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10 seltsamste japanische Lebensmittel
Japan ist bekannt für seine wunderschöne Architektur, seine unheimlich fortschrittliche Technologie und seine starke Tradition. Es ist immer noch eines der faszinierendsten Länder, die kulturell auseinander gehen. Es sind jedoch die exzentrischen Spielshows der Nation, farbenfrohe Anime und ungewöhnliche Geräte, die anscheinend große Aufmerksamkeit auf sich ziehen. Das gleiche Interesse gilt auch für japanisches Essen.
Die gastronomischen Köstlichkeiten Japans haben sich durch Jahrhunderte sozialer, politischer und wirtschaftlicher Veränderungen entwickelt. Die Köche der Region sind für ihre Fusion-Küche bekannt und kombinieren Gerichte aus aller Welt mit ihrem eigenen kulinarischen Flair. Diese Betonung auf Innovation und Originalität hat zu einem Mischmasch von neuen, interessanten und geradezu seltsamen Kreationen geführt. Wie Sie auf dieser Liste sehen werden, halten sich die Japaner zweifellos an die Denkweise "Alles einmal versuchen" in Bezug auf Essen.
10 Fischsperma (Shirako)
Die Japaner lieben ein bisschen Fischsperma. In dieser Hinsicht hat sich das Gericht in der zivilisierten Welt verbreitet. Die Amerikaner nennen es "milden". Die Japaner nennen es Shirako. Die Russen genießen etwas Moloka (Heringsmilch)
Erinnert an das schleimige Labyrinth des menschlichen Gehirns an Gyri und Fissuren, Shirako ist eigentlich der flüssigkeitsgefüllte Samensack eines Fisches. Obwohl der Sack meistens aus Kabeljau gewonnen wird, wird er manchmal von Lachs, Kugelfisch und Seeteufel genommen.
Shirako wird in einer Vielzahl von Formaten serviert. Es ist bekannt, dass Köche den Reproduktionsapparat im Teig frittieren, sautieren oder in einen heißen Topf geben. Für harte Restaurants Shirako wird häufig roh mit Frühlingszwiebeln, Lauch und einem Zitrusverband serviert. Geschmacklich ist der mit Samen gefüllte Snack cremig, mild süß und hat einen Hauch Tofu.
Es mag den ganzen ästhetischen Reiz einer Tim Burton-Filmstütze haben, aber es bietet zumindest einen gewissen Nährwert. Das fischartige Gericht enthält Vitamin B, Kalzium, Kalium und Eiweiß.
Kaviar scheint doch nicht so ein unangenehmes Gericht zu sein.
9 Kare Donatsu
Die Japaner haben ein traditionelles indisches Gericht genommen und es mit einer einzigartigen Note versehen. Einfach gesagt, Kare Donatsu ist ein frittierter Krapfen mit Curry. Der preiswerte Snack, der nur ein paar Dollar kostet, wird in Bäckereien und Geschäften in ganz Japan verkauft. Die Toyofuku-Bäckerei in Tokio behauptet stolz, dass sie produziert hat Kare Donatsu mit japanischem Rindfleisch seit mehr als einem Jahrhundert.
Inspiriert von der Kare Donatsu Das japanische Süßwarenunternehmen Tirol beschloss, eine weitere bizarre Curry-Kreation-Curry-Praline auf den Markt zu bringen. Diese mundgerechten Snacks, Kare Pan Tirol genannt, haben ein Interieur aus Schokolade, Curry und knusprigem Brot. Das Auftauchen von Curry-Donuts brachte sogar "Kare Pan Man" (Curry Bread Man) hervor, einen Anime-Superhelden aus Curry-Brot.
Curry wurde erstmals in der Mitte des 19. Jahrhunderts in Japan verwendet. Es wird angenommen, dass englische Kaufleute der japanischen Hafenstadt Kobe das Land zuerst zum Curry-Pulver einführten. Currygerichte verbreiteten sich schnell in Kochbüchern und wurden zu einer Grundnahrungsmittel der japanischen Marine.
In den 1930er Jahren probierte ein japanischer Händler Curryreis an Bord eines Dampfschiffs nach Europa. Nach seiner Rückkehr begann er, eine erschwingliche Version des Tellers in seinem Osaka-Kaufhaus zu verkaufen. Es war sofort ein Hit und führte zu Curry-Häusern in ganz Japan.
8 tanzender Tintenfisch
Der tanzende Tintenfisch (katsu ika odori-don) ist sowohl eine japanische Delikatesse als auch eine virale Sensation. Wie der Name schon sagt, dient der Tintenfisch den Restaurantbesuchern als akrobatischer Narr. Wenn Sie das Kopffüßer in Sojasauce übergießen, kommt es zu einer elektrischen Reaktion in den Gliedmaßen der Kreatur. Genauer gesagt, es ist das Salz in der Sojasauce, das die Tentakeln zum Thrash bringt, was den Anschein erweckt, als ob der Tintenfisch noch am Leben wäre.
