Teilen Sie dies:
10 widerliche Köstlichkeiten aus aller Welt
Von Kaviar bis Filet Mignon hat jede Kultur und Gesellschaft Lebensmittel, die als Delikatessen gelten. Daher werden diese Gerichte oft als die leckersten und prestigeträchtigsten Speisen betrachtet, die man probieren kann.
Die Delikatessen variieren jedoch von Land zu Land. In vielen Fällen können die Lieblingsspeisen eines Landes von denen anderer Länder mit Abscheu und Abneigung betrachtet werden. Das Filet Mignon einer Person kann für einen anderen wie Brei aussehen. Louise Fresco wird mit den Worten zitiert: "Essen ist etwas Heiliges"; Diese Köstlichkeiten können jedoch als Schrecken direkt aus der Hölle betrachtet werden.
10 Casu Marzu
Wenn man an Käse denkt, fängt der Mund an zu wässern, und Bilder von Cheddar tanzen durch den Kopf. In Sardinien hat der Käse jedoch eine schreckliche Wendung genommen. Casu Marzu wird von den Einwohnern Sardiniens als eine hoch geschätzte Delikatesse angesehen. Aber was macht diesen Käse so besonders? Casu Marzu übersetzt in "verrotteter Käse", und das ist nur der Anfang seiner ekelhaften Geschichte. Was es wirklich zu einer Delikatesse macht, ist die Tatsache, dass es vor Live-Maden wimmelt.
Casu Marzuoder Madenkäse beginnt seine Reise, um als einfacher Pecorino-Käse zu widerstehen, der in Salzlake getränkt, geräuchert und in Kellern kuriert wird. Gib die Maden ein. Käseproduzenten nehmen eine Käsescheibe mit, die dazu bestimmt ist, zu werden Casu Marzu und lassen Sie es im Freien, brechen Sie die Haut, damit die Fliegen in den Käse gelangen und Eier legen können. Diese besondere Fliege, der Käse-Skipper, legt viele Eier; Mehrere Fliegen können in den Käse eindringen und die Mitte mit Tausenden und Tausenden von Eiern füllen. Dann schlüpfen die Eier, und die Maden beginnen, das zu tun, was sie am besten können: Essen und Stuhlgang. Wenn die Maden fressen und kacken, verfaulen und verfaulen die von ihren Körpern produzierten Enzyme das Innere des Käses, so dass das Innere, wenn es zum Verzehr geöffnet wird, eine klebrige, klebrige, gummiartige Masse ist, die mit unzähligen Mengen lebender Maden gefüllt ist.
Es gibt jedoch Gefahren für das Essen bei dieser Delikatesse. Die Maden mögen sich nicht aufregen. Wenn der Käse auf seinem Weg zum Mund geschöpft, ausgebreitet oder in irgendeiner Weise gestört wird, springen die Maden und stürzen sich bis zu einer Entfernung von 15 cm ab. Wenn man sich so nah an sein Gesicht hält, kann man überlegen, eine Schutzbrille aufzusetzen, um dieses ranzige Fest zu genießen. In der Vergangenheit, Casu Marzu wurde von der Europäischen Union aufgrund von Hygiene- und Lebensmittelsicherheitsbestimmungen verboten; Die EU wollte nicht, dass die Menschen faulen Käse und lebende Insekten essen. Die Illegalität des Käses wurde jedoch aufgehoben, da Europa den Käse als traditionelles Lebensmittel des sardischen Volkes ansah und daher nicht gerichtlich zuständig war.
9 Hakarl
Für viele sind Haie ziemlich beängstigend: große Zähne, schwarze, erweiterte Pupillen und Blutlust. In Island sind Haie noch furchterregender, als die nationale Delikatesse in einer duftenden Ammoniakwolke vergoren, verrottet und überflutet wird. Hakarl ist ein traditionelles Essen Islands, das auf die Zeit der Wikinger zurückgeht. Als die Wikinger begannen, auf Island ein Gehöft zu errichten, entdeckten sie, dass Haie, nämlich der Grönländische Hai, in den Gewässern rund um die Insel reichlich vorhanden sind und so zu einer wichtigen Nahrungsquelle wurden. Die Wikinger lernten schnell, dass das Fleisch des Grönländischen Hais für Menschen giftig ist. Um es für den Verzehr vorzubereiten, entdeckten sie einen Weg, das Fleisch zu reinigen.
