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10 erstaunliche neue Nahrungsmittelinnovationen, die deinen Mund wasser machen lassen
Essen und Trinken gehören zu den wichtigsten Teilen des Lebens - wir könnten ohne ihren Lebensunterhalt nicht leben. Obwohl es einige Menschen auf der Welt gibt, die wirklich verhungern und etwas essen würden, hat der moderne Mensch in den meisten industrialisierten Kulturen das Essen zu einem Hobby gemacht.
Wir geben Millionen für neue Designs und Innovationen aus, um Lebensmittel und neue Kochtechniken zu kreieren, die die Welt noch nie zuvor gesehen hat. Hier sind 10, die das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen.
10 Ein Schweizer Chocolatier hat seine Formel für eine neue "Ruby" -Schokolade perfektioniert
Für die längste Zeit haben wir uns fast mit den gleichen Schokoladensorten befunden, obwohl die meisten Leute nicht hören, dass sie sich darüber beschweren. Natürlich gibt es die leckere weiße Schokolade. Die meisten Varianten von Milch oder dunkler Schokolade sind ziemlich ähnlich - sie enthalten nur mehr echten Kakao.
Dann kam ein Schweizer Chocolatier namens Barry Callebaut. Er hat eine Formel für eine völlig neue Behandlung namens „Rubin-Schokolade“ entwickelt. Die Schokoladensorte hat einen rosaroten Farbton. Obwohl es etwas Süße hat, hat es auch etwas Säure, die man normalerweise nicht von Schokolade erwartet. In Japan und Südkorea wurden bereits umfangreiche Tests durchgeführt und werden am 16. April 2018 mit einem speziellen KitKat in Großbritannien auf den Markt kommen.
Dieser ungewöhnliche Leckerbissen soll ohne den verrückten genetischen Eingriff weniger vom üblichen Kakaogeschmack haben. Es wurde mit einer vorhandenen Kakaobohne erstellt, die vor der Gärung verarbeitet wird. Dies ist zu diesem Zeitpunkt ein patentiertes Geschäftsgeheimnis. Wenn es ankommt, wird Callebaut vielleicht beginnen, sein Geheimnis an die großen Spieler zu vergeben.
9 Pflanzliche Burger, die wie ein echter Fleischpastete schmecken und sogar bluten
Nachdem sie ihre neuen Essgewohnheiten übernommen haben, vermissen viele Veganer den Geschmack vieler Lebensmittel, die sie einst an amerikanischen Komfortnahrungsmitteln gewöhnt waren, ohne die sich die meisten von uns nicht vorstellen konnten. Veganer versuchen, diese Lücke mit Substituten aus Pflanzen zu füllen, aber die meisten sind sich einig, dass ein vegetarischer Burger die Erfahrung eines richtigen Burgers mit einer echten Fleischpastete nicht nachahmt.
Betreten Sie eine kleine Gruppe veganer Wissenschaftler, die diese Erfahrung haben wollen und hoffen, Fleischesser zu Veganern zu machen, indem Sie ihnen einen geeigneten Ersatz geben. Vor einigen Jahren gründeten diese Wissenschaftler Impossible Foods, ein Unternehmen im Silicon Valley, um diesen perfekten gefälschten Burger herzustellen.
Das Unternehmen hat komplizierte Ernährungswissenschaften eingesetzt, um den Geschmack, die Textur und die gesamte Erfahrung des Essens eines Burgers mit einer echten Fleischpastete nachzuahmen. Mehrere pflanzliche Produkte gehen in ihre Formel ein, aber Rübensaft ist der Schlüssel dafür, dass der Burger tatsächlich blutet.
Sie sagen, der Schlüssel zu ihrem Erfolg sei das sogenannte Häm, ein Baustein des Lebens, der sowohl in Fleisch als auch in Pflanzen zu finden ist und der dazu beigetragen hat, den Geschmack und die Textur angemessen zu imitieren. Es gibt bereits begrenzte Tests des Impossible Burger in New York, San Francisco und Los Angeles. Sie können auch Glück haben und es vor Ort finden, weil Impossible Burger versucht, so viele Restaurants wie möglich zu erhalten, um ihr Produkt auszuprobieren.