Da der Tintenfisch frisch getötet wird, ist ein Großteil des Gewebes noch funktionsfähig. Das Natriumchlorid in der Sauce löst Aktionspotenziale in den sensorischen Neuronen der Tentakel aus. Eine Reihe von elektrischen Signalen werden dann an die Muskeln gesendet, wodurch sie sich zusammenziehen und entspannen. Da die Muskelzellen der Tintenfische noch über Energiereserven in Form von Adenosintriphosphat (ATP) verfügen, sind Bewegungen noch möglich.
Der tanzende Tintenfisch hat im Internet Kontroversen ausgelöst, und einige Zuschauer beschweren sich über Tierquälerei. Das Gehirn des Tintenfisches wird jedoch während des Kochens entfernt. Infolgedessen ist der Tintenfisch tot und kann keinen Schmerz fühlen.
Das gleiche Phänomen tritt auf, wenn Salz über abgetrennte Froschschenkel gestreut wird. Für diejenigen mit krankhafter Veranlagung ist es erwähnenswert, dass ein ähnliches Experiment an einem toten Sträfling Anfang des 19. Jahrhunderts durchgeführt wurde.
Der tanzende Tintenfisch wird in Ikkatei Tabiji, einem Restaurant in Hakodate, verkauft. Es wird normalerweise zusammen mit Reis, Lachsrogen und Shisoblättern serviert.
7 Shiro-uo (Eisgobies)
Hier ist ein weiteres Stück "tanzender" Küche. Im Gegensatz zu den tanzenden Tintenfischen leben diese Meeresbewohner jedoch manchmal, wenn sie verzehrt werden. Shiro-uo sind winzige, durchscheinende Fische. Wenn sie in den Mund genommen werden, tun sie das Odorigui tanzen.
Allgemeiner das japanische Wort Odorigui bezieht sich darauf, Meeresfrüchte zu essen, die sich noch in Bewegung befinden. Dies kann vorkommen, wenn die Kreatur lebt (z. B. Shiro-Uo) oder tot (z. B. katsu ika odori-don). Häufiger aber Shiro-Uo werden verbraucht, wenn sie bewegungslos und tot sind. Beispielsweise werden sie häufig als Reisbelag verwendet.
Überall auf den Kyushu- und Honshu-Inseln in Japan werden lebende Gobies zu Spitzenpreisen verkauft. Verschiedene Regionen verwenden verschiedene Arten von kleinen Fischen in ihren Gerichten.Fukuoka (Kyushu) Köche verwenden Eisgobies, während die aus Iwakuni (West-Honshu) Whitebait verwenden.
Viele unerschrockene Abenteurer strömen zu Fukuokas Restaurant Koharu Shiro-Uo. Diese vorübergehende Struktur überblickt den Muromi-Fluss, wo örtliche Fischer ihre Tage damit verbringen, ahnungslos zu fangen Shiro-Uo.
Einmal in der berühmten Einrichtung, mischen die Gäste die kaltblütigen Tänzer mit einer Mischung aus Essig und Ei. Mit den bereitgestellten Essstäbchen können die Verbraucher die Pracht der Welt genießen Odorigui tanzen. Nach Ermessen des Kunden werden die Fische dann entweder ganz gekaut oder geschluckt.
6 Wespen, Hornissen, Bienen und ihre Larven
Für die meisten sind diese Insekten Picknick plündernde Schädlinge. Für die Japaner sind sie ein leckerer Snack. Tatsächlich war Kaiser Hirohito dafür bekannt, sich an einer Stelle der Entomophagie zu beteiligen, die sich auf eine Diät mit Wespen und Reis vertilgte.
Irgendwo in Japan jagt ein Mann eine fahnenschwenkende Wespe. Diese „Wespenjäger“ legen kleine Fleischklumpen um die bewaldeten Hänge in Zentraljapan und warten darauf, dass die fleischfressenden Tiere ein Stück in ihr Nest zurückbringen. Auf dem Fleisch ist eine kleine weiße Flagge angebracht, mit der die Jäger die Wespe durch die Luft verfolgen können.
Sobald das Nest gefunden ist, macht die Gruppe die Wespen mit Rauch außer Gefecht. Teile des Larven-reichen Nestes werden dann weggenommen und in der japanischen Küche verwendet. Es ist sogar möglich, Dosen Wespenlarven aus Geschäften und Bienenlarvenpakete an Automaten zu erwerben.