Wie wird aus dem Hai dann eine solche Delikatesse? Es ist eine lange und ekelhafte Geschichte. Nachdem er den Hai gefangen hat, wird er schnell geköpft. Um die Toxine Trimethylaminoxid und Harnsäure zu eliminieren, wird ein Loch gegraben und der Hai darin platziert. Felsen werden auf den Hai gelegt. Der Druck der Steine bewirkt, dass die Toxine auslaufen. Dies dauert sechs bis zwölf Wochen. Während dieser Zeit beginnt der Hai im Boden zu faulen und zu gären. Wenn die Reinigung als Erfolg gilt, wird der Hai vom Boden gezogen, in lange Stücke geschnitten und zum Trocknen aufgehängt. Das Trocknen dauert noch länger; einige Monate vergehen, bevor hakarl Vorbereitungen sind sicher, dass der Hai bereit ist. Woher weiß man, wann der verrottete Hai zum Verzehr bereit ist? Wenn der reife, faule Geruch seinen Höhepunkt erreicht, bildet sich auf dem hängenden Haifleisch eine trockene, harte braune Kruste.
Obwohl der Gedanke an Essen hakarl Für Außenseiter abscheulich erscheint die isländische Bevölkerung als traditionelle nationale Delikatesse. Während des isländischen Urlaubs von Thorrablot hakarl wird von den Teilnehmern verbraucht, um die alten Wege zu ehren. Chefkoch und Fernsehpersönlichkeit Anthony Bourdain hat es tatsächlich versucht hakarl Einmal während seiner Reise nach Island und behauptete, es sei das "Schlimmste, Schlimmste, Schlimmste, Schlechteste", das er je probiert hatte, während Chef Gordon Ramsay es während einer Fernsehsendung versuchte und sich sofort in einen Eimer erbrach. Wenn Sie also das nächste Mal in Island sind und den Anflug von Fäulnis in der Luft riechen, verzweifeln Sie nicht. Es ist kein verfaulender Körper. Es ist die nationale Delikatesse Islands.
8 Huitlacoche
Mexiko ist bekannt für seine köstlichen Küchen. Mexikanische Küche wird von Carne Asada bis zum bescheidenen Taco von Millionen Menschen geliebt. Es gibt jedoch ein Essen, das von den Mexikanern als Delikatesse betrachtet wird, das andere auf ihrem Teller eher schockiert finden würden. Huitlacoche wird oft als "Maisbrand", "Pilz" oder "mexikanischer Trüffel" bezeichnet, aber diese Delikatesse ist eine Pflanzenkrankheit, die Mais befällt. Die Krankheit wächst in geschwollenen, grauen Kügelchen, die wie Flussfelsen aussehen. Obwohl diese Pilzkrankheit von den meisten als Seuche angesehen wird, wird der Pilz in Teilen Mexikos von den Blättern abgekratzt und tatsächlich auf den Kern gelegt, um das Wachstum zu fördern.
Huitlachoche Es war schon seit Äonen bei den indigenen Stämmen in Mexiko bekannt, aber in der zweiten Hälfte des 20. Jahrhunderts wurde dieser Pilz zu einer Delikatesse, die fast alle Aspekte der traditionellen mexikanischen Küche überflutet hat. Viele beschreiben den Geschmack als zart und leicht rauchig, verglichen mit dem Geschmack von Morcheln. Die meisten, die den Pilz probieren, stimmen jedoch darin überein, dass die Textur, die Natur und der Geschmack des Pilzes ihn zu einem erworbenen Geschmack machen.
Huitlacoche kann auf vielerlei Weise zubereitet werden, oft in viele Gerichte als Geschmackselement geworfen oder zur Herstellung von Suppen und Saucen verwendet werden. Viele essen sogar den kugelförmigen Pilz allein und genießen den feinen Geschmack und die weiche, matschige Textur. Beim Kochen mit HuitlacocheMan muss gewarnt sein: Wenn der Pilz erhitzt wird, verwandelt er sich von grau nach tiefschwarz und sieht aus wie die Tinte eines Tintenfisches. Wenn Sie das nächste Mal, wenn Sie in Mexiko sind, abenteuerlustig sind, lassen Sie den Portobello fallen und bitten Sie stattdessen um ein bisschen Maisbrand in Ihrem Gericht.
