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10 alte Rezepte, die Sie heute probieren können
Das Essen hat sich sehr entwickelt. Es ist leicht, die Komplexität der Rezepte und Technologien, die wir heute genießen, für selbstverständlich zu halten - aber es war nicht immer so. Es gab eine Zeit, in der die Dinge nicht so anspruchsvoll waren und viel länger dauerten.
Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie das Essen damals geschmeckt hat, haben Sie Glück. Wir haben die Antwort. Wir haben es geschafft, Rezepte aus der Zeit von Richard II bis zum sumerischen Reich zu bewahren und wiederherzustellen, und Sie können sie heute noch ausprobieren.
10Die Forme Of Cury
AD 1390
Die Forme of Cury ist das älteste erhaltene Kochbuch Englands. Wenn Sie eines der Rezepte servieren, die Sie darin finden können, probieren Sie dasselbe Essen, das jemand im 14. Jahrhundert gegessen hat. Außerdem probieren Sie dasselbe Essen, das König Richard II gegessen hat.
Das Buch wurde von King Richard II. Chefköchen zusammengestellt und ist voll mit Gerichten, die dem König von England selbst serviert wurden. Insgesamt gibt es über 190 Rezepte, die vom einfachen bis zum exotischen reichen. Einige Rezepte sind so einfach, wie geschälten Knoblauch in einen Topf mit Wasser und Öl zu werfen und dann Safran darüber zu streuen, während andere nach Schweinswal oder Walfleisch verlangen.
Ein Ort, an dem Sie die Gerichte probieren können, ist das Cafe at the Rylands, das bereits 2009 einige seiner Kunden bei seinen Kunden ausprobierte und einige der beliebtesten Optionen zur Hand hatte. Ansonsten können Sie sie einfach selbst kochen. Das vollständige Kochbuch in seiner ursprünglichen Version kann hier heruntergeladen werden. Einige vereinfachte Rezepte finden Sie hier.
9Annalen der Küchen der Kalifen
AD 1000 AD
Die Annalen der Küchen der Kalifen, ein uraltes Buch eines Mannes namens Al-Warraq, ist das älteste noch existierende arabische Kochbuch. Das Buch enthält über 600 verschiedene Rezepte, die Sie ausprobieren können, von denen sich einige unglaublich von den Dingen unterscheiden, die Sie heute probiert haben. Einige davon geben wirklich einzigartige Einblicke in die Zubereitung von Speisen. Eine Sauce beispielsweise fordert, dass der Koch 50 Tage lang die Milch in der Sonne lässt. Dies unterscheidet sich grundlegend von dem, was die meisten Menschen heute tun.
Das Buch enthält auch Kommentare zur Kultur, zum richtigen Verhalten und zur Gesundheit. Dazu gehört auch, wie ein Kater vermieden werden kann. Das Buch empfiehlt den Verzehr von Kraut vor dem Trinken und morgens einen Eintopf namens „Kkishkiyya“, der die Kopfschmerzen und Bauchschmerzen lindern soll.
Sie können das Buch online kaufen. Wenn Sie vorhaben, heute Abend zu trinken, können Sie hier das Rezept für Kkishkiyya kostenlos online erhalten.
8Apicius
(ca. 500 n.Chr.)
Wenn Sie herausfinden möchten, auf welche dekadenten Feste sich ein römischer Kaiser stürzen möchte, sollten Sie lesen Apicius. Dieses Kochbuch wurde vermutlich von Marcus Gavius Apicius, einem erfolgreichen römischen Koch, geschrieben. Niemand weiß genau, wann es geschrieben wurde, aber es ist mindestens 1.500 Jahre alt.
Das Essen war offenbar zu seiner Zeit revolutionär und hatte einige einzigartige Entdeckungen, wie man Fleisch behandelt, von denen die meisten völlig lecker klingen. Man schlägt zum Beispiel vor, den Mund eines Schweins mit getrockneten Feigen zu stopfen und Honigwein zu füttern, bevor er getötet wird. Das Buch enthält über 500 Rezepte, und über 400 davon werden in Soße getropft serviert.
Sie können das ursprüngliche Kochbuch hier lesen - obwohl es eine Herausforderung ist, diese neu zu erstellen. Das Buch sollte von erfahrenen römischen Köchen verwendet werden, daher geben die meisten Rezepte keine Mengen an Zutaten oder Kochzeiten an. Meistens müsste man nach Geschmack und Instinkt gehen.
Ein Rezept für Schweinefleisch mit Äpfeln wurde von The Silk Road Gourmet jedoch mit modernen, spezifischen Anweisungen nachgebildet, sodass Sie heute einen Vorgeschmack auf das römische Reich probieren könnten.
7Das Leben von Luxus
300 v
Die ersten drei Einträge auf der Liste stammen aus dem Tod Christi und sind daher vollständige Kochbücher, die sich nicht allzu sehr von denen unterscheiden, die wir heute verwenden. Mit „The Life of Luxury“ gehen wir jedoch weiter zurück - und die Dinge werden ein bisschen anders.
