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10 wilde und verrückte Fakten über Ketchup
Ah, Ketchup - dieses wunderbare und köstliche Gewürz, das die Amerikaner lieben. Wir lieben es so sehr, dass wir im Durchschnitt etwa drei Flaschen pro Jahr verbrauchen, wobei Kinder und Jugendliche am meisten verschlingen. Durstig und will einen Weltrekord brechen? Trinken Sie schnell eine Flasche. Die schnellste Zeit, um eine 120-Milliliter-Flasche Ketchup zu trinken, beträgt 32,37 Sekunden. Der deutsche Fernsehreporter Benedikt Weber trank es am 17. Februar 2012 im Chong's Diner in Nürnberg aus.
Das Gewürz kann eine Obsession sein und ist sicherlich die Quelle einiger sehr ungewöhnlicher Tatsachen.
10 Frühere Versionen verwendeten keine Tomaten
Ketchup verwendet heute Tomaten als Basis, frühere Versionen jedoch nicht. Sie wurden aus Sardellen, Schalotten, Austern, Zitronen oder Walnüssen hergestellt.
Vielleicht finden Sie Walnussketschup eine harte Nuss zum Schlucken oder Schalotten und Austern zu fischig. Andere Menschen aus früheren Zeiten hatten ähnliche Gedanken, daher waren Pilze damals der beliebteste Typ. Ein typisches Rezept auf Pilzbasis ist in zu finden Beetons Buch des Haushaltsmanagements, erstmals 1861 veröffentlicht. Beetons Pilzketchup verlangt nach einem Hauch von Pilzen, Salz, Pfeffer, Keule, Piment und ein paar Tropfen Weinbrand.
Sie möchten Ihre Mahlzeiten nicht mit einem Gewürz aus Pilzen bestreichen? Versuchen Sie es mit der Philippinen-Version. Es verwendet Bananen, daher schmeckt dieser Ketchup süßer. Wenn Sie den Gedanken an braunes oder gelbes Ketchup als zu ungewohnt empfinden, machen Sie sich keine Sorgen. Traditionell sind die meisten Produkte auf dem Markt rot gefärbt.
Wenn Ketchup aus Bananen kein warmes und unscharfes Gefühl vermittelt, gibt es andere Obst- oder Gemüsevarianten. Versuchen Sie als Beispiel Pflaume, Birne, süßer Senf, Cranberry, Karotte, Mango, Apfel oder Meerrettichketschup.
9 Fünf verschiedene Geschmacksrichtungen
Die meisten Menschen sind mit vier Grundnahrungsaromen vertraut: süß, sauer, bitter und salzig. Ein fünfter Umami oder Bohnenkraut ist ebenfalls ein anerkannter Geschmack. Es ist ein fleischiger Geschmack und kann Lebensmitteln durch Aromen wie Mononatriumglutamat und Sojasauce zugesetzt werden. Es wurde von dem japanischen Chemiker Kikunae Ikeda entdeckt und ist auf natürliche Weise in Produkten wie reifen Tomaten, Fisch und gepökeltem Fleisch enthalten.
In den ersten Versionen des Ketchups wurden nur zwei grundlegende Geschmacksrichtungen verwendet, die das Salzige und das Bittere kombinierten. Heutige Rezepte verwenden fünf davon, mit freundlicher Genehmigung von H. J. Heinz, dem Gründer der gleichnamigen Firma Heinz. Während in einigen Rezepten bereits Essig und manchmal Zucker gefordert waren, erhöhte Heinz die verwendeten Mengen und fügte einen sauren Geschmack und zusätzliche Süße hinzu. Er bestand auch darauf, nur reife Tomaten zu verwenden, um Umami zu gewährleisten.
Der größte Teil des Ketchups der Welt wird derzeit von Heinz, Hunt und Del Monte hergestellt, wobei Heinz die weltweit führende Marke ist. Es ist das drittbeste verkaufte Würzmittel in den USA, das nur von Mayonnaise und Salsa gekrönt wird, vielleicht weil es dabei hilft, unsere süßen Zähne und fleischfressenden Begierden gleichzeitig zu befriedigen.