8 Trauben, die wie Zuckerwatte schmecken und ganz natürlich sind
Dank gentechnisch veränderter Organismen (GVO) verfügen wir jetzt über hybride Früchte und Gemüse mit besonderen Aromen, die Sie sich in der Natur nicht vorstellen können. Manche Menschen verraten diese Lebensmittel, weil sie sich Sorgen um GVO machen, obwohl Wissenschaftler sagen, sie seien nicht gefährlich. Für diejenigen, die sich wegen GVO Sorgen machen, können sie jedoch leicht atmen, wenn es um dieses erstaunliche, schmackhafte Vergnügen geht.
Nach Angaben des Landwirts, der sie erfunden hat, wurden Zuckerwatte-Trauben sorgfältig durch Kreuzung verschiedener Wildtypen entwickelt, bis der gewünschte Geschmack erreicht wurde. Es war keine Gentechnik oder Laborrickerei beteiligt.
Zuckerwatte-Trauben wurden konzipiert, kultiviert und schließlich von einem Einzelbauern erfunden, der eine wirklich gute Idee hatte und langsam, aber sicher an seiner neuen Kreation arbeitete. Sie sind heute in den meisten Lebensmittelgeschäften zu finden und kosten aufgrund ihrer Neuheit etwas mehr als traditionelle Trauben.
Die meisten Leute, die sie ausprobiert haben, sind jedoch der Meinung, dass der Geschmack den Preis wert ist. Bei Blindverkostungstests haben die meisten Menschen im Voraus keine Erwartungen, aber diese Trauben werden als Zuckerwatte bezeichnet.
7 Eiscreme, die mit flüssigem Stickstoff direkt vor Ihnen hergestellt wird
Vor einigen Jahren begeisterte ein Mann-Frau-Team von Ingenieuren die Haie auf ABCs Haifischbecken wenn sie flüssigen Stickstoff verwendet haben, um leckeres Eis direkt vor allen zu machen. Alle außer einem Hai genossen die köstlichen Leckereien und waren sowohl vom Wow-Faktor als auch von der Sicherheit des Verfahrens beeindruckt.
Die Haie waren jedoch nicht beeindruckt genug, um den Erfindern einen Deal anzubieten. Obwohl sie die Idee mochten, waren sie der Meinung, dass das Geschäft nicht dort war, wo es sein musste. Das Unternehmen wollte Franchising betreiben, und die Haie stimmten diesem Geschäftsplan nicht zu.
Obwohl die Haie nicht investiert haben, haben die Firmengründer ihre Reise fortgesetzt. Sub Zero Ice Cream hat langsam mit dem Franchising im ganzen Land begonnen und möchte diese aufregende neue Erfahrung zu einer globalen Marke machen.
Die neue Methode begeistert Kinder und Erwachsene. Darüber hinaus ist kein Gefrierschrank mehr erforderlich, was zu einer geringeren CO2-Bilanz und niedrigeren Energiekosten für den Franchise-Nehmer führt. Das Verfahren beinhaltet die Verwendung von flüssigem Stickstoff, um die Geschmackszutaten schnell einzufrieren. Dann rühren Sie es einfach richtig, während es einfriert, um die gewünschte cremige Konsistenz zu erhalten.
6 Essbare Wasserkugeln, die Plastikflaschen ersetzen können und vollständig biologisch abbaubar sind
Vor relativ kurzer Zeit war abgefülltes Wasser ein seltener Rohstoff, der nur von Menschen in ländlichen oder anderen Gebieten ohne richtigen Zugang zu Trinkwasser verwendet wurde. In den 1990er Jahren begann sich das Wasser in Flaschen zu einem riesigen Trend zu entwickeln. Inzwischen sind auf der ganzen Welt Mülldeponien mit Plastikflaschen überfüllt.
Kunststoff braucht lange Zeit, um zusammenzubrechen. Die Menge an Müll, die aus diesen Behältern entsteht, ist praktisch apokalyptisch, obwohl viele Befürworter die Menschen dazu drängen, wiederverwendbare Wasserflaschen zu kaufen.
Eine Firma namens Skipping Rocks Lab hat ein Produkt namens Ooho entwickelt, von dem sie glauben, dass es revolutionieren kann, wie wir Wasser unterwegs trinken. Um die Abfallmenge auf der ganzen Welt zu reduzieren, haben sie eine stabile, geschmackslose Kugel geschaffen, aus der Sie Wasser trinken können. Dann kannst du die Kugel danach essen.
