10 Ursprünge gewöhnlicher Nahrungsmittel

Essen ist vielleicht eines der wichtigsten Dinge in unserem Leben. Während einige es nur als Mittel betrachten, um weiterleben zu können, betrachten andere es als Kunst, einen Grund, ihren kulinarischen Horizont zu erweitern.

Egal, ob sie Nahrung als Nahrung, als Erkundung oder als Medium für Sozialisation und Bindung betrachten: Wenige Menschen geben sich viel Gedanken darüber, wo die Gegenstände in ihrem Kühlschrank herkommen und welche Geschichte hinter ihnen steckt. Sie waren einfach immer da, oder? Hier sind zehn gängige Nahrungsmittel und ihre Herkunft.

10 Sandwiches

Die wohl berühmteste und vielleicht umstrittenste Geschichte über Lebensmittelherkunft, die "Erfindung" des Sandwichs, wird John Montagu, dem vierten Earl von Sandwich, traditionell zugeschrieben. Montagu, ein britischer Aristokrat aus dem 18. Jahrhundert, soll ein enormes Glücksspielproblem gehabt haben, eines, das so schwerwiegend ist, dass er sich oft weigerte, stundenlang vom Kartentisch aufzustehen. Dann rief er seine Köche an und bat sie, zwischen zwei geröstete Brotscheiben Rindfleisch zu legen. Die kulinarische Geschichte war nie gleich.

Ob diese Anekdote wahr ist oder nicht, woher erhielt Montagu seine Inspiration? Vielleicht ist die Antwort im Mittelmeerraum zu finden, wo der Earl oft reiste. Türkische und griechische Köche werden oft serviert Mezze Platten, Gruppen von Vorspeisen, bei denen verschiedene Lebensmittel zwischen (oder auf) Brotlagen „geschichtet“ werden könnten. Eine andere mögliche Antwort ist der jüdische religiöse Führer Hillel the Elder aus dem ersten Jahrhundert v. Chr., Dessen gleichnamiges Nahrungsmittel, das Hillel-Sandwich, aus verschiedenen Gewürzen, Nüssen und Früchten bestand, die zwischen zwei Matzos lagen. Wenn es um die Ursprünge des Sandwichs geht, ähnlich wie viele Licks, um in die Mitte eines Tootsie-Pop zu gelangen, wird die Welt es vielleicht nie erfahren.

9 Bier

Während das erste bekannte alkoholische Getränk aus China stammte, ein 9.000 Jahre altes Rezept aus Reis, Honig und Früchten, stammte das erste Getränk, das wir als Bier bezeichnen konnten, aus dem alten Sumeria. Man fand Keramikgefäße aus dem Jahr 3400 v. Chr., Bei denen noch Bierrückstände nachweisbar waren. Darüber hinaus wurde ein Rezept in einer Hymne an Ninkasi, der sumerischen Biergöttin aus dem Jahr 1800 v. Chr., Gefunden. (Der Hymnus liest sich zusätzlich zu dem Rezept wie eine Anleitung zum Bierbrauen.)

Bier galt als genauso beliebt wie im antiken Sumeria, weil es als sicherere Alternative zu Trinkwasser angesehen wurde, das oft durch die Verschwendung ihrer Nutztiere verschmutzt wurde. Einige Gelehrte führen die Neolithische Revolution, den weitreichenden Übergang des Menschen zu einem landwirtschaftlichen Leben und nicht einen Jäger und Sammler, zum unstillbaren Durst nach Bier unseres Vorfahren. Ein Forscher fand heraus, dass fast alle alten Gesellschaften, die Bier konsumierten, die Schöpfung oft einer weiblichen Göttin zuschrieben.

8 7 Nach oben

Im Jahr 1890 zog Charles Leiper Grigg nach St. Louis, Missouri, um im Werbebereich zu arbeiten. Verschiedene Geschäftspartnerschaften führten ihn in die Soda-Industrie ein, in die er sich entschied, sein Leben zu widmen. Seine erste Erfindung war ein Getränk mit Orangengeschmack namens Whistle, und seine zweite war ein weiteres Orangensoda namens Howdy. Keiner konnte jedoch mit dem als Orange Crush bezeichneten Giganten mithalten.