7 Kiviak
Urlaub ist eine Zeit für Freude, Familie und gutes Essen. In Grönland sind die Feiertage genauso besonders und ihre Feierlichkeiten wären ohne die Inuit-Delikatesse von nicht vollständig Kiviak. Vorbereiten Kiviakbeginnen die Inuit, indem sie ihr Fleisch sammeln. Zuerst fangen und schlachten sie ein großes Siegel. Die Versiegelung wird dann entbeint und eingefettet. Dann werden Hunderte von Auks, ein Vogel, der einem Pinguin ähnelt, gefangen und getötet. Die Körper werden ganz in den Körper des toten Siegels gestopft. Nachdem die ganzen Vögel in den Robbenkadaver gestopft worden sind, wird der Verschluss geschlossen und mit Fetthaufen bedeckt, um zu verhindern, dass Maden in den Körper gelangen. Dann wird ein Loch gegraben, und das Siegel wird platziert, alles und alles, innen und mit schweren Steinen bedeckt.
Nach einigen Monaten, meist kurz vor dem Weihnachtsfeiertag, wird das Siegel ausgegraben. Die Nähte, die die Auks im gärenden Robbenkörper gehalten haben, werden geschnitten, um die Vögel sichtbar zu machen. Die Auks werden dann gegessen, Knochen und alles, da sie durch den Gärprozess weich geworden sind. Die Darmflüssigkeiten werden oft direkt aus den Körpern der Vögel abgesaugt und als ranziger Saft genossen. Dieselbe Darmflüssigkeit wird häufig auch für Saucen für andere Lebensmittel und Gerichte verwendet.
Obwohl diese Delikatesse sehr extrem erscheint, hat sie praktische Grundlagen. In den Wintermonaten in Grönland sind Jagd und Fischerei aufgrund von Schnee und Eisverschiebungen äußerst gefährlich. Kiviak ist eine Möglichkeit für die Inuit, in diesen Zeiten viel zu essen. Die Turducken wurden in Grönland gerade richtig intensiv.
6 Jungfrau-Junge-Eier
Eier sind in fast jeder Kultur ein Grundnahrungsmittel. Sie sind lecker, vielseitig und voller Eiweiß. In China hat eine ihrer Köstlichkeiten jedoch etwas mehr: Urin. Jungfrau-Eier sind eine Delikatesse in Dongyang. Jedes Jahr im Frühjahr werden Eier im Urin von jungen Jungfrauen gekocht, die normalerweise zehn Jahre oder jünger sind. Während des Frühjahrspinkens wird von fast jedem Jungen unter zehn Jahren Urin gesammelt. Eimer werden in Grundschulen in der ganzen Stadt aufgestellt, wo der Urin der Jungen gesammelt wird. Viele Menschen tragen in der Stadt sogar leere Flaschen mit, um Urin von Jungen zu holen, wenn ihre Eltern ihnen das Sammeln erlauben. Die Jungen müssen bei guter Gesundheit sein und dürfen aus Gründen der Lebensmittelsicherheit nicht an Krankheiten leiden.
Sobald der Urin gesammelt ist, kommt der Prozess der eigentlichen Zubereitung der jungfräulichen Eier. Nach einem langen Tag der Urinsammlung entleeren die Vorarbeiter den Pipi in Vorbereitungsbehälter. Hühnereier werden dann in ein Bad mit Urin von Jungen eingetaucht und anschließend in mehr Urin gekocht. Sobald die Eier den hartgekochten Zustand erreicht haben, werden sie aus dem Urin genommen, gerissen, geschält und dann wieder in den Urin gelegt, um zu sieden. Das Urinköcheln kann fast einen ganzen Tag dauern und einen Käufer doppelt so viel kosten wie ein normales Hühnerei.
Diese Delikatesse gibt es in China schon seit der Antike, und das Essen davon soll die Gesundheit erhöhen. Viele behaupten, dass das Verzehren von uringetränkten Eiern eine Vielzahl von Beschwerden verhindert, vor allem aber einen Hitzschlag. Obwohl viele diese Delikatesse je nach Art des Kochens und der Urinqualität als ungerade und etwas schädlich empfinden, hat China die Tradition des Eierkochens im Urin der kleinen Jungen für rechtmäßig erklärt und ist Teil des „immateriellen Kulturerbes“ in Dongyang.