8ursprünglich eine kochende Zutat
Ketchup ist jetzt in erster Linie ein Gewürz, dies war jedoch nicht immer der Fall. Früher war es vor allem eine Zutat in Lebensmitteln wie Pasteten und in komplexeren Saucen, und es wurde verwendet, um Fisch, Fleisch und Geflügel zu würzen, während sie noch gekocht wurden. Hausfrauen, die Bratensoße mit den Hälsen, Gizzards, Füßen und Lebern von Hühnern herstellen müssen, könnten einen Teelöffel Pilzketschup zum Würzen hinzufügen. Ebenso hatten sie die Möglichkeit, zwei Löffel Pilzketschup zu verwenden, um Hasenhasch und Ochsenwangensuppe herzustellen. Die Sauce wurde vor allem in den 1900er Jahren zu einem Gewürz, mit Hot Dogs, Pommes Frites und Hamburgern.
Moderne Gewürze und Aromen gehen weit über die Vision des Pionier-Giganten H. J. Heinz hinaus. Genießer mit abenteuerlichen Gaumen können Ketchup mit Biergeschmack auf ihre pochierten Eier und Ketchup mit Zwiebelgeschmack über ihre Angus-Burger gießen. Andere Gourmet-Geschmacksrichtungen sind Käse, Apfelessig und Jalapeño. Diese Varianten betonen einen oder mehrere Teile der fünf Grundgeschmäcker wie Sauerheit oder Umani.
7die Ketchup-Heilung
Müssen Sie schädlichen Inhalt aus Ihrem Körper entfernen, indem Sie die Galle aus Ihrer Leber in Ihren Darm leeren? Wenn Sie sich für dieses Konzept des 19. Jahrhunderts entscheiden, sollten Sie sich mit Ketchup heilen.
Ketchup galt um 1835 als Medizin und wurde als Tomatenpillen verkauft. Die Idee kam von Dr. John Cook Bennett, dem Präsidenten der medizinischen Abteilung der Willoughby University in Ohio. Er dachte, dass Tomaten Krankheiten wie Durchfall, Gelbsucht und Verdauungsstörungen heilen könnten. Bennett übernahm diese Ideen direkt von Dr. William Smith, einem in Michigan lebenden Arzt.
Bennett wandte sich an Archibald Miles, der zu dieser Zeit sein Patentarzneimittel "American Hygiene Pill" verkaufte, und überzeugte ihn, "Dr. Mill's Compound Extract of Tomato. ”Forscher diskutieren, ob die erste Version einfach die ursprünglichen Hygienepillen verwendete, aber spätere Versionen enthielten Tomaten. Der Erfolg von Miles löste zahlreiche Nachahmer aus und führte zu noch wilderen Behauptungen bei der Heilung von Rheuma, Grippe, Kopfschmerzen und mehr.
Viele der Ketchup-Pillen waren betrügerisch. Sie verwendeten nicht nur keine Tomaten - sie waren tatsächlich Abführmittel. Der Markt für Tomatenpillen brach 1840 zusammen. Die meisten Menschen, die sich eine Erkältung ihrer Nebenhöhlen gönnen wollten, behandelten ihren Dickdarm nicht lieber gründlich.
6Ketchup hilft, Krebs zu verhindern
Trotz fragwürdiger Wissenschaft hatten Bennett und Smith recht: Ketchup hat tatsächlich gesundheitliche Vorteile. Es ist gut für das Herz und reduziert das Risiko bestimmter Krebsarten. Diese Vorteile sind darauf zurückzuführen, dass Ketchup eine ausgezeichnete Quelle für das chemische Lycopin ist, das Tomaten ihre rote Farbe verleiht. Lycopin ist ein Antioxidans, das Entzündungen und Zellschäden durch freie Radikale hemmt.Ungekochte Tomatenprodukte wie Saft sind nicht so nützlich wie Ketchup, da der Körper gekochte Tomatenprodukte besser aufnimmt. Gekochte Produkte haben auch höhere Lycopinwerte.
Für Prostatakrebs zeigt die Forschung, dass Lycopin das Wachstum von Krebszellen verringert und auch die Kommunikation dieser Zellen beeinflusst. Es drosselt die Art und Weise, wie Blut zu diesen Zellen fließt, indem es das Wachstum von Blutgefäßen hemmt, die Tumoren füttern. Einige Studien zeigen, dass Lycopin auch bei Leber-, Haut-, Brust- und Lungenkrebs hilfreich ist, die Ergebnisse sind jedoch nicht schlüssig. Interessanterweise erscheint die Chemikalie natürlich in der menschlichen Lunge, Haut, Leber, Blut, Prostata, Nebennieren und im Dickdarm. Es ist die dominanteste Farbkomponente in diesen Organen und es wird auch angenommen, dass sie eine natürliche Rolle bei der Abwehr von Krebszellen spielt.