Aus Algen hergestellt, ist es biologisch abbaubar, wenn Sie es wegwerfen, anstatt es zu essen. Die Macher glauben, dass diese Kugeln Plastikwasserflaschen mit der richtigen Verteilung vollständig ersetzen könnten. Sie würden auch das Müllproblem durch unseren massiven Plastikverbrauch erheblich verringern.
5 Die Anti-Grillplatte ist teuer, ermöglicht aber unglaublich schnelle und gefrorene Kreationen
Eines der faszinierenderen neuen Küchengeräte ist der Grillrost. Ursprünglich wurde es von Grant Achatz, einem Gastrichter, entworfen Spitzenkoch, der es in seinem Chicagoer Restaurant benutzte. Nachdem die Leute auf seine Erfindung aufmerksam wurden, arbeitete er mit Philip Preston, einem Experten für neue kulinarische Geräte, zusammen, um die Grillplatte für den weltweiten Massenmarkt verfügbar zu machen.
Mit diesem Gerät können Sie Lebensmittel fast sofort einfrieren oder halb einfrieren. Leider können sich die meisten Personen den Grill nicht leisten. Hauptsächlich Restaurants mit höherem Budget können sie sich leisten. Da die Basismodelle jeweils rund 1.500 US-Dollar kosten, werden die meisten Menschen, die zu Hause kochen, sie als zu teuren Luxus betrachten.
Für diejenigen, die sie ausprobieren möchten, haben die Leute von Instructables den Rücken. Sie bieten eine Schritt-für-Schritt-Blaupause mit Bildern, um eine funktionsfähige DIY-Version der Grillplatte für etwa 15 US-Dollar zu bauen. Wenn Sie mit Werkzeugen vertraut sind und gerne Dinge herstellen, könnten Sie für weniger als 20 Dollar wie die verrückten Köche im Fernsehen sein.
4 Kricketmehl hilft Menschen dabei, eine wertvolle neue Nahrungsquelle zu erschließen und lecker zu schmecken
Da die Nahrungsquellen auf der ganzen Welt immer knapper werden, machen sich die Menschen zunehmend Sorgen, wie wir alle ernähren können. Die Welt hat bereits in vielen Regionen der Welt mit dem Hunger zu kämpfen, und einige glauben, dass der Klimawandel die Dinge in den nächsten Jahrzehnten spürbar verschlimmern wird.
Es gibt auch Bedenken, dass die Rindfleischindustrie einen gigantischen CO2-Fußabdruck hat und in der Zukunft möglicherweise nicht vollständig nachhaltig ist. Um diesen Sorgen entgegenzuwirken, haben einige Wissenschaftler eklige Schritte unternommen. Sie versuchen uns dazu zu bringen, Käfer zu essen.
Sobald Sie den ick-Faktor überwunden haben, ist das Essen von Fehlern keine schlechte Idee. Sie sind reich an Eiweiß und es gibt Tonnen von ihnen in der Nähe. Sie sind auch relativ leicht zu züchten. Die meisten Leute werden von der Idee gelobt, aber Unternehmer haben einen Weg gefunden, um Leute an den Start zu bringen.
Sie haben aus Grillen ein Mehl gemacht, das den Abscheufaktor beseitigt. Dieses Mehl wurde in vielen erfolgreichen Produkten verwendet - von Chips bis zu Proteinriegel. Niemand weiß, ob es sich in der westlichen Welt durchsetzen wird, aber es wäre eine großartige Nahrungsquelle. Als Mehl zum Backen kann es den Menschen helfen, ihre anfänglichen Vorbehalte gegen das Essen von Käfern zu überwinden.
3 Einmalig für Snobby-Köche wird Sous Vide immer mehr zum Mainstream
In den letzten Jahren war der neue Trend des Sous-Vide-Kochens eine der am meisten diskutierten Neuerungen im Lebensmittelbereich. Dazu werden Lebensmittel in Plastiktüten gesteckt und dann in Wasser getaucht, um langsam und gleichmäßig mit wenig Babysitting oder Arbeit zu kochen.
Viele Köche und Restaurants haben die Methode bereits eingesetzt, weil sie viele Dinge gleichzeitig erledigen können, ohne viel Aufmerksamkeit auf sich zu ziehen. Sous vide führt auch zu nahezu perfektem Kochen.
Nicht wenige Leute halten diese Kochmethode für unglaublich anspruchsvoll. In der Tat sind die meisten Köche davon überzeugt, dass sie dies ohne große Investitionen nicht tun können. Tauch-Umwälzpumpen und spezielle Thermometer für den Prozess können Sie Tausende zurückwerfen, wenn Sie einen vollständigen Satz haben, aber Martha Stewart hat Ihren Rücken.