5 Shirako
Japan ist berüchtigt für seine komischen Essensformen und Shirako ist definitiv einer der seltsamsten. Shirako ist Milz oder, um es kurz zu sagen, die Samensäcke und der Begleitsperma männlicher Fische. Die kleinen Samensäcke gelten in Japan als Delikatesse. Shirako wird aus vielen verschiedenen Fischarten gewonnen, darunter Kabeljau, Seeteufel, Lachs und Kugelfisch. Es wird in den Wintermonaten geerntet, da diese verschiedenen Fische die meiste Samenflüssigkeit produzieren Shirako wird köstlicher sein.
Einmal geerntet, die Shirako kann auf viele verschiedene Arten zubereitet werden, um den abenteuerlichen Gaumen zu erfreuen. Diejenigen, die es roh oder „frisch“ essen möchten, werden mit einem halbfesten weißen Fleck präsentiert, der wie weiches, durcheinandergebrachtes Gehirn aussieht. Leicht gekocht die Shirako wird noch cremiger und verwandelt sich in eine Samencreme auf Samenbasis. Für diejenigen, die noch nicht bereit sind, sich frisch zu verwöhnen Shirako, kann in Tempura-Teig übergossen und frittiert werden, wodurch ein cremiger, knuspriger Spermienbeutel für den Verzehr entsteht.
Shirako wird oft als der wertvollste Teil des Fisches angesehen und trägt so zu seinem Delikatesse-Status bei. An einigen Stellen winzige Teile von Shirako für mehr als 100 US-Dollar verkaufen. Am meisten geschätzt Shirakoist jedoch der der Kugelfisch. Fugu-basiert Shirako gilt als die größte Delikatesse im Bereich der Samensäcke.
4 Jahrhundert Eier
Rührei, sonnig oder gekochte Eier sind alltäglich, und viele genießen sie. Aber eine andere Delikatesse auf Eierbasis in China macht seit Jahrtausenden den Magen um. Unter vielen Namen, wie dem Jahrhundertei, dem tausendjährigen Ei oder PidanDiese eggy Kreation ist ein Favorit im ländlichen China. Was genau ist das? Ein Jahrhundertei ist entweder eine Wachtel, eine Ente oder ein Hühnerei, das mit einer untypischen Auswahl an Zutaten fermentiert und konserviert wurde. Zunächst wird ein großer Bottich mit schwarzem Tee, Salz, Limette und frisch verbrannter Holzasche gefüllt und über Nacht abkühlen gelassen. Nachdem dieser Bottich die maximale Potenz erreicht hat, werden Ente, Wachteln oder Hühnereier hinzugefügt. Die Eier tränken sich in dieser Mischung zwischen sieben Wochen und fünf Monaten, um sicherzustellen, dass sie fermentiert und richtig konserviert werden.
Nachdem sie vollständig vorbereitet sind, kann man das Jahrhundertei genießen. Hier wird es etwas grotesker. Das Ei wird zu einem wackeligen Alptraum. Stellen Sie sich ein Ei mit der Konsistenz von Jell-O vor. Das Weiß des Eies verändert die Farben von Bernstein bis fast Schwarz. Das Eigelb wird zu einem harten Ball, der dunkelgrau oder grün ist. Man kann schneeflockenartige Muster auf der Schale sehen; Hier hat ein Pilz das Ei ergriffen und fügt hinzu, was manche Schönheit nennen. Das Ei stinkt auch nach Ammoniak, was dem schwarzen, eggy Chaos nur einen weiteren Hauch von Abscheu verleiht. Diese Delikatesse wird oft in Stücke geschnitten und als Beilage serviert oder alleine genossen.
3 Vogelnestsuppe
Wenn man daran denkt, Vogelnester zu fressen, entstehen Stöcke und Stroh. Aber die chinesische Delikatesse der Vogelnestsuppe ist viel faszinierender. Vogelnestsuppe wird aus den Nestern von Höhlenbewohnern hergestellt. Diese Vögel machen ihre winzigen, besonderen Nester aus etwas, das für die meisten Vögel leicht zu finden ist: Speichel. Die Vögel verwenden Tonnen ihres eigenen Spießes, um an den Seiten der Höhlenwände, in denen sie leben, komplizierte Nester zu weben und zu bauen. Um die winzigen Nester zu ernten, müssen Männer Leitern zu großen Höhen in der Höhle besteigen, um die kleinen Spucke zum Verzehr abzunehmen. Die Nester werden dann genommen und verwendet, um eine Suppe oder ein gelatineartiges Dessert herzustellen, das wie ein Slush Puppie-Getränk schmecken soll.
