
Raupen sind keine ungewöhnliche Proteinquelle, und viele asiatische Länder haben sich als alternative Proteinquelle dafür eingesetzt. In Simbabwe ist der Mopane-Wurm, der nach seiner Neigung am Mopane-Baum benannt wurde, eine Raupe, die nicht nur schön, sondern auch lecker ist.
Der Mopane-Wurm gehört in Simbabwe zur täglichen Ernährung, sowohl in ländlichen als auch in städtischen Gemeinden. Diese Würmer können auf verschiedene Arten gekocht werden, was sie zu einer erstklassigen Option macht. Bevor die Mopane-Würmer gekocht werden, werden sie zuerst gesammelt und zusammengedrückt, bis keine ihrer flüssigen, grünen Eingeweide mehr vorhanden sind. Sobald sie geleert sind, werden sie in der Sonne getrocknet.
Mopane-Würmer können trocken gegessen, abgeflacht wie Kartoffelchips, geräuchert und in eine Sauce gegeben oder als Proteinoption für einen herzhaften Eintopf verwendet werden. Der Geschmack eines Mopane-Wurmes ist milder als alles andere, aber seine proteinreichen Vorteile machen ihn zu einer einfachen und kostengünstigen Alternative zu teureren Optionen.
4 Brasilien: Ameisen
Ameisen sind überall. Sie sind unter Füßen, in Hügeln und auf Tellern zu finden. In Brasilien werden Ameisen an manchen Orten als Gourmetessen gesehen, das sogar von Feierlichkeiten umgeben ist. Im Oktober und November feiern die Brasilianer in Silverias Ameisen nicht nur, indem sie sie essen, sondern auch Kunst und Kunsthandwerk in ihrem Namen produzieren. Ameisen gelten nicht nur als Gourmet-Essen, sondern auch als reich an Eiweiß, Kalzium, Eisen und Vitaminen. Ihr kleiner Zustand erlaubt es auch, dass sie in Mahlzeiten, als Belag oder als einfacher Snack verwendet werden.
Die Ameisen werden auf unterschiedliche Art gekocht. Manchmal sind sie gebraten; andere Male sind sie sautiert. Oft werden sie zusammen mit einem grünen Gemüse verwendet oder in einen Salat gegeben. In Silverias werden die Ameisen gekocht und durch Eintauchen in Schokolade zu einem dekadenten Snack verarbeitet.
Ameisen in Brasilien schmecken vermutlich nach Minze, daher macht das Eintauchen in Schokolade eine unwahrscheinliche, aber verlockende Kombination aus. In anderen Ländern sollen Ameisen einen unterschiedlichen Geschmack haben, von bitter bis süß.
3 Kenia: Termiten
Trotz der Verwüstung und Zerstörung, die Termiten verursachen können, wenn sie nicht verwaltet werden, gibt es im Inneren des Hauses Verwendungsmöglichkeiten für Termiten. In Kenia werden diese Termiten aus dem Holz, in dem sie sich befinden, entnommen und vom Pfund geerntet und verkauft. Gegenwärtig sind Termiten weniger reichlich als zuvor und daher sehr gefragt. Viele Kenianer haben Termiten für Nahrung und Profit geerntet.
In Kenia ist es am einfachsten, Termiten zuzubereiten, wenn sie über offenem Feuer gebraten werden. Andere fügen Termiten in einen Maismehlbrei hinzu, der als bekannt ist Ugaliund einige fügen sie sogar in ihren Tee hinzu. In kleineren ländlichen Gegenden ist das Mahlen von Termiten und die Fütterung von Babys eine Tradition für Dorfbewohner, die der Meinung sind, dass der reichhaltige Nutzen der Termiten für Nährstoffe das Wachstum der Kinder fördert.
Termiten können wie andere Insekten auch in Öl gebraten werden und bieten je nach Größe einen sehr zufriedenstellenden Biss.
2 Korea: Seidenraupenpuppen
Seidenraupen sind vor allem für ihre Fähigkeit, Seide zu produzieren, und ihre hoch geschätzte Stellung in Orten wie China bekannt. In Korea bieten Seidenraupen weit mehr als nur einen textilen Nutzen. Ihre Puppen sind weithin bekannt für ihre Verwendung in Straßengerichten beondegi. Diese Seidenraupenpuppen werden auch in Dosen verkauft, aber bevor sie in eine Dose gegeben und an eifrige Kunden verkauft werden, werden sie zuerst gekocht und gewürzt.
Das Essen von Seidenraupenpuppen wird in Korea seit Ewigkeiten praktiziert, und viele Straßenverkäufer werden dort ihre Seidenraupen kochen, wobei der Geruch als unvergesslich gilt und auch nicht übersehen werden darf. Beondegi kann in einer Tasse verkauft werden, direkt nachdem die Seidenraupenpuppen gekocht, gewürzt und in einer brothaftigen Flüssigkeit belassen wurden.
Seidenraupenpuppen werden nicht nur in Korea immer beliebter, sie können auch online gekauft und vor Ihrer Haustür versendet werden. Es wird empfohlen, sie mit einem Glas Weißwein zu kombinieren.
1 Israel: Heuschrecken
Heuschrecken haben in der Religionsgeschichte große negative Konnotationen. Sie werden als schlechtes Omen betrachtet, als Zeichen dafür, dass etwas Schlimmeres kommt. Trotz ihres schlechten Rufs haben die Menschen in Israel einen Weg gefunden, Heuschrecken in eine positive Richtung zu bringen: indem sie sie in Nahrung umwandeln.
Heuschrecken gelten als das einzige Insekt, das als koscher angesehen wird. In Israel, wo Heuschrecken zunehmend schwärmen, schien es eine logische Option zu sein, sie in eine Mahlzeit zu verwandeln. Heuschrecken können auf verschiedene Arten gegessen werden, aber am häufigsten werden sie gebraten, sei es in einer Pfanne oder frittiert. Dies geschieht, um ihre "knusprige" Textur zu erhalten. Die Heuschrecken können zuerst zu Mehl, Gewürzen und Knoblauch gerollt werden, bevor sie gebraten werden, oder sie können durch Braten in der Pfanne gesüßt und mit Baiser belegt werden.
Der Geschmack von Heuschrecken wurde mit Garnelen verglichen und sie sind vollgepackt mit Eiweiß und Nährstoffen.