Das Leben des Luxus soll lustig sein. Anstatt Ihnen nur zu sagen, wie Sie Essen zubereiten, wird es als Parodie von überblühten Epen geschrieben, die sich vollständig in Versen befinden. Es ist urkomisch - zumindest die Wissenschaftler, die nachforschen, dass sie uns versichern, dass es sowieso ist. Für die meisten Menschen halten Witze wie „eine ziemlich raue Ochsenzunge… ist im Sommer um Chalcis gut“ 2.300 Jahre später nicht unbedingt stand.
Es wird vermutet, dass das Buch bei Banketten ausgestellt würde, so dass die Leute darin blicken und sich beim Essen kichern könnten, aber das Buch selbst überlebte nicht. Der einzige Grund, warum wir etwas darüber wissen, ist, weil ein anderer Schriftsteller namens Athaneaues es in einem Buch zitiert hat Philosophen beim Abendessen, geschrieben in AD 200.
Sie können die Teile, die überlebt haben, hier online lesen - und Sie können Rezepte ausprobieren, die vor der Geburt Christi geschrieben wurden.
6Garum
600-800 v
Garum ist ein salziges Fischgericht - unglaublich salzig. Dies ist ein Gericht, das in manchen Rezepten so viel Salz wie Fisch erfordert. Wenn Sie es also mit einem 1-Pfund-Fisch braten, sollten Sie ein ganzes Pfund Salz in den Eimer werfen.
Dieses Rezept wurde nicht so genau aufgeschrieben wie die ersten, aber eine Schriftstellerin namens Laura Kelley, die sich auf uralte Speisen spezialisiert hat, hat ihr Bestes gegeben, um es herauszufinden. Sie hat es geschafft, Rekorde aus der Zeit zwischen 600 und 800 v. Chr. Aufzuspüren, die sie als „karthagische Sauce“ bezeichnen, und wir wissen, dass sie zumindest vor langer Zeit vorbereitet wurde.
Kelley hat auch viel Arbeit mit dem Versuch unternommen, sie neu zu erstellen.Sie mischte Anweisungen aus den ältesten Dokumenten zusammen, die sie finden konnte, mit ein paar Instinkten, was gut schmeckte, und legte sie dann zusammen. Ihre Anweisungen finden Sie hier und machen Sie es selbst - aber Sie brauchen etwas Geduld. Dies ist ein Rezept aus einer anderen Ära, in dem andere Technologien zum Einsatz kamen. Es dauert also neun Monate, um es vorzubereiten.
5Midas Touch Beer
700 v
Sie haben wahrscheinlich die Geschichte von Midas gehört, deren jede Berührung Dinge in Gold verwandelte, aber Sie wissen vielleicht nicht, dass er eine echte Person war. Offensichtlich konnte King Midas nicht alles, was er berührte, in Gold verwandeln, aber er lebte und starb. Und 2.700 Jahre später fanden wir sein Grab.
Es gab kein Gold in Midas 'Grab - er wurde mit einigen seiner Besitztümer begraben, aber sie waren alle ironisch aus Bronze. Es war jedoch etwas sehr interessantes: der Überrest von Midas 'Bier.
Die chemische Untersuchung des Biers in Midas 'Bechern gab uns genug Informationen, um es tatsächlich neu zu erstellen, und enthüllte, dass die Menschen zu dieser Zeit etwas ganz anderes getrunken hatten als heute. Das Getränk bestand aus einer Mischung aus Wein, Bier und Met, so etwas wie etwas, das Sie miteinander mischen würden, wenn Sie nur noch ein paar Tropfen in ein paar fast leeren Flaschen übrig hätten und sich entschlossen haben, sich zu betrinken.
Dieser Versuch erfordert viel weniger Aufwand, da die Dogfish Brewery den Reverse-Engineer auf der ganzen Welt verkauft hat. In den Kritiken wird es durcheinander, flach und leblos, aber es muss sich lohnen, nur um einen Alkohol zu probieren, den König Midas selbst so sehr geliebt hat, dass er damit begraben wurde.
4die babylonischen tabletten
1700-1600 v. Chr
Die Yale University gelang es, in den Besitz einer Reihe von Tablets zu gelangen, die vor 3700 Jahren von Bablyon mit Rezepten gefüllt wurden. Dies ist eine sehr alte Historikerin der Meinung, dass die Tatsache, dass etwas davon in Flüssigkeit gekocht wird, für die damalige Zeit bahnbrechend war, da dies in einer Zeit so weit vorbereitet wurde, dass das Kochen mit Wasser noch niemandem in den Sinn gekommen war.