Jäger suchen mit einer ähnlichen Technik nach Nestern der asiatischen Riesenhornete (alias Yakkiller). Die mächtigen erwachsenen Hornissen werden in einen großen Container von gelockt Shochu Alkohol und gären gelassen. Das Endergebnis ist ein berauschender Horntensaft, der mit Vitamin C und Eiweiß gefüllt ist. Inzwischen werden die Larven aus dem Nest geerntet und in einer Vielzahl von Gerichten verwendet, darunter Vorspeisen, Brühen und Tempura.
Japans Insektenfresser haben das Land auf die Karte gesetzt. Abenteuerlustige Touristen reisen aus der ganzen Welt an, um Reisheuschrecken, Seidenpuppen und riesige Wasserwanzen des Inselstaates auszuprobieren. Lecker
5 quadratische Wassermelonen
Wer hätte gedacht, dass das Formen von Obst in einer Vielzahl von unkonventionellen Formen zu einem so produktiven Markt werden kann? Aber das ist das Erbe eines japanischen Bauern, der die quadratische Wassermelone geschaffen hat.
Die quadratische Frucht wurde ursprünglich als elegante Lösung für Stapel- und Kühlungsaufgaben konzipiert. Offenbar waren die Japaner der Meinung, dass traditionelle Wassermelonen schwer zu stapeln seien und zu viel Platz in Kühlschränken beanspruchen.
Die Bauern bauten die Wassermelonen in quadratischen Glaskäfigen an und formten sie dadurch in eine praktischere Form. Die Abmessungen der Glasbehälter entsprachen in etwa denen der Kühlaggregate.
Leider haben quadratische Wassermelonen nie Massenanklang gefunden. Die quadratische Frucht war weitaus teurer als traditionelle Wassermelonen und dauerte nach der Ernte länger, um zu reifen. Insgesamt verschlechterte der Formprozess die Produktqualität. Infolgedessen werden quadratische Wassermelonen jetzt als dekorative Gegenstände verkauft und erhalten jeweils Hunderte von Dollar.
Diese Besessenheit mit dem Formen von Früchten hat sich auf andere Länder ausgeweitet, darunter Brasilien, die Vereinigten Staaten, Kanada, China und Panama. Das chinesische Unternehmen Fruit Mold ist bekannt für den Verkauf von Schädelkürbissen, Wassermelonenherzen, Buddha-Birnen und anderen so genannten „Modefrüchten“.
In Japan wird High-End-Obst oft an geliebte Personen während der Geschenkzeit, Chugen und Seibo, gegeben. Im Jahr 2016 wurde ein Paar Melonen bei einer Marktauktion in Hokkaido für über 27.000 US-Dollar verkauft. Erdbeergroße Erdbeeren und Trauben können Hunderte von Dollar kosten. Top-Obsthändler verkaufen übergroße, makellose Äpfel, Mangos und Birnen zu ähnlich exorbitanten Preisen.
4 Neuheit Eiscreme
Japan ist berühmt für seine Neuheitseis. Viele der unorthodoxen Zutaten, die in diesen scharfen Messlöchern enthalten sind, lassen Ihre Geschmacksknospen Saltos machen. Von rohem Pferdefleisch bis hin zu Tulpen scheint es für jeden Gaumen einen Geschmack zu geben.
Eine der beliebtesten Attraktionen in Tokio ist Namco's Namja Town, Heimat der inzwischen aufgelösten Ice Cream City. Nach der Schließung des Museums wurden kleinere Eis- und Dessertstände eingerichtet. In seiner Blütezeit war Ice Cream City jedoch für seine Tintenfischfarbe, Sojasauce, Auster, Haifischflosse, Bier und Eiscreme mit Whiskeygeschmack bekannt.
Jedes Jahr feiert Japan den "Ice Cream Day". Am 9. Mai feiern Eisliebhaber in der Präfektur Saitama den Tag mit 100 verschiedenen Geschmacksrichtungen. Einige der ungewöhnlicheren Rezepte enthalten Krabben, Aal und Tintenfisch.
Oktopus- und Qualleneis sind ebenfalls in den Präfekturen Kumamoto (Kyushu) und Yamagata (Honshu) erhältlich. In der Stadt Bizen ist es möglich, Eiscreme zu kaufen, bei dem frittierte Austernbrocken aus den Seiten ragen.
Und wenn Sie jemals ein bisschen Pit Viper-Eis wollten, ist Japan Ihr Ticket. Der charakteristische Geschmack der Eiscreme lässt zu wünschen übrig. Einige sagen, es schmeckt nach Erbrochenem. Andere behaupten, es habe einen Hauch von Knoblauch und Mandeln. Viele japanische Bürger glauben an das giftige Reptil, genannt Mamushi, hat starke aphrodisierende Eigenschaften und verbessert das Nerven- und Kreislaufsystem.