Schließlich entschied er sich, seinen Fokus auf Zitronen-Limetten-Aromen zu setzen, eine Entscheidung, die Griggs Leben für immer verändern würde. Ursprünglich als Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda bekannt, enthielt 7 Up ursprünglich das stimmungsverändernde Medikament Lithium. Das Soda wurde 1929 gegründet und enthielt die Chemikalie bis 1950, als die Forschung zu zeigen begann, dass es potenziell gefährliche Nebenwirkungen hatte. Was den Namen angeht, glauben viele Leute irrtümlich, dass es etwas mit der Anzahl der Zutaten oder der ursprünglichen Größe der Flasche zu tun hatte, die sieben Unzen betrug. Die Wahrheit wurde jedoch nie offiziell geklärt, da Grigg das Geheimnis zum Grab brachte. Die wahrscheinlichste Erklärung ist, dass er Rinder sah, die mit einem Zeichen versehen waren, das wie „7UP“ aussah, und er entschied, dass es ihm gefiel.

7 Eis am Stiel

1905 soll ein junger Mann namens Frank Epperson in der kalifornischen Stadt Oakland über Nacht ein Glas Wasser auf der Veranda gelassen haben. Auch im Inneren des Glases befanden sich pulverisierte Sodamischung und ein Holzstab, mit dem die Mischung gerührt werden konnte. Als er am Morgen das Glas nahm, stellte er fest, dass es festgefroren war. Seit Jahren begeistert Epperson seine Freunde und Familie mit der Zubereitung. Jemand überzeugte ihn schließlich, ein Patent für seine Idee anzumelden, was er schließlich 1923 tat.

Bis zu diesem Zeitpunkt hatte er sie als "Eppsicles" bezeichnet, aber seine Kinder überzeugten ihn auf andere Weise und sagten, er solle den Namen verwenden, den sie verwendet hatten: "Pop's sicles". Sofort erfolgreich, debütierten sie für fünf Cent pro Stück. Einige Jahre später verkaufte Epperson sein Patent an die Joe Lowe Company. Seitdem haben sie ein Maß an Allgegenwärtigkeit erreicht, das von verschiedenen anderen Marken wie Band-Aids oder Kleenex erreicht wird, da alle Eis-Pops als Popsicles bezeichnet werden, unabhängig davon, ob sie der echte Artikel sind (zumindest in den USA). .

6 Gatorade

Im Frühsommer 1965 bemerkte ein Co-Trainer an der University of Florida, dass seine Spieler unglaublich anfällig für hitzebedingte Beschwerden waren. Um dieses Problem zu beheben, wandte er sich an Forscher des University of Florida College of Medicine. Sie fanden heraus, dass die Spieler durch ihren Schweiß Elektrolyte verloren hatten und dass die Kohlenhydrate, die sie zur Energiegewinnung verwendeten, nicht ersetzt wurden. Ihre Lösung bestand darin, ein Getränk auf der Basis von Kohlenhydraten zu entwickeln, um diese Verluste auszugleichen.

Die ersten Tests verliefen fehlerhaft, da die Prototypen „so nach Meerwasser schmeckten, dass die Spieler es sofort abwarf.“ Auf Veranlassung der Frau des Schöpfers Dr. Robert Cade wurde schnell Zitronensaft hinzugefügt.Da das Maskottchen der Universität der Gator war, nannte Cade seine Erfindung Gatorade. (Es sollte anfangs "Gator-Aid" genannt werden, aber sie entschieden, dass das Suffix "Aid" zu sehr wie ein Medikament klingt.) Im ersten Jahr des Einsatzes ging die Fußballmannschaft mit 7-4 in Führung, die Ergebnisse wurden zugeschrieben auf die Energie, die sie vom Getränk erhalten haben. Die folgenden Saisons waren sogar noch besser. Im folgenden Jahr gewannen die Gators ihren ersten Orange Bowl.

5 Baguettes

Eines der typisch französischen Gerichte, das vielleicht nur von Schnecken überwältigt wird, ist das Baguette ein langer, dünner Brotlaib. Das Wort wird als „Zauberstab“ oder „Stock“ übersetzt und verweist auf die traditionelle Form des Brotes. Obwohl sich das Wort „Baguette“ nur auf das Brot bezieht, stammt es bereits aus dem Jahr 1920, aber das Brot selbst geht viel weiter zurück.

Zu den wahrscheinlichsten Theorien über seine Entstehung gehört der österreichische Offizier August Zang, der auch die Einführung des Wiener Brotes und des Hörnchens in Frankreich anerkennt. Zang brachte auch den ersten Dampfbackofen im frühen 19. Jahrhundert nach Frankreich. Die unwahrscheinlichste Theorie besagt, dass Napoleon Bonaparte seine Köche bat, Brot mitzubringen, das seine Soldaten in ihre Hosenbeine legen könnten.