Lycopin-Ergänzungen, auch "Essenz von Tomaten" und "Tomatenpillen" genannt, werden weltweit verkauft. Tägliche Dosierungen dieser „Wunderpillen“ sollen Leben retten, die Lebenserwartung erhöhen, den Cholesterinspiegel senken, das Risiko von Herzinfarkten und Schlaganfällen senken, Arthritis schlagen, bei Diabetes helfen und die Haut faltenfrei halten. Bennetts Konzept der Tomatenpillen hat sich geschlossen.
5Herunter als eine Schildkröte
Wie schnell verlässt Heinz Ketchup die Flasche? Nach Angaben des Unternehmens fließt der Ketchup pro Stunde mit 0,045 Kilometern pro Stunde oder etwa 1,3 Zentimetern pro Sekunde. Um es in die richtige Perspektive zu rücken, fahren einige Schildkröten an Land mit 0,8 km / h.
Heinz fördert die Langsamkeit ihres Produkts als gutes Feature. 1979 produzierte das Unternehmen einen Werbespot mit zwei Jungs, die eifrig darauf warteten, dass Ketchup auf ihr Essen floss. Der Werbespot wurde auf Carly Simons 1972-Hit "Anticipation" festgelegt, der als "The Ketchup Song" (Ketchup-Song) bekannt wurde. Die Anzeige verankerte nicht nur die Melodie in der Ketchup-Geschichte, sondern wurde zur besten Werbung des 20. Jahrhunderts gewählt. Später drückte Carly die Verbindung zwischen ihrem Lied und dem Gewürz aus.
Mittlerweile gibt es einen aktuellen Ketchup-Song "Asereje (The Ketchup Song)" von Las Ketchup, einer spanischen Mädchengruppe. Das Lied entstammt dem "Rappers Delight" der Sugarhill-Gang. In einem fruchtbaren Beispiel, wie der Apfel nicht weit vom Baum fällt, ist Las Ketchup eine Gruppe von Schwestern, deren berühmter Vater der Flamencogitarrist El Tomate ist.
Wenn Sie, wie die Kinder in der Werbung, auf Nadeln und Nadeln warten, die darauf warten, dass der Ketchup gießt, tippen Sie auf die "57" auf der Flasche. Um den Durchfluss für eine Ketchup-Flasche zu erhöhen, nehmen Sie den Deckel ab und setzen einen Strohhalm ein. Stellen Sie sicher, dass das Stroh fast den Boden berührt. Dieser Trick erhöht den Luftstrom, sodass sich der Ketchup schneller bewegen kann.
4Die größte Ketchup-Flasche der Welt
Was machen Sie mit einer Ketchup-Abfüllanlage und einem Wasserturmunternehmen? Kombiniere natürlich die Kräfte. So geschah es in Collinsville, Illinois, der Heimat der größten Ketchupflasche der Welt.
Das Wir. Caldwell Company, ein Unternehmen aus Louisville, Kentucky, das Panzer und Türme baute, baute die Flasche 1949 für die in Ginvilleville ansässige G.S. Suppiger-Abfüllanlage. Zu dieser Zeit fertigte GS Suppiger Brooks Catsup, damals bekannt als "Amerikas meistverkauftes TANGY-Catsup". Die Sauce wird als 21,4 Meter großer stählerner Panzer auf den 30 Meter hohen Beinen verewigt die Gesamthöhe des Turms 52 Meter.
Die größte Ketchupflasche der Welt ist ein Rockstar. Es hat eine eigene Website, einen Fanclub und ein jährliches Festival. Es spielt auch eine Rolle bei der Förderung eines gesunden Lebensstils. Ein Walking Club beherbergt einen Catsup Bottle Water Tower Walk, und die Flasche steht im Mittelpunkt einer Veranstaltung namens Big Bottle Bicycle Ride. Heute hat der W.E. Caldwell Company ist Caldwell Tanks. G.S. Suppiger existiert nicht mehr; 1959 fusionierte es mit der P.J. Ritter Company.