3 Grüner Kaviar (auch Seetrauben genannt)
Der trügerisch "grüne Kaviar" (Umi Budou) ist eigentlich eine Art von Algen. In den flachen Gewässern um die im Süden Japans gelegene Insel Okinawa wachsen die Algen zu grünen Kügelchen.Da der Seetang in der Dunkelheit transportiert wird, verliert er vorübergehend seine charakteristische grüne Farbe. Die Farbe kehrt zurück, wenn die "Seetrauben" Licht geringer Intensität ausgesetzt werden.
Das Essen wird normalerweise roh in Salaten zusammen mit der Dip-Sauce auf Zitrusbasis konsumiert Ponzu. Die Kugeln haben eine schleimige Textur und platzen im Mund, um ein leicht salziges Aroma freizusetzen. Japanische Köche verwenden den Seetang auch als Beilage für verschiedene Arten von Meeresfrüchten, darunter geräucherter Lachs-Blini und Thunfisch-Sashimi.
Seetrauben haben einen hohen Nährwert und enthalten Kohlenhydrate, Eiweiß, Ballaststoffe, Omega-3, Antioxidantien und Mineralstoffe. Einige Studien deuten jedoch darauf hin, dass die Algen (Caulerpa lentillifera) kann „nennenswerte Mengen Cadmium“ enthalten, was zu Befürchtungen hinsichtlich möglicher Toxizität führt.
Der Seetang ist auch in anderen asiatischen Ländern beliebt und wird regelmäßig auf den Philippinen und in Malaysia angeboten.
2 Horumon
Die Japaner versuchen, die Ressourcen der Insel zu nutzen. Sie haben sogar ein spezielles Wort, Mottainai, das drückt ihre Verachtung für verschwenderisches Verhalten aus.
Das Konzept dieser alten buddhistischen Philosophie erklärt, warum viele japanische Einwohner Packpapier sparen, ausrangiertes Spülwasser in Toiletten wiederverwenden und aus alten Kimonos Geldbörsen, Ventilatoren und Essstäbchenhalter machen.
Die japanische Küche ist mit dem Gericht nicht anders Horumon perfekt kapselt das Land Mottainai Geist. Horumon („Wegzuwerfen“) ist ein Viand nach dem Zweiten Weltkrieg, bei dem Innereien und Kutteln gekocht werden. Es wird als preiswertes Mahl der Arbeiterklasse angesehen und ist in allen Restaurants in der Region Kansai in Honshu zu finden.
Das Gericht verwendet Rindfleisch oder Schweinefleisch und kann das Zwerchfell, die Speiseröhre, den Darm, die Nieren, die Leber, das Rektum und den Magen einschließen. Während diese Teile oft aufgespießt und gegrillt werden (Horumonyaki), ziehen viele es vor, das Fleisch im Teig zu frittieren (Horumon Tempura), braten Sie es mit Nudeln an oder kochen Sie es in einem heißen Topf (Horumon Nabe).
Dieses merkwürdige Orgelsortiment wird auch zu Eintöpfen hinzugefügt (Motsunabe). Das Schweinefleisch oder die Schlachtnebenerzeugnisse werden zusammen mit Kohl, Knoblauch, Soja und Nudeln in einer Suppe gekocht.
1 Schildkröte
Suppon (Pelodiscus sinensis) ist eine teure asiatische Küche. Die Beliebtheit des Gerichts beruht vielleicht auf den unbegründeten Behauptungen, dass die Schildkröte mit weicher Schale mehr Energie, Kraft und Männlichkeit bietet. Suppon Ölextrakt wird sogar als unbewiesene Behandlung für erektile Dysfunktion verkauft.
Die Kreatur bewohnt die Seen, Flüsse, Kanäle, Teiche und Reisfelder von Honshu und Kyushu und ernährt sich von Fisch, Mollusken, Insekten und lokaler Flora. Es wird auch speziell auf Schildkrötenfarmen für den menschlichen Verzehr gezüchtet.
Während Suppon wird in Ballungszentren wie Kyoto und Tokio als verlockendes Vergnügen gesehen und auch in ländlichen Restaurants zu einem Bruchteil des Preises verkauft. Suppon In vielen Restaurants der Stadt kosten die Mahlzeiten normalerweise mindestens 10.000 Yen (über 88 US-Dollar).
Während der Vorbereitung wird der Hals der Schildkröte geschnitten, während das Tier noch lebt. Dadurch kann der Koch das Blut sammeln. Das Blut wird dann je nach Wunsch des Kunden mit oder ohne Willen verbraucht. Der Körper des Reptils wird in Stücke gehackt und in einem gekocht Nabe Topf, um ein Gemüse-und-zu produzierenSuppon Brühe. Alternative Gerichte enthalten das kollagenreiche Fleisch in Meeresbrühen, Pfannengerichten und Ramens.