Sie erklärt, wie man günstig zu Hause sous vide macht. Sie brauchen nur grundlegende Thermometer, Plastikbeutel und das richtige Wissen. Es ist zwar einfacher und übersichtlicher, ausgefallene Geräte zu verwenden, aber Sie können den Vorgang auch zu Hause ganz gut erledigen.
2 Der Trend, schwarze Eiscreme mit Aktivkohle zu essen, ist für manche gefährlich
In den sozialen Medien ist Black Ice Cream in letzter Zeit zu einem großen Trend geworden. Es begann als Gegenreaktion auf den jüngsten Einhorn-Trend, insbesondere nach dem Debakel, in dem Starbucks mehrere ihrer Baristas Nervenzusammenbrüche gab.
Der erste Laden, der diese Kreation verkaufte, war die Eisdiele Little Damage in Los Angeles, Kalifornien. Aber die Idee nahm bald ab. Ein Rezept kann nicht urheberrechtlich geschützt werden, und schon nach kurzer Zeit entdeckten die Menschen, dass das Eis aus Aktivkohle hergestellt wurde. Fachgeschäfte haben überall angefangen.
Obwohl dies für die meisten Menschen ein köstlicher und harmloser Trend ist, sollten einige Personen vorsichtig sein, bevor sie diesen neuen Genuss genießen. Sie haben vielleicht gehört, dass Grapefruit mit bestimmten Arzneimitteln schlechte Wechselwirkungen haben kann. Nun, Eis mit Aktivkohle kann ähnliche Probleme verursachen.
Der Grund ist, dass Aktivkohle ein starker Entgiftungsapparat sein kann.Dadurch können die Medikamente aus Ihrem Körper gezogen werden, wodurch sie unwirksam werden. Es ist nicht nur ein Problem für Menschen, die krank sind. Die Aktivkohle in Schwarzeis kann sich auch auf Menschen auswirken, die Vitamine oder Antibabypillen einnehmen.
1 Entbeinte Baby-Back-Rib-Steaks, die kein Mischmasch sind
Al “Bubba” Baker war ein ehemaliger NFL-Spieler, der 13 Saisons als defensiver Linienrichter für mehrere Teams verbrachte. Er beendete seine beachtliche Karriere bei den Cleveland Browns im Jahr 1990. Wie viele ehemalige NFL-Spieler stieg er jedoch aus dem Sport und langweilte sich und fragte sich, was er für eine neue Karriere tun sollte.
Nun, Bubba mochte Rippen sehr gerne, aber seine Frau nicht. Sie waren zu unordentlich. Er wollte, dass sie die Rippen so genießen kann, wie er es tat, aber er wollte nicht, dass sie eine Frankenstein-Rippenkreation akzeptieren muss, wie sie das Zeug von McDonald's für eine begrenzte Zeit hat. Also begann er an einem Prozess zu arbeiten, den er patentieren ließ, um die Knochen aus einer ganzen Rippe zu ziehen und das Fleisch intakt zu halten.
Als er fortfuhr, hatte er nur 154.000 US-Dollar Umsatz Haifischbecken, aber die Haie waren unglaublich beeindruckt von ihm, seinem Produkt und seinem Patent auf ein Lebensmittelverfahren. Schließlich machte er einen Deal mit Daymond John, der ihm half, wichtige Führungskräfte in den Muttergesellschaften von Hardee's und Carl's Jr. zu treffen.
Sie machten einen Multimillionen-Dollar-Deal, um seine knochenlosen Rippen zu kaufen, um sie in Schnellrestaurants im ganzen Land zu verkaufen, und sein Umsatz stieg in drei Jahren auf 16 Millionen Dollar. Bakers einfacher Traum, seiner Frau zu helfen, eines seiner Lieblingsspeisen zu genießen, hat ihn zu einem Multimillionär gemacht, dessen Familie jetzt auf Lebenszeit steht.
Und wenn die Idee eines Rippensandwiches mit einer ganzen, authentischen, knochenlosen Rippe für Sie köstlich ist, besuchen Sie einfach einen Carl's Jr. oder ein Hardee's Restaurant, wo immer noch Sandwiches mit den neuen, knochenlosen Rippen auf der Speisekarte stehen.