3Das größte Ketchup-Paket der Welt
Die guten Leute von Collinsville, Illinois, stellten einen weiteren Ketchup-Rekord auf - das weltweit größte Ketchup-Paket. Es ist auch der Rekord als weltweit größtes Gewürzkissen und ist auf der Innenseite des Guinness World Record 2009-Buchs zu finden.
Das umfangreiche Paket wurde 2007 bei einer Spendenaktion für die Collinsville Christian Academy erstellt, die bei einem Brand beschädigt worden war. Heinz spendete 4.000 Glasketchupflaschen. Die Teilnehmer bezahlten einen Dollar für Flaschen und gossen den Ketchup in einen Trog. Sobald sich der Trog im Trog befand, wurde er mit einem Schlauch angesaugt und in ein von Clear Lam Packaging hergestelltes Päckchen gefüllt.
Dieses Monster ist 2,4 Meter hoch, 1,2 Meter breit und 24 Zentimeter dick. Es wiegt ungefähr 500 Kilogramm und fasst 480 Liter Ketchup.
2Es reinigt! Es poliert! Es färbt! Es ist Ketchup!
Ketchup ist ein Wundermittel. Es ist ein Wunder, dass es nicht in einem nächtlichen Werbespot gezeigt wurde, bei dem ein begeisterter männlicher Gastgeber von einer schönen Frau begleitet wurde.
Ketchup ist wegen seiner Tomaten und Essig sauer. Zur Freude der Penny-Pinchers macht es diese Säure zu einem günstigen Reinigungs- und Poliermittel, insbesondere für Metalle. Es reinigt den Anlauf von Kupfer. Für Töpfe und Pfannen den Gegenstand bestreichen, 10 Minuten ruhen lassen und dann abspülen. Benetzte Pennies eine Stunde lang mit Ketchup belegen und dann waschen. Ketchup ist auch auf Messing sehr effektiv. Leute reiben es an Messinggegenständen wie Schmuck und Lampen, um Anlauffarben zu entfernen, und zwar auf dieselbe Weise wie Kupfer.
Das Gewürz kann Stahl polieren, so dass Silberwaren und Stahlspülen glänzen. Es kann das Besteck auch ruinieren, wenn es zu lange bleibt, also schnell abspülen.Bei hartnäckigen Anlaufen kann der Ketchup vor dem Entfernen 15 Minuten eingeschaltet bleiben. Sparsame Autobesitzer glänzen mit ihrer Würze auf die Außenseite ihrer Fahrzeuge.
1Multinational Party
Ketchup wird für fast alle Lebensmittel verwendet, die Sie sich vorstellen können, einschließlich Süßigkeiten und Getränke. Um eine Party mit internationalen Gerichten zu veranstalten, verwenden Sie eine Flasche mit dem magischen roten Gewürz.
Beginnen Sie mit gebratenem Hühnchen mit Ketchup, einem Gericht, das in Ländern wie China, Thailand und Jamaika beliebt ist. Fügen Sie Ketchup zu Pizza hinzu, um einen beliebten Brauch aus Orten wie Trinidad, Indien, Japan, Polen und Norwegen zu üben. Möchten Sie Pasta-Gerichte im Shindig mit einem schwedischen Geschmack versehen? Gießen Sie Ketchup über Spaghetti und Makkaroni.
Dessert und Snacks nicht vergessen. Imitieren Sie unsere guten kanadischen Nachbarn, kaufen Sie Ketchup-Chips, die von Unternehmen wie Lay's und Herr's hergestellt werden, und machen Sie kanadischen Ketchup-Kuchen für Feierlichkeiten. Schoko-Ketchup, wie es Hershey Resorts in Pennsylvania herstellt, als Grill- oder Dip-Sauce verwenden. Baskin-Robbins experimentierten einmal mit Ketchup-Eis, ließen den Geschmack aber nicht das Labor verlassen. Sei nicht enttäuscht. Entweder machen Sie es mit einem Rezept wie Heinz's Karnevalscreme von Grund auf neu, oder kaufen Sie ein paar in New Yorks Tante-Emma-Läden. Lassen Sie Ihre Gäste schließlich alles mit Pruno abwaschen, einem mit Ketchup, Zucker, Fruchtcocktail und Orangen zubereiteten Gefängniswein.