Der erste, der sie gründlich analysiert hat, Jean Bottero, gab ihnen keine positive Bewertung. Er nannte das Essen "nur für seine schlimmsten Feinde" geeignet. Die Rezepte sind zugegebenermaßen etwas einfach - ein Gericht hat zum Beispiel den exotisch klingenden Namen Akkadisch aber übersetzt zu einem viel weniger ansprechenden "Fleisch in Wasser gekocht".
Trotzdem haben die Menschen große Anstrengungen unternommen, um Botteros Unrecht zu beweisen. Die Brown University hat versucht, die Interpretation der Rezepte von Bollero zu verbessern, indem sie behauptet, sie könnten lecker gemacht werden. Ein komplettes Rezept im modernen Stil für eines der Gerichte, „Wildfowl Pie“, finden Sie hier online.
3Mersu
Vor 1600 v
Laut Jean Bottero sind nur zwei vollständige Rezepte älter als das Babylonian Tablet, von denen eines für Mersu gilt. Bottero beschreibt die Mersu-Tablette als "Rezept" für einen "Kuchen", obwohl die ganze Tablette eigentlich sagt, dass Datteln und Pistazien geliefert wurden, um ein Gericht namens Mersu herzustellen
Der Rest stammt von Theorien, die auf dem Namen und anderen ähnlichen Gerichten basieren. Daher haben wir nicht unbedingt Recht, wie Mersu gemacht wurde. Trotzdem gibt es Rezepte, die Sie ausprobieren können, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Das älteste gefundene Rezept stammte aus einer Stadt namens Nippur und wurde offenbar als Opferopfer für die Götter verwendet. Es umfasst Feigen, Rosinen, gehackte Äpfel, Knoblauch, Öl, Käse, Wein und Sirup, wodurch es sich wie das dekadenteste und spektakulärste Vergnügen der Welt anhört.
Einige Vorschläge, wie Sie Ihr eigenes Mersu zusammenstellen können, finden Sie hier. Für so ein altes finden Sie kein genaues Rezept - aber Sie können etwas in der Nähe zusammenstellen.
2 Kebabs
1700 v
Ich gebe zu, dass das Essen eines Kebabs nicht so einzigartig ist wie andere auf dieser Liste.
Ein Kebab für alle, die es nicht wissen, ist Fleisch, vielleicht mit einem Stock durchgespießt, und eine Form dieser Mahlzeit ist auf der ganzen Welt beliebt. Dennoch ist es bemerkenswert, wie bemerkenswert uralte Kebabs sind. Es gibt eindeutige Beweise dafür, dass die Menschen in Griechenland sie bereits im 17. Jahrhundert v. Chr. Aßen, was bedeutet, dass Sie jedes Mal, wenn Sie in einen griechischen Kebab beißen, eine Erfahrung teilen, die jemand vor fast 4000 Jahren hatte.
Sogar der chinesische Kebab rief an ChuanEs wird angenommen, dass es sich lediglich um eine Anpassung des griechischen Rezepts handelt, das vor etwa 2000 Jahren von europäischen Händlern abgeholt wurde. Es wird vermutet, dass die Chinesen das griechische Rezept ausprobierten, ein paar Gewürze hinzufügten, die zu ihrem eigenen Gaumen passten, und sie dann als ihre eigenen annahmen. Es gibt Beweise aus chinesischen Gräbern, dass sie sie schon 220 n. Chr. Gegessen haben.
Also, wo immer Sie sich auf der Welt befinden, wenn Sie in einen Kebab beißen, beissen Sie sich in eine fast 4000 Jahre alte Geschichte ein.
1Sumerisches Bier
1800 v
Dieses unglaublich alte Rezept für sumerisches Bier ist überhaupt kein Rezept. Sie stammt vielmehr aus einem Gedicht, das Ninkasi, der Biergöttin, gewidmet ist. Das Gedicht ist zufällig seltsam detailliert. Das Gedicht lobt Ninaski mit den Worten: „Sie sind derjenige, der den Bappir im großen Ofen backt / die Haufen geschälter Körner in Ordnung bringt“, oft genug und mit genügend Details, dass die Leute den Alkohol tatsächlich ziemlich genau nachbauen konnten .
Das Bier, das es herstellt, muss mit Strohhalmen getrunken werden und schmeckt anscheinend ziemlich nach hartem Apfelwein. Im Gegensatz zu Midas Touch kann es jedoch nicht in Massen verkauft werden. Das Bier muss sofort getrunken werden, sonst geht es schlecht - Sie können es also nur probieren, wenn Sie es selbst machen.
Was kannst du tun? Lesen Sie das Gedicht hier.Stellen Sie nur sicher, dass Sie einen Bappir und einige große Schilfmatten bereit haben.
Mark Oliver schreibt regelmäßig Beiträge für Listverse. Seine Texte erscheinen auch auf einer Reihe anderer Websites, darunter The Onion's StarWipe und Cracked.com. Seine Website wird regelmäßig mit dem aktualisiert, was er schreibt.