Obwohl es anscheinend weniger kernstillend wirkt als bei vielen anderen vorgestellten Nahrungsmitteln, ist diese Delikatesse in mehr als einer Hinsicht unangenehm. Die Ernte der Vogelnester selbst ist eine widerliche Tat. Das Swiftlet ist stark gefährdet. Aufgrund der Ernte, die bis zu dreimal im Jahr erfolgt, nehmen die Vogelbestände ab. Die Nester werden genommen, bevor der Schnepfen ein Ei legen kann, wodurch der kleine Vogel während der Brutzeit ein weiteres Nest anlegen muss. Manchmal lügen die Vögel nicht und verhindern, dass eine andere Generation von Vögeln geboren wird. Diese Delikatesse kann also eine der Vergangenheit sein, wenn die Vorschriften für die Ernte von Nestern für Suppen nicht moderiert werden.
2 Shiokara
Eine regionale Delikatesse Japans ist Shiokara. Unscheinbarer Name, richtig? Nun, dieses Gericht ist ein Alptraum in einer Schüssel. Oft von japanischen Eingeborenen weitergegeben, Shiokara ist nicht für schwache Nerven. Shiokara ist gesalzen, fermentierte Meerestiere, am häufigsten Tintenfisch. Um dieses Gericht zu kreieren, fängt man einfach einen Tintenfisch, schneidet es in Stücke und mischt das Fleisch mit den Eingeweiden und Säften, die sich im Tintenfisch selbst befinden. Nach der Zubereitung können der Tintenfisch und seine Körpersäfte bis zu einem Monat fermentieren und verrotten. Wenn der Monat vorbei ist, wird der Behälter geöffnet, und was sich darin befindet, ist der Albtraum der Feinschmecker. Die Tintenfische und Eingeweide haben sich zu einer viskosen braunen Paste mit dem Geruch von stinkenden, faulen Meeresfrüchten entwickelt.
Japanische Ureinwohner, die das Gericht konsumieren, sind sich darin einig, dass sie am besten essen können Shiokara Einfach alles, Scheiben und Eingeweide in einem großen Schluck schlucken und dann mit einem noch größeren Schuss Whisky folgen. Obwohl Tintenfisch Shiokara klingt furchtbar, einfach zu wissen, dass es andere Arten von Fisch-und-Darm-Gebräu gibt, die Sie genießen können, einschließlich Tintenfisch, Seeigel, Geigenkrebs und Seegurke. Einige behaupten, es schmeckt nach Sardellen. Ich denke, Sie können der Richter sein.
1 Stinkköpfe
Alaska ist reif mit vielen Tieren, die für Menschen, die an einem der kältesten Orte der Welt leben, zur Grundnahrungsmittel geworden sind, und einheimische Alaskaner haben eines der seltsamsten Köstlichkeiten auf dem Planeten kreiert. Um das perfekte vorzubereiten Tepa, alias "Stinkhead", wird ein Weißfisch oder Lachs gefangen und geschlachtet. Der Kopf und die Eingeweide werden dann in ein Holzfass gesteckt, mit Sackleinen bedeckt, begraben und eine Woche gären gelassen. Nachdem der Stinkkopf lange genug im Boden gestanden hat, wird er entfernt und so gegessen, wie er ist. "As is" ist zufällig eine faule, kittähnliche Masse von Fischkoteletts.
Obwohl die meisten Alaskans von den meisten als widerlich empfunden werden, betrachten sie den Stinkhead als eine köstliche traditionelle Delikatesse. Aber es kostet viel Geld. Alaskas Ureinwohner leiden weltweit unter den höchsten Botulismus-Raten aufgrund des Konsums ihrer verrotteten Delikatesse. Fermentierte Lebensmittel enthalten Botulismus, der durch moderne Koch- und Zubereitungsverfahren entfernt werden kann. Obwohl einige die Verwendung von etwas „sichereren“ Methoden für die Zubereitung von Stinkköpfen übernommen haben, ist Botulismus immer noch anzutreffen und verwüstet die Ureinwohner Alaskas.