4 Eistüten

Die erste jemals produzierte Eistüte wurde von einem Italiener namens Italo Marchiony im Jahr 1896 hergestellt. (Er erhielt sogar 1903 ein Patent für eine Eistüte - Maschine.) Der Mann, der sie populär machte, war jedoch ein Syrer mit dem Namen Ernest Hamwi, dessen Auf der Weltausstellung von 1904 in St. Louis begann die berühmte Berühmtheit.

Die Hamwi-Geschichte ist wie folgt: Er verkaufte Waffel-artiges Gebäck, das als bekannt ist Zalabia und befand sich direkt neben einem Eisverkäufer. Aufgrund der Beliebtheit seines Standes hatte der Eisverkäufer schnell kein Geschirr mehr, mit dem er seine Leckereien servieren konnte. Bei schnellem Nachdenken rollte Hamwi eine seiner Waffeln in Konusform und gab sie dem Eisverkäufer. Danach war Eiscreme nie mehr dasselbe. Hamwi machte später aus seinem Ruhm Kapital und gründete die Missouri Cone Company, die er 1910 eröffnete.

3 Kaugummi

Für die Idee, auf einem natürlichen Material zu kauen, wenden wir uns an die alten Griechen, die jahrhundertelang Kaugummi kauten. Mastixkaugummi wurde aus dem Harz des Mastixbaums hergestellt. (Es gibt Hinweise darauf, dass frühere Europäer Birkenborkenteer kauen, obwohl der Grund für das Kauen zur Diskussion steht.) Der moderne Kaugummi kann seinen Ursprung auf die amerikanischen Ureinwohner zurückführen, die das Kauen von Fichtenharz praktizierten, das sie kauen europäischen Siedlern beigebracht.

Ein Mann namens John Curtis beschloss, den Prozess Ende der 1840er Jahre zu kommerzialisieren. Er kochte Harz und schnitt es in Streifen, um es zu verkaufen. (Damit die Stücke nicht zusammenkleben, wurden sie mit Maisstärke überzogen.) Fichtenbaumharz hatte jedoch eine Reihe von Problemen, vor allem, dass es nicht besonders gut schmeckte. Der nächste Schritt in der Entwicklung des Kaugummis kam aus Mexiko, wo die Azteken (und Maya vor ihnen) an Chicle gekaut hatten, einer Substanz, die aus dem Sapodillabaum gewonnen wurde. Dies wurde zum Hauptbestandteil in Kaugummi, bis er Mitte der 1900er Jahre durch synthetische Inhaltsstoffe ersetzt wurde.

2 Mayonnaise

Obwohl die Ursprünge fragwürdig sind, ist es am wahrscheinlichsten, dass Mayonnaise die katalanisch sprechenden Einwohner von Port Mahon auf der spanischen Insel Menorca war. (Dort wurde es als bekannt Salsa Mahonesa.) Andere Argumente werden für einen französischen Ursprung angeführt, einige geben sie dem Chef des französischen Befehlshabers der Truppen, die 1756 während des Siebenjährigen Krieges Port Mahon eingenommen hatten.

Später glaubten revisionistische Historiker, dass ein Frencher-Ursprung benötigt wurde und behauptete, Mayonnaise sei ursprünglich genannt worden Bayonnaisenach Bayonne, einer berühmten französischen Essensstadt. In seinem 1808 Handbuch für Gastgeberdas sagte der Kochbuchautor Alexandre de La Reyniere Bayonnaise "Bezieht sich auf eine Stadt, in der nichts für ihr gutes Essen bekannt ist." Vielleicht hatten beide Städte Mayonnaise unabhängig voneinander, da sie sich wahrscheinlich aus Aioli entwickelte.

1 Bagels

Der moderne Bagel kann seinen Ursprung eher auf Polen zurückführen. Schriftliche Aufzeichnungen sprechen von einer polnischen runden Rolle mit einem Loch in der Mitte, das als bekannt ist Obwarzanek, die aus deutschen Broten entstanden sind, die im 14. Jahrhundert von Einwanderern ins Land gebracht wurden. Sie wurden immer beliebter, nachdem Königin Jadwiga die Fastenbrote für die Fastenzeit aufgegeben und sich entschieden hatte zu essen Obwarzanek.

Sie haben im 17. Jahrhundert wirklich angefangen, als König Jan Sobieski anderen Bäckern als den Krakauer Bäckern erlaubte, das Brot zu backen. Aus dieser Zeit stammt auch die Verbindung des Lebensmittels mit dem Judentum, da Polen eines der ersten Länder in Europa war, das Juden mit dem, was damals als Respekt galt, behandelte. (Einige örtliche Bischöfe forderten ihre Gemeindemitglieder immer noch auf, auf jüdisch hergestellte Bagels zu verzichten, da sie angeblich Gift